כמה ביצים כדאי לי לאכול לארוחת בוקר?

הרכב תזונתי של ביצים

על פי משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA), ביצה בינונית מכילה כ-70 קלוריות, 6 גרם חלבון, 5 גרם שומן ו-187 מיליגרם כולסטרול.

ביצים מכילות ויטמינים A, D, E, K, B1, B6, B12 וויטמינים נוספים, מתוכם כמות גדולה יחסית של ויטמינים D ו-B12. ויטמין D מסייע בספיגת סידן, אשר ממלא תפקיד חשוב בהתפתחות העצמות והשרירים. ויטמין B12 מסייע למערכת העצבים של הגוף לתפקד כרגיל.

החלבון בביצים הוא טוב ומכיל חומצות אמינו חיוניות הדרושות לגוף האדם, שיכולות לספק לגוף את האנרגיה הדרושה ולתקן רקמות.

ביצים מחולקות לחלבוני ביצה וחלמוני ביצה, התכולה התזונתית של שני חלקים אלה שונה מאוד. חלבוני ביצה דלים בקלוריות ועשירים בחלבון. חלמוני ביצה מכילים בעיקר שומן, מינרלים וויטמינים. בהשוואה לחלבוני ביצה, חלמוני ביצה הם שילוב מורכב יותר.

כמה ביצים כדאי לי לאכול לארוחת בוקר?

כמה ביצים כדאי לי לאכול כל בוקר?

עיתון לאו דונג ציטט את אתר האינטרנט של AHA ו-NIH לפיו על פי מחקר של איגוד הלב האמריקאי, ביצים הן מקור לחלבון איכותי, ויטמינים ומינרלים כמו ויטמין B12, ריבופלבין וסלניום. אך הבעיה העיקרית היא כמות הכולסטרול בביצים. ביצה גדולה מכילה כ-186 מ"ג כולסטרול, בעיקר בחלמון.

למרות שמחקרים אחרונים הראו כי כולסטרול תזונתי אינו משפיע ישירות על רמות הכולסטרול בדם אצל רוב האנשים הבריאים, ישנם אנשים שעדיין נוטים לפתח רמות גבוהות של כולסטרול LDL (כולסטרול רע) בעת צריכת מזונות עשירים בכולסטרול. לכן, מומחים ממליצים להגביל את צריכת הביצים אם יש לכם היסטוריה של מחלות לב או כולסטרול גבוה.

אכילת 1-2 ביצים ביום בטוחה לאנשים בריאים ללא סיכון למחלות לב וכלי דם. עבור אלו הנמצאים בסיכון למחלות לב וכלי דם או שכבר סובלים מבעיות כולסטרול, יש להגביל את צריכת הביצים, כאשר מנה אופטימלית היא 3-4 ביצים בשבוע.

מחקר של אוניברסיטת הרווארד על תזונה ומחלות לב וכלי דם מצא כי אנשים שצורכים ביצים מדי יום עלולים לחוות בעיות בריאותיות לב וכלי דם, במיוחד אצל אלו המאכלים תזונה עשירה בשומן רווי ודלה בסיבים תזונתיים.

אכילת ביצים אולי לא מעלה את הסיכון למחלות לב וכלי דם אצל אנשים בריאים, אך גורמים אחרים כמו אורח חיים, תזונה כללית וגנטיקה עדיין חשובים יותר בהערכת ההשפעה הבריאותית של ביצים.

לכן, מספר הביצים הנאכלות לארוחת בוקר תלוי בבריאות הפרט ובגורמי סיכון פוטנציאליים. עבור אנשים בריאים, אכילת 1-2 ביצים ביום היא בטוחה, אך עבור אלו הסובלים מבעיות לב או כולסטרול, הגבלת מספר הביצים או בחירה באכילת חלבוני ביצה עשויה להיות בחירה סבירה.

הא אן (סינתזה)

מקור: https://vtcnews.vn/bua-sang-nen-an-may-qua-trung-thi-tot-ar909349.html