Le célèbre site web culinaire TasteAtlas vient de classer deux plats vietnamiens réputés parmi les 100 meilleurs plats de crustacés au monde .
L'habile combinaison d'ingrédients a permis de créer les saveurs attrayantes des vermicelles au crabe, ce qui a conduit TasteAtlas à inscrire ces deux plats vietnamiens sur la carte culinaire mondiale .
Bun rieu
Le bún rieu est un plat traditionnel vietnamien qui se décline en de nombreuses variantes régionales. La plus courante est un bouillon à base d'os, de tomates et de crabe, ingrédients principaux qui lui confèrent une saveur aigre-douce.
Le bun est composé de fines nouilles de riz, servies avec diverses garnitures telles que du tofu, de la soupe de crabe, du jarret de porc, du jarret de bœuf, des travers de porc, des escargots, du boudin noir… Les légumes qui l’accompagnent souvent comprennent des fleurs de bananier râpées, des épinards d’eau râpés, des germes de soja, des herbes aromatiques…
La soupe de nouilles au crabe est l'un des plats préférés des Vietnamiens.
PHOTO : NGOC THANG
Les convives peuvent également ajouter de la pâte de crevettes, de la sauce poisson, du vinaigre, du citron, du piment... selon leurs goûts.
L'harmonieuse combinaison de son arôme caractéristique et de son goût aigre-doux fait du Bun Rieu l'un des plats les plus appréciés.
Vermicelles de crabe sautés
Des vermicelles tendres et moelleux, associés à de la chair de crabe fraîche et à d'autres ingrédients naturels, créent une saveur unique à laquelle il vous sera difficile de résister.
Vermicelles sautés au crabe
ILLUSTRATION
Les vermicelles sautés au crabe sont appréciés pour leur saveur unique, un mélange de chair de crabe fraîche et sucrée, de vermicelles moelleux et d'épices. Ce plat contient également des champignons noirs, des champignons shiitake, des carottes, des oignons, des oignons verts, des échalotes, de l'ail et des herbes aromatiques.
Tous les ingrédients sont sautés dans une grande poêle et assaisonnés selon votre goût. Une fois la cuisson terminée, les nouilles sautées au crabe sont garnies de chair de crabe, d'oignons verts et d'herbes aromatiques. Ce plat est souvent proposé dans les restaurants, mais on le trouve également dans les stands de rue.
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