8 מנות שנחשבו על ידי מגזין אמריקאי כסמלים של וייטנאם

להלן מנות וייטנאמיות מיוחדות המוערכות מאוד על ידי חברים בינלאומיים.

לֶחֶם

אפשר לטעון שהבאן מי הוייטנאמי הוא הכריך הטוב בעולם . נגזר מהבאן מי הקולוניאלי הצרפתי, הוייטנאמים שדרגו את המנה הזו עם נתחי בשר טעימים (בדרך כלל חזיר או עוף), מעט פטה, ירקות טריים, חמוצים ורטבים (מיונז, סויה או צ'ילי).

באן מי הוא מאכל רחוב פופולרי בווייטנאם. ניתן למצוא אותו בכל מקום, החל מדרכות, דוכני רחוב ועד מסעדות יוקרה.

מרק אטריות

במילותיו של השף וכותב האוכל הווייטנאמי אלכס טראן: "אם אתם רוצים שאנשים וייטנאמים ירבו זה עם זה, שאלו אותם מהו הפו הטוב ביותר." פו - עם מרק עשיר וקרמי - זמין בכל עיר ועיירה במדינה.

מקורו של הפו בצפון וייטנאם, והוא בולט בעיקר בהאנוי . המרק כאן נוטה להיות קל יותר ועשוי מעצמות בקר, בניגוד למרק הסמיך יותר של הדרום, שלעתים קרובות משולב עם ציר עוף. הפו הצפוני משתמש גם במעט או ללא נבטי שעועית ועשבי תיבול, ולעתים קרובות מעורבב עם רוטב צ'ילי במקום רוטב הויסין של הדרום.

באן קסו

באן שאו הוא מאכל מפורסם ביותר. מבקרים יכולים למצוא את המנה הטיפוסית הזו כמעט בכל אזור בווייטנאם.

מרק אטריות בקר של הואה

בון בו הואה היא מנת פו המשלבת טעמים חריפים ומלוחים, שלעתים קרובות נאכלת עם בשר בקר פרוס. בהואה, יש עשרות מסעדות ודוכני רחוב המוכרים את המומחיות הזו. בפרט, כשמעמיקים בהואה, אל פו הואנג-בון בו הואה ליד הארמון המלכותי, המבקרים יכולים לחוות במלואם את טעם אטריות הבקר ה"סטנדרטי" של הואה.

בון צ'ה

אחת המנות הפופולריות ביותר המוגשות בעגלות רחוב, בון צ'ה, היא שילוב של אטריות אורז ובשר חזיר צלוי בציר עשיר. בון צ'ה היא מנה המזוהה עם צפון וייטנאם בכלל והאנוי בפרט. הוסיפו מעט צ'ילי ושום, יחד עם כמה עשבי תיבול, ותיהנו במלואם מהמאכל המפורסם ביותר של האנוי.

קציצת דגים לה וונג

"אם אתם חייבים לשתות חצי ליטר גינס בדבלין או לאכול ראגו בולונז בבולוניה, אז בהאנוי אתם חייבים לאכול צ'ה קה לה וונג", כתב כתב AFAR, דיוויד פארלי. צ'ה קה לה וונג מבושל ליד השולחן, עם שפמנון מושרה בכורכום, מוגש במחבת חמה עם שמיר ומוגש עם אטריות אורז.

התמחות זו נמצאת בעיקר במסעדות מסורתיות או במסעדות כמו צ'ה קא טאנג לונג.

דג ראש נחש צלוי

דג ראש נחש בגריל הוא אחת המנות שתיירים צריכים לנסות כשהם מגיעים לדלתא של המקונג. מוגש עם מלפפון, בזיליקום, בננה, מנגו ותבלינים רבים אחרים, זוהי מנת פירות ים אטרקטיבית שאסור לפספס.

קאו לאו

אם יש לכם הזדמנות לבקר בהוי אן, אסור לפספס את קאו לאו. קערת קאו לאו כוללת בשר חזיר, בזיליקום, כוסברה, לחם, ציר ואטריות. מנת האטריות הזו מתוארת על ידי כתב AFAR, דיוויד פארלי, כ"סמיכה, לעיסה עם מרקם מחוספס מבחוץ וטעם עמילני", וזה ההבדל מקאו לאו. האטריות הללו עשויות ממי באר בה לה ומצמח שגדל על קו לאו צ'אם.

(VTV.vn)

מָקוֹר