תיירים רבים נהנו לצלם ולצלם את תהליך הכנת הפנקייקים הענקיים.
כתובת מוכרת מזה עשרות שנים עבור מקומיים ותיירים שהגיעו לטאי נין היא מסעדת Banh Xeo and Banh Khot Ba Tam של גברת Huynh Thi My Loan (אנשים קוראים לה לעתים קרובות Ba Tam) הממוקמת ברחוב Chau Van Liem, עיירה הואה טאנה.
בדרך כלל, חנות הבאן שאו והבאן חוט של גברת טאם כבר עמוסה, אבל מאז שנולד הבאן שאו ה"גדול" הוא משך אליו עוד יותר לקוחות. אנשים רבים מוצאים את הבאן שאו מעניין, אבל רבים גם מוצאים אותו יקר. עם זאת, כשהם לומדים כיצד נולד הבאן שאו של מיליון וונד, אנשים רבים נדהמים ומופתעים.
את הפנקייק המיוחד הזה יוצקים גברת לואן ובעלה על תבנית בקוטר 1.2 מטר ועובי של 5 מ"מ. מכיוון שהתבנית גדולה כל כך, כדי לפזר את הבלילה באופן שווה על התבנית, הבעלים יוצק את הבלילה למשפך, ומשתמש בסיר אידוי עם פילטר כדי לרסס את הבלילה. בהתאם לבקשת הלקוח, גברת לואן תכין עוגות במחירים הנעים בין 300,000 וונד למיליון וונד.
ה"טכנולוגיה" של ריסוס הבלילה על המחבת עוזרת לבלילת הפנקייק להתפשט באופן שווה על המחבת.
עם עוגת מיליון דונג וייט שגורמת לסערה, גב' לואן אמרה כי מילוי הפנקייק עשוי מיותר מ-5 ק"ג של מרכיבים "איכותיים", כולל ק"ג שרימפס ירוק-רגליים, ק"ג שרימפס לבן-רגליים, ק"ג קלמארי גדול, השאר בקר מוקפץ עם פטריות, נבטי במבוק טריים מוקפצים עם בשר... בגלל המחבת הגדולה, בעל המסעדה השתמש גם במרית גדולה מאוד. גם זה הפך לאביזר מעניין שרבים מהתיירים שאלו כדי לצלם תמונות למזכרת עם הפנקייק המיוחד של המסעדה.
הבאן שאו הענק עולה מיליון וונד ומשרת 8-10 אורחים.
בגלל כמות המצרכים הגדולה, כל מי שרוצה לאכול את הפנקייק המיוחד הזה חייב להזמין לפחות 30 דקות מראש כדי שהבעלים יוכל להכין הכל, החל משקילת המצרכים, דרך הקפצת המילוי ועד להכנת הבלילה. בימים שבהם לקוחות מזמינים, המסעדה הופכת שוקקת חיים יותר בגלל הביצועים הייחודיים של יציקת הפנקייק בטאי נין. כדי להגיש לסועדים האוכלים פנקייקים ענקיים, מסעדת בה טאם אינה מניחה את הפנקייקים על מגש אלא מעצבת שולחן נפרד עם חור גדול מספיק כדי להתאים לתבנית הפנקייק.
הצוות הפך למומחים במזיגת באן שאו ל-10 מחבתות בבת אחת במהירות גבוהה במיוחד.
גב' לואן שיתפה: "פנקייק ענק זה משרת כ-8-10 אנשים, אם מחלקים אותו שווה בשווה, כל אדם מוציא רק 100,000 דונג וייטנאמי". לדברי גב' לואן, עם כמות המילוי של הפנקייק הענק, היא יכולה להכין עד 12-13 פנקייקים קטנים, אבל היא חושבת שהכנת פנקייק גדול תשמח את הלקוחות ותהיה לה חוויה, במיוחד קבוצות של כעשרה אורחים יכולות לאכול את אותו פנקייק.
באן שאו יוגש עם נייר אורז, טבול ברוטב דגים חמוץ מתוק, מגולגל עם עשרות ירקות לבחירת הלקוח כגון: קינמון, נענע דגים, בזיליקום, פרילה, חסה. בנוסף, ישנם גם מיני יער אופייניים בטאי נין כגון: שרך דם, עלי קוקוס, הדס גויאבה... מה שיגרום לאורחים הזרים להתרשם תמיד ולזכור לנצח.
עשרות ירקות לבחירת האורחים, במיוחד ירקות בר האופייניים לטאי נין.
גב' לואן אמרה שהיא קשורה לבאן שיאו כבר עשרות שנים. לפני מספר חודשים ניסתה להכין באן שיאו מיוחד כדי לספק את תשוקתה ליצירתיות. באופן בלתי צפוי, הבאן שיאו הענק שזה עתה נוצר גרם לאנשים רבים להתרגש, להזמין ולהפיץ.
דבר מיוחד נוסף בחנות הפנקייקים הזו הוא שלמרות שהיא עמוסה, הלקוחות לא צריכים לחכות זמן רב מדי מכיוון שהצוות מוזג פנקייקים ל-10 תבניות בו זמנית. לקוחות רבים שהיו עדים לכך נדהמו מכיוון שזיגת פנקייקים לתבנית רגילה קשה עבור אנשים רבים, אך רק מומחים יכולים למזוג פנקייקים ל-10 תבניות בו זמנית.
הסוד למזיגה מהירה כאן הוא שהתבנית מונחת על כיריים מסתובבות אוטומטיות, המילוי לכל עוגה מונח בנפרד בעוד ידיו של מי שמזיג את העוגה פועלות ברציפות במהירות גבוהה.
המילוי לבאן שאו מעל 5 ק"ג כולל שרימפס ירוק, שרימפס לבני רגליים, קלמארי, בקר מוקפץ עם פטריות ונבטי במבוק טריים מוקפצים עם בשר.
מאפיין מעניין זה יצר חוויה ייחודית לסועדים המגיעים לטאי נין כדי ליהנות ממנות מיוחדות, במיוחד עבור אלו שאוהבים באן שאו.
[מודעה_2]
מָקוֹר
תגובה (0)