בארה"ב, מבשלת דוויל'ס קניון חברה לחברת טיהור המים Epic Cleantec מסן פרנסיסקו כדי להציג את Epic OneWater Brew, המבושלת ממי שפכים ממוחזרים מבניין דירות בן 40 קומות בסן פרנסיסקו.

הבירה אינה זמינה כרגע עקב תקנות האוסרות על שימוש במי שפכים ממוחזרים במשקאות מסחריים, כאשר החברה מייצרת רק 7,000 פחיות.

בגרמניה, Reuse Brew היא בירה המיוצרת ממי שפכים ממוחזרים, תוצאה של שיתוף פעולה בין חוקרים גרמנים לחברת טכנולוגיה אמריקאית. השפכים המטוהרים נקיים וטהורים, וניתן להשתמש בהם לשתייה ולהכנת בירה. Reuse Brew עדיין אינו זמין באופן נרחב, אך התקבל יפה כשטעמו אותו ביריד סחר במינכן, גרמניה, במאי.

בירה מתאילנד.jpg
בירה המיוצרת ממי שפכים ממוחזרים. צילום: ABC

או בסינגפור, NewBrew הוא שמה של בירה המיוצרת ממי שפכים מטוהרים. המוצר הוא פרי שיתוף פעולה בין רשות אספקת המים הלאומית של סינגפור (PUB) לבין Brewerkz. הבירה החדשה היא חלק ממאמץ לחנך את הסינגפורים לחשיבות המיחזור והשימוש במים באופן בר-קיימא.

חברות נוספות כוללות את מבשלת וילג' בקנדה, ששיתפה פעולה עם חוקרים מאוניברסיטת קלגרי וחברת טכנולוגיית המים Xylem כדי לייצר בירה ממי שפכים ממוחזרים. או את ניה קרנגי (שוודיה), ששיתפה פעולה עם קבוצת קרלסברג ומכון המחקר הסביבתי השוודי IVL, כדי להציג בירה המבושלת ממי שפכים מטוהרים.

מהו תהליך טיהור השפכים?

שפכים מבתים, מלבד שירותים, נקראים מים אפורים. הם מכילים לכלוך וכימיקלים, אך עדיין ניתן לטפל בהם כדי לייצר מי שתייה. זה לא רק מפחית את חשבונות המים של משקי הבית, אלא גם מסייע להתמודד עם מחסור עולמי במים ובבצורת הנגרמים משינויי האקלים.

חברת Epic Cleantec ומבשלת Devil's Canyon התקינו יחידת טיהור מים במרתף של בניין דירות בן 40 קומות בסן פרנסיסקו. היחידה אוספת כ-34 מטרים מעוקבים של שפכים ביום בבניין, עוברת טיפול מתקדם, ולאחר מכן הופכת אותם למים נקיים. מערכת מיחזור המים של Epic Cleantec מסוגלת למחזר עד 95% ממי השפכים, מאסלות, כיורים, מכונות כביסה, אמבטיות וכו'.

טיפול בשפכים.jpg
מערכת טיהור שפכים. צילום: CNBC

בניינים ברחבי העולם משתמשים ב-14% מכלל מי השתייה, אומר אהרון טרטקובסקי, מנכ"ל ומייסד שותף של Epic Cleantec. אבל כמעט אף אחד מהם לא עושה שימוש חוזר במים האלה. זה משהו שהם מנסים לשנות.

ראשית, מי השפכים מטופלים ביולוגית, לאחר מכן מסוננים דרך ממברנות מיקרוסקופיות, בקוטר של אלפית שערה אנושית. לבסוף, הם מחוטאים באור אולטרה סגול וכלור. מערכת זו מייצרת מים בטוחים לשימוש חוזר.

באופן דומה, מי השפכים של חברת Reuse Brew מטופלים באמצעות תהליכים מכניים, ביולוגיים וכימיים. התוצאה הסופית היא מים נקיים וטריים שניתן להשתמש בהם לשתייה. טכנולוגיה מתקדמת סייעה להשתמש במים בצורה חסכונית ויעילה.

טיפול במים.jpg
ניתן לשתות שפכים מטוהרים. צילום: CNBC

ממחזרים של שפכים אומרים שהטעם הנייטרלי של המים הממוחזרים הופך אותם למושלמים לבישול בירה. כריס גארט, הבעלים של מבשלת דוויל'ס קניון, אומר שהטעם עולה על כל הציפיות. חלק מחבריו שניסו אותה לא הצליחו להבדיל אותה מאף בירה אחרת.

על פי מחקר של אוניברסיטת סטנפורד, שפכים ממוחזרים ניתנים לשתייה ופחות רעילים ממקורות מים אחרים מהברז הודות לטיפול קפדני יותר.

למרות שעדיין לא הפך למסחור נרחב עקב תקנות של הרשויות המקומיות, הרעיון של הפיכת מי שפכים למי שתייה נתמך, דבר המשמעותי במיוחד בהקשר של אספקת מים מתוקים עולמית הגוברת והולכת וגוברת.

(על פי CNN, USToday)