רופאים ממליצים לאכול ריבה ולבחור מאכלים בריאים במהלך טט (ראש השנה הירחי).

במהלך ראש השנה הירחי, סוגים שונים של קוקוס מסוכר, דלעת מסוכרת, תפוחים מסוכרים וכו', תמיד נמצאים על שולחן האורחים. עם זאת, סוגים מסוימים עשויים לא להיות טובים לבריאות, במיוחד עבור קשישים ואנשים הסובלים ממחלות כרוניות.

סיכון לפגיעה בכבד ובכליות כתוצאה מאכילה מרובה מדי.

לדברי ד"ר לה נגו מין נו, מומחה במרכז הרפואי האוניברסיטאי של הו צ'י מין סיטי - סניף 3, שימורי פירות יבשים או כבושים, כמו ריבת תמרהינדי וריבת דומדמניות, מכילים לעתים קרובות תוספים וחומרים משמרים רבים, שאינם טובים לבריאות הצרכנים. "כימיקלים אלה עלולים לפגוע בכבד ובכליות, לכן מומלץ לנקוט משנה זהירות אם צורכים אותם לעתים קרובות ולאורך תקופה ארוכה. יתר על כן, הטעם החמוץ של שימורים אלה יכול להגביר את חומציות הקיבה, דבר שאינו טוב לאנשים עם בעיות קיבה. קבוצה של שימורים מטוגנים או שמנים, כמו שימורי בטטה מטוגנת או שימורי בננה מטוגנת, מכילים גם הרבה שומן רווי, מה שמגביר את הכולסטרול הרע (LDL) וגורם לעיכול לקוי, ומשפיע לרעה על בריאות הלב וכלי הדם של קשישים. אכילת שימורים מתוקים או מלוחים יתר על המידה, כמו שזיפים מסוכרים ומלוחים, יכולה גם היא להעלות את לחץ הדם", הצהיר ד"ר נו.

ממתקים מסורתיים של טט (ראש השנה הירחי) מכילים לעתים קרובות הרבה סוכר, מה שמשפיע על רמת הסוכר בדם ולחץ הדם, ואינם טובים לאנשים עם בעיות בריאותיות בסיסיות ולנשים בהריון.

למרות שריבה מכילה חומרים מזינים כמו עמילן, חלבון, חומצות אורגניות, ויטמינים ומינרלים ונוגדי חמצון, היא עדיין מהווה מספר סיכונים בריאותיים:

סוכר משמש לא רק להגברת המתיקות אלא גם לשמירה על ריבה לאורך זמן; לכן, צריכה מוגזמת של סוכר מגבירה את הסיכון לרמות סוכר לא יציבות בדם, דבר מסוכן מאוד לאנשים עם סוכרת. עבור קשישים, צריכה גבוהה של סוכר מגבירה גם את הסיכון להשמנת יתר, דיסליפידמיה וטרשת עורקים.

סוגים מסוימים של ריבה מכילים רמות גבוהות של בטא קרוטן או ויטמינים A ו-C, כגון ריבות עגבניות, גזר, תפוחים, שזיפים וקיווי, אשר יתפרקו בחום. זמני עיבוד ממושכים יפחיתו גם הם את יעילותם של ויטמינים אלה.

ריבה אינה מספקת את אותם רכיבים תזונתיים, במיוחד ויטמינים ומינרלים, כמו ריבה טרייה, ולכן היא אינה טובה לקשישים, ילדים ונשים בהריון לאורך כל ההריון; אין לאכול אותה בכמויות גדולות או להשתמש בה כתחליף למזונות אחרים.

אכילת יותר מדי ריבה עלולה בקלות לגרום לנפיחות ולהפחית תחושות רעב, ולהגביל את התיאבון במהלך הארוחות העיקריות.

כשמכינים ריבה בבית, כדאי להפחית את כמות הסוכר או להשתמש בממתיק בטוח.

ריבות בריאות מומלצות כחלופה.

מנקודת מבט של רפואה תזונתית או מסורתית, לריבות העשויות מירקות ושורשים כמו בטטות, ג'ינג'ר, אפרסקים, אגסים, תמרינדי, שזיפים, קומקוואטים, תפוחים, תותים וכו', יש השפעות מגוונות. ריבת ג'ינג'ר מחממת את הטחול והקיבה, מונעת הקאות ומטפלת בשיעול; ריבת קומקוואטים מסייעת לקרר את הגוף, מגרה את העיכול, משחררת ליחה ומונעת הקאות; ריבת זרעי לוטוס מרגיעה את העצבים ומפחיתה מתח...

בחירת הריבה או הכמות הנצרכת תלויה במצבו הפיזי של כל אדם. בהתאם לכך, ד"ר מין נו מציע כמה עצות לגבי צריכת ריבות במהלך טט (ראש השנה הירחי) כדי להבטיח בריאות טובה:

• בחרו ריבה ללא סוכר או דלת סוכר.
• הגבלת צריכה: אכלו רק כמות קטנה בכל פעם כדי למנוע גרימת היפרגליקמיה או קלקול קיבה.
• הכנת ריבה בבית: הכנת ריבה בבית מאפשרת לכם לשלוט בתכולת הסוכר ומבטיחה את בטיחות המזון.
• החליפו אותם בפירות מיובשים בהקפאה: מזונות אלה מיובשים בטמפרטורות נמוכות תוך שמירה על צבעם וטעמם המקוריים, ובכך מזעור אובדן חומרים מזינים...

דברים שכדאי לשים לב אליהם בעת קנייה או הכנת ריבות וריבות פירות:

לדברי בעל התואר השני והרופא לה נגו מין נו, כאשר קונים או מכינים ריבה בבית, אנשים צריכים לשים לב לדברים הבאים כדי להגן על בריאותם במהלך טט (ראש השנה הירחי):

כשאתם מכינים בעצמכם: בחרו פירות וירקות טריים ונקיים ממקור אמין, תוך מתן עדיפות לתוצרת אורגנית וללא כימיקלים.

בעת הבישול: הפחיתו את כמות הסוכר או השתמשו בממתיק בטוח.

לא משתמשים בתוספים לשימור ממתקים וריבות.

בעת הקנייה: יש לקנות כמות מתונה של ריבה, שתספיק לכמה ימים במהלך טט. זה מונע מהריבה להתקלקל וצריכת יתר (במיוחד עבור קשישים ואנשים עם בעיות בריאותיות...).

העדיפו לקנות עוגות ומאפים שמובטח שהם מזינים, דלי סוכר או ללא סוכר, ולא מטוגנים בשמן.

מומלץ לבחור מוצרים העומדים בתקני בטיחות והיגיינה במזון, בעלי תיוג ברור, מידע על מקור ותאריכי תפוגה.

מקור: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm