למטבח הווייטנאמי והקוריאני יש קווי דמיון רבים, אבל הפו שונה.

[מודעה_1]

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 1. — העיתונאי הוי טו, סגן מנהל מרכז שירותי התקשורת של עיתון טואי טרה, הנחה את הדיון עם האורחים: מר נגוין דוק טואן אנה, השף הראשי של מלון סייגון - מורין (תחת מערכת קבוצת סייגון טוריסט - כריכה מימין); המומחית הקולינרית בוי טי סונג (שנייה מימין); גב' טראן טי טויאט נגה - טיקטוקרית נגה סומו (שנייה משמאל) והשחיין אנה ויין, נציג פו טה - צילום: קוואנג דינה

פסטיבל הפו וייטנאם 2024 המתקיים בקוריאה הוא לא רק הזדמנות לקדם את הפו הוייטנאמי, אלא גם הזדמנות לאנשים משתי המדינות להבין טוב יותר את המטבח ולקדם חילופי תרבות.

אנשים מעניינים רבים מסורים לפיתוח התרבות הקולינרית הוייטנאמית, ובמיוחד הפו.

כאשר פו הוא ההבדל

לאחר שהייתה לה הזדמנות לקדם את המטבח הוייטנאמי ברחבי העולם , אמרה אמנית הקולינריה הוייטנאמית בוי טי סונג כי לכל מקום שהיא הולכת, היא מביאה איתה פו וייטנאמי. לכן היא שמחה מאוד על המסע הזה לקידום הפו בקוריאה.

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 2. — אמן הקולינריה בוי טי סונג משתף במסיבת העיתונאים - צילום: קוואנג דין

כשדיבר על הדמיון בין המטבח הווייטנאמי והקוריאני, האמן בוי טי סונג מנה בקלות מנות שאנשים משתי המדינות אוהבים ושיש ביניהן קווי דמיון בהכנה ובהנאה.

"למנות קוריאניות יש קווי דמיון רבים עם המטבח הוייטנאמי, במיוחד מנות ציר. במטבח הקוריאני יש אטריות, אטריות חריפות, אטריות קרות... עם ציר העשוי מבשרים מבושלים כמו עוף, בקר... אנשים וייטנאמים גם אוהבים ומשתמשים במנות ציר רבות מדי יום."

הפו לבדו עושה את ההבדל כאשר האטריות עשויות מאורז, וכאשר הן מוזגות לתוך מרקם הלעיס שלהן, הן עדיין שומרות על המרקם הלעיס שלהן.

"התבלינים גם הם נצלים ומוכנים בקפידה כך שהטעם ריחני וחזק. במיוחד לפו וייטנאמי יש טעם של רוטב דגים כך שאי אפשר לטעות בו", שיתפה גב' בוי טי סונג והסבירה מדוע בכל מקום שיש פו, יש תורים ארוכים של חובבי פו שמחכים.

לדברי גב' סואנג, קידום הקולינריה צריך להתחיל עם אזרחים, אנשים רגילים, והקוריאנים הצליחו מאוד.

"אני זוכרת שבטיסה של חברת תעופה קוריאנית, דיילת ניסתה לשכנע נוסעים לנסות אורז קוריאני עם סיבה חמודה מאוד - 'דורות רבים של קוריאנים אוהבים ואוכלים אורז קוריאני'. אנחנו יכולים גם לקדם פו באמצעות מאמצים אישיים, סיפור חמוד כזה", סיפרה גב' סונג.

מלח וייטנאמי אבל אצות קוריאניות

מר נגוין דוק טואן אן, השף הראשי של מלון סייגון-מורין (חלק מקבוצת סייגון טוריסט), שיתף את המנות שיביא לפסטיבל הפו של וייטנאם 2024 בקוריאה ואמר כי בחירת המנות מבוססת על הדמיון בין וייטנאם לקוריאה.

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 3. — Mr. Nguyen Duc Tuan Anh - השף המלכותי של סייגון - Morin Hue Hotel - צילום: QUANG DINH

"המלון שלנו מציע אורז רויאל ואורז רויאל מלוח. שניהם אורז, מאותו מקור כפרי אך מוכנים בקפידה. יש חילופי תרבות בין קוריאה לאורז מלוח של הואה, ומוסיפים אצות קוריאניות", אמר מר טואן אן.

גם בקבוצת הפו, השף הראשי של מלון סייגון - מורין אמר שהוא יביא מרק אטריות בקר של הואה לפסטיבל הפו של וייטנאם 2024.

"מכיוון שזה דומה, היין והיאנג חריפים כמו אטריות קוריאניות חריפות. זוהי מנה נוספת, התמחות בהואה, לכלול באירוע הפו הזה", הוסיף השף.

אכלת פו וייטנאמי?

הספורטאית נגוין טי אן ויין שיתפה: "אני מגיעה מרקע של ספורטאים, כשאני מתחרה אני תמיד רוצה שהעולם ידע על האנשים הווייטנאמים, על הכישרון הווייטנאמי, והפעם זה המטבח הווייטנאמי, במיוחד פו וייטנאמי. לכן, כשאני פוגשת חברים בינלאומיים אני שואלת לעתים קרובות 'אכלת פו וייטנאמי?'".

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 4. — האתלט Nguyen Thi Anh Vien - שגריר פו טה - צילום: QUANG DINH

באשר לי, אני חייב לאכול לפי התפריט מיום שני עד שבת כשאני הולך לאימונים, אבל יום ראשון הוא היום שאני יכול לאכול בחופשיות, כמו "שחרור", וביום הזה אני בוחר לעתים קרובות לאכול פו כי אני ממש משתוקק לזה, זה גורם לי להרגיש מאוד מאושר.

בשנה שעברה, במהלך אירוע יום הפו שנערך ביפן, שלחה פו וייט קערות פו חמות רבות לעם היפני, וכל מי שאכל אותן שיבח אותן כטעותן. הפעם, שנערך בקוריאה, גם אן ויין מקווה שהאירוע יביא קערות פו חמות רבות לעם הקוריאני.

Dù vướng lịch trình cá nhân, nhưng YouTuber Nga Sumo vẫn cố gắng sắp xếp để đồng hành cùng chương trình trong suốt thời gian dài từ cuộc họp báo đến lễ hội ở Hàn Quốc - Ảnh: QUANG ĐỊNH — למרות לוח הזמנים האישי שלו, היוטיובר הרוסי סומו עדיין ניסה לארגן ללוות את התוכנית במשך זמן רב, החל ממסיבת העיתונאים ועד לפסטיבל בקוריאה - צילום: קוואנג דין

נגה סומו, המפורסמת בזכות התיאבון הגדול שלה וההופעות ה"סופר-גדולות" שלה במוקבאנג, "התבקשה" לאכול קערת פו ענקית וקילוגרם של צלעות בקר במסיבת עיתונאים.

"זו לא תוכנית אתגר. כשאני מגיעה לפו, המאכל הלאומי של וייטנאם, אני רוצה לאכול אותו כדי להרגיש את הטעם המיוחד של הפו. זה הדבר הכי חשוב", הסבירה נגה סומו על הדד-ליין של 30 דקות שהציבה לעצמה לאכול את קערת הפו הענקית.

[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm