לאכול טוב - לאכול בריא: מאכלים טובים לכבד

לדברי סרין צ'רקאוי, תזונאית בבריטניה, חומרים מזינים שטובים לבריאות הכבד כוללים נוגדי חמצון (כגון ויטמינים C ו-E) המצויים בפירות וירקות, המסייעים בהפחתת עקה חמצונית.

מינרלים כמו סלניום ואבץ יכולים גם הם לתמוך באנזימי כבד. בנוסף, כולין - רכיב תזונתי חיוני בקבוצת ויטמיני B - נחשב גם הוא ל"גיבור שקט" מכיוון שהוא מסייע בהובלת שומן מהכבד, ובכך מגביל את הסיכון למחלת כבד שומני לא אלכוהולית, על פי אתר חדשות הבריאות Prevention (USA).

Ăn ngon, gan khỏe với các thực phẩm đơn giản sau - Ảnh 1. — שתיית מים מסייעת לכבד לסלק פסולת.

בנוסף, חומצה פולית - ויטמין B - ממלאת תפקיד חשוב במתילציה וניקוי רעלים, החיוניים לתפקוד הכבד.

אחרון חביב: סיבים תזונתיים. "סיבים תזונתיים נהדרים לבריאות הכללית ולבריאות הכבד, אך לעתים קרובות מתעלמים מהם", אומר צ'רקאוי. "הם ממלאים תפקיד מפתח בוויסות רמת הסוכר והכולסטרול בדם, שיפור הרגישות לאינסולין, סיוע בעיכול וקידום התיאום בין המעיים לכבד לעיבוד מזון ופסולת, תוך שמירה על איזון במערכות הגוף."

שום נלחם בדלקת כבד, סלק עוזר לנקות את הכבד מרעלים

מזונות שצ'רקאוי ומומחים אחרים אומרים שטובים במיוחד לתפקוד הכבד כוללים:

לימון : פרי הדר זה עשיר בוויטמין C, שיכול לעורר ייצור מרה ולשפר את יכולות ניקוי הרעלים של הכבד.

ארטישוק : ליבות הארטישוק עשירות בנוגדי חמצון ובסיבים תזונתיים, אשר מפחיתים שומן בכבד ומשפרים את חילוף החומרים של כולסטרול.

נוגד חמצון בולט וייחודי בארטישוקים הוא צינרין, המסייע לזרימת מרה ומגן על תאי כבד, מוסיף צ'רקאוי.

האם צום יכול לרפא סרטן?

עדשים : עדשים ושעועית באופן כללי עשירות בחומצה פולית. הן גם מקור מצוין לסיבים וחלבון, שיכולים להחליף שומן רווי ובשר אדום בתזונה, ולתמוך בשליטה ברמת הסוכר בדם ובתפקוד תקין של המעיים והכבד.

אגוזים : אגוזי מלך ושקדים עשירים בחומצות שומן אומגה 3 ובוויטמין E, שניהם מסייעים בהפחתת עקה חמצונית ודלקת בכבד, מסייעים בוויסות חילוף החומרים של שומנים ומשפרים את רמות הכולסטרול. בסך הכל, שליטה בסמנים אלו יכולה לסייע בהפחתת הסיכון למחלות כבד.

אשכולית : אשכולית מכילה את הפלבנואיד נרינגנין - נוגד חמצון שעשוי לסייע בשיפור הרגישות לאינסולין ואת חילוף החומרים של גלוקוז, ובכך מועילה לבריאות הכבד.

Ăn ngon, gan khỏe với các thực phẩm đơn giản sau - Ảnh 2. — אשכולית, שום, לימון, סלק... טובים מאוד לכבד.

פירות יער : אוכמניות ופטל, בשל צבעיהם האדומים והכחולים העמוקים, עשירים באנתוציאנינים - נוגדי חמצון שעשויים לסייע בטיפול בשינויים בכבד הקשורים לגיל.

שמן זית כתית מעולה : השתמשו בשמן זית לבישול, להכנת רטבים ולזילוף על מנות כדי להוסיף טעם ולהיטיב עם הכבד.

שום : שום הוא נוגד דלקת טבעי המסייע בהגברת פעילות אנזימי הכבד.

מחקר משנת 2020 מצא כי צריכת אבקת שום במינון של 800 מ"ג ליום במשך 15 שבועות שיפרה את מחלת הכבד השומני, אנזימי הכבד, פרופילי השומנים ורמת הסוכר בדם בצום בחולים עם מחלת כבד שומני לא אלכוהולית.

סלק : סלק עשיר בנוגדי חמצון כמו בטאלאינים, המסייעים בניקוי רעלים מהכבד.

סלמון : דגים שמנים באופן כללי עשירים בחומצות שומן אומגה 3, אשר עשויות להפחית דלקת בכבד.

דגנים מלאים : דגנים כמו שיבולת שועל וקינואה מספקים את הסיבים בטא-גלוקן, אשר מוריד כולסטרול ותומך בתפקוד המעי והכבד.

ירקות מצליבים : כרובית, כרוב ניצנים, ברוקולי וקרובי משפחתם המצליבים מספקים סיבים ונוגדי חמצון, התומכים בבריאות הכבד והמעיים.

קפה הוא אחד המשקאות הנחקרים ביותר בנוגע לבריאות הכבד, מוסיף צ'רקאוי. כאשר נצרך במתינות, הוכח שהוא מוריד את רמות אנזימי הכבד ומגן על תאי הכבד הודות לתכולת נוגדי החמצון העשירה שבו.

עם זאת, כאשר מוסיפים פתאום מזון כלשהו, על המטופלים להתייעץ עם רופא כדי להבטיח את בטיחותם הבריאותית.

מאכלים שמזיקים לכבד

מזונות מעובדים במיוחד : מזונות מטוגנים, בשרים מעדנים, סוכרים מזוקקים הנמצאים בדגנים, מאפים ומשקאות ממותקים. אלה עשירים בשומני טראנס, שמני זרעים, סוכרים מוספים וחומרים משמרים, אשר עלולים לגרום לדלקת, להחמיר את עמידות האינסולין ולקדם הצטברות שומן בכבד.

סוכר : הסוכר הפשוט פרוקטוז עובר עיבוד מיוחד בכבד, שם הוא מומר לשומן, מה שעלול לגרום למחלת כבד שומני אם הוא נצרך עודף.

אלכוהול : כאשר אלכוהול נצרך, הוא מתפרק לאצטאלדהיד, תוצר לוואי רעיל שפוגע בתאי הכבד ויכול להוביל למחלות כבד, כולל סרטן הכבד.

גבינות ובשר אדום : מקדמים הצטברות שומן בכבד, מה שמוביל למחלת כבד שומני לא אלכוהולית.

מקור: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-gan-se-duoc-bao-ve-voi-cac-thuc-pham-sau-18525051511342109.htm