ארוחת צהריים בבית הספר הופכת לשמחה עבור תלמידים יפנים

על פי ניקיי אסיה, בסרט יפני שיצא לאחרונה בשם "אוישי קיושוקו 3" (ארוחת צהריים בית ספרית טעימה - חלק 3), הדמות הראשית היא מורה למתמטיקה בחטיבת ביניים בשנות ה-30 לחייו, המצפה לארוחת הצהריים בבית הספר בהתלהבות, כמו נער שמחכה לדייט שלו.

הסרט "אוישי קיושוקו 3" שיצא לאחרונה מעניק לצופים הבנה טובה יותר של אושרם של ילדים במהלך ארוחות בית הספר ביפן. צילום: ועדת ההפקה של אוישי קיושוקו 2024

המורה (אותו מגלם השחקן היפני הנאה היאטו איצ'יהרה) הופיע כששמחה ניכרת על פניו. כשהחלה ארוחת הצהריים, המורה קפץ ושר את שיר בית הספר עם כל הכיתה. אחר כך הגיע הזמן לאכול.

שנות ה-80 היו תקופה של חדשנות גדולה עבור קיושוקו (ארוחות צהריים בבית הספר). גרסאות יפניות של התקופה כללו מאכלים אקזוטיים כמו ספגטי ועוף טיקה. התלמידים לבשו סינרים וכובעים לבנים ולקחו את האוכל שלהם מהמטבח לשולחן לארוחת צהריים בבית הספר. לאחר סיום הארוחה, הכלים והסכו"ם הוחזרו למטבח, בעוד שהסינרים והמסכות נשלחו הביתה כדי שההורים יכבסו.

בכל צהריים בבתי ספר יפניים, הכיתה הופכת ל"מסעדה". הפזמון "איטאדאקימאסו" מהדהד. זוהי דרך יפנית מנומסת לומר "בבקשה" ולהביע תודה לאדם שהכין את הארוחה.

"קיושוקו" הופיע במערכת בתי הספר הציבוריים ביפן בשנת 1947. הילדים שגדלו על ארוחות צהריים אלה נמצאים כיום בשנות ה-70 וה-80 לחייהם. הם אומרים שבמהלך שנות ה-50 חלב מלא היה מותרות - אך עד שנות ה-60 חלב הוגש בארוחות צהריים בבתי ספר ברחבי המדינה.

כיום, ישנן חלופות למים ותה עבור אלו הסובלים מאי סבילות ללקטוז, יחד עם אפשרויות צמחוניות לסטודנטים זרים. אבל עבור רוב היפנים, מגש ה"קיושוקו" נשאר זהה: בקבוק חלב, לחם, ירקות ומנה ראשונה.

תלמידי בית ספר יסודי ביפן בזמן ארוחת הצהריים בסביבות 1955. צילום: Getty Images

ארוחת הצהריים מבטיחה תזונה מספקת

טעם מעולם לא היה באמת בעיה. תפריטים תמיד יצירתיים כדי לספק את הקלוריות, החלבון והחומרים המזינים הדרושים לקיום גופים גדלים. העלות הממוצעת של ארוחת צהריים בבית ספר יסודי בטוקיו היא 255 ין (1.58 דולר), מחיר יציב יחסית בעשור של אינפלציה.

יחד עם חלב, מזונות עשירים בחלבון במחירים נוחים האכילו דורות של תלמידי בית ספר יפנים. בתקופה שבה בשר לוויתן זכה לפופולריות בסדרת "אוישי קיושוקו", הוא שימש לעתים קרובות כתחליף למאכלים בסיסיים כמו חזיר, עוף וביצים בארוחות בית הספר. עם זאת, המנה נעלמה מתפריטי בתי הספר לאחר מחלוקת רבה בסביבות שנת 2010. עם זאת, היא חזרה לתפריט בחמש השנים האחרונות, אם כי בתדירות נמוכה יותר.

לא רק למטרת מתן תזונה נאותה, ארוחות בבתי הספר ביפן נחשבות לחלק בלתי נפרד מהחינוך . מאז 2005, הממשלה דורשת מבתי הספר ללמד ילדים על מקור המזון ומרכיביו. התלמידים גם מלמדים לסיים את האוכל שלהם.

ילדים כיום מעדיפים מנות כמו ירקות מוקפצים ועוף מטוגן. פרוסות לחם לבן מוחלפות לעתים קרובות בקרואסונים. וקינוחים קטנים כוללים ג'לי פירות או יוגורט עם ריבה. טרנדים באוכל משתנים ככל שהמדינה והעולם מתפתחים.

במאה ה-20, מגשי ארוחת הצהריים בבית הספר נראו פחות "ידידותיים לאורחים". תלמידים אולי לא אהבו חלב בטמפרטורת החדר או לוויתן מטוגן. אבל איש לא התלונן. סירוב לאכול פירושו להישאר רעבים. גרוע מכך, מורים יכלו לשלוח מכתב הביתה, ובמקרה כזה ההורים היו קוראים למשרד המנהל.

האם יש חלופות לארוחות צהריים בבתי הספר? בבתי ספר פרטיים, התלמידים נדרשים להביא קופסאות צהריים משלהם.

אפילו בבתי ספר ציבוריים, קופסאות בנטו עדיין נדרשות גם כשהילדים מגיעים לתיכון. למרות זאת, רוב המשפחות היפניות רואות בארוחות צהריים סטנדרטיות בבית הספר תקינות. וחשוב מכך, זה מפחית את הנטל על האמהות, שכמעט 80% מהן עובדות כיום מחוץ לבית. ארוחות צהריים בבית הספר הפכו לפינוק מיוחד עבור משפחות יפניות.

במהלך שבעת העשורים האחרונים, "קיושוקו" זכה להכרה כמי שתרם לאריכות ימים מרשימה של העם היפני, וסייע לשיעור ההשמנה בקרב ילדים ומבוגרים להיות בין הנמוכים ביותר בקרב המדינות החברות בארגון לשיתוף פעולה ופיתוח כלכלי (OECD).

מקור: https://toquoc.vn/bua-trua-truong-tro-thanh-niem-vui-thich-cua-hoc-sinh-nhat-ban-20240718101804393.htm