Le célèbre site culinaire TasteAtlas vient d'élire deux célèbres plats vietnamiens dans la liste des 100 meilleurs plats de crustacés au monde .
La combinaison habile des ingrédients a créé les saveurs attrayantes des vermicelles au crabe et des vermicelles sautés au crabe, ce qui a amené TasteAtlas à placer ces deux plats vietnamiens sur la carte culinaire mondiale .
Bun rieu
Le bun rieu est un plat traditionnel vietnamien qui présente de nombreuses variantes régionales. Le plus courant est un bouillon à base d'arêtes, de tomates et de crabe, ingrédients principaux pour une saveur aigre-douce.
Les vermicelles sont de fines nouilles de riz, servies avec une variété de garnitures telles que du tofu, de la pâte de crabe, de la cuisse de porc, de la cuisse de bœuf, des côtes de porc, des escargots, du sang... Les légumes servis avec comprennent souvent des fleurs de bananier râpées, des épinards d'eau râpés, des germes de soja, des herbes...
La soupe de nouilles au crabe est l’un des plats préférés des Vietnamiens.
PHOTO : NGOC THANG
Les convives peuvent également ajouter de la pâte de crevettes, de la sauce de poisson, du vinaigre, du citron, du piment... selon leur goût.
La combinaison harmonieuse de l'arôme caractéristique et du goût aigre-doux fait des vermicelles à la soupe de crabe l'un des plats les plus appréciés.
Vermicelles de crabe sautés
Des nouilles vermicelles douces et moelleuses combinées à de la chair de crabe fraîche et à d'autres ingrédients naturels créent une saveur spéciale à laquelle vous aurez du mal à résister.
Vermicelles sautés au crabe
ILLUSTRATION
Les vermicelles sautés au crabe sont appréciés pour leur saveur unique, alliant chair de crabe fraîche et sucrée à des vermicelles moelleux et épicés. Parmi les autres ingrédients du plat, on trouve : champignons oreilles de bois, shiitakes, carottes, oignons, oignons verts, échalotes, ail et herbes…
Tous les ingrédients sont sautés dans une grande poêle, assaisonnés à votre goût. Une fois cuits, les vermicelles de crabe sautés sont garnis de chair de crabe, d'oignons verts et d'herbes. Ce plat est souvent servi au restaurant, mais on le trouve aussi sur les stands de restauration de rue.
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