באן ריו באן מי, תאכלו את זה פעם אחת ותתמכרו!

אם תגיעו לבואון מה ת'וט בבוקר ותשאלו את המקומיים מהי המנה הכי פופולרית בתחילת היום, התשובה בהחלט תהיה באן ריו.

בון ריו הוא מאכל שאינו בררן מדי, קל לאכילה, במחיר סביר ופופולרי. ריו הוא תערובת של בשר חזיר טחון, שרימפס מיובש, ביצי עוף, בצלצלי שאלוט טחונים וקצת תיבול, שמעורבבים היטב, מגולגלים לכדורים או מאודים לעוגות ואז מוזגים לסיר עם ציר. הגורם המכריע בקערת בון ריו טעימה הוא קודם כל ריו, ואז ציר. כדי שהציר יהיה טעים, יש לבשל אותו עם עצמות. בהתאם למסעדה, בחרו עצמות בקר, עצמות חזיר, בחלק מהמקומות מוסיפים עצמות עוף כדי להפוך את הציר למתוק יותר.

הטבח יכול להפחית או לשנות את המרכיבים כדי ליצור לעצמו מרק סרטנים. בבון מא ת'וט, מרק אטריות סרטנים דואן קט מוזכר על ידי אנשים רבים. כיום, למסעדה סניפים רבים, כולם נפתחו על ידי ילדי המשפחה. למרק הסרטנים במרק אטריות הסרטנים דואן קט יש צבע אדום בהיר אופייני של משחת שרימפס, ריח השרימפס המיובש חזק יותר ועשיר מאוד בטעם. טעם מיוחד זה הוא סוד משפחתי, שלא נמצא בקערת מרק אטריות סרטנים בשום מקום אחר.

בון ריו דואן קט עם מרק סרטנים מיוחד מאוד

קערה ראויה של בון ריו נאכלת עם אטריות אורז דקות, מוגשת עם ציר עצמות עם מעט צבע אנאטו, ומעליה סרטן, עגבניות, קליפות חזיר ובצל מטוגן. במקומות מסוימים מוסיפים חתיכות דם, טופו ועור חזיר כמו די הואנג בון ריו ברחוב נגוין דוק קאן (פתוח אחר הצהריים), בון ת'ו ברחוב דין טיין הואנג, או קערה נפרדת של קליפות חזיר כמו מסעדת הואנג ברחוב פאם הונג תאי. אם אתם רוצים קערת בון ריו תהיה באמת טעימה, עליכם להוסיף קצת משחת שרימפס, ליים וצ'ילי טחון טרי.

בון ריו בואון מה ת'וט מושך גם בזכות הירקות הטריים הנלווים אליו, כולל חסה, כרוב מגורר, יחד עם מליסה וייטנאמית, עשבי תיבול, בזיליקום, כוסברה, כוסברה, פרח בננה ונבטי שעועית. בון ריו נמכר בעבר בבוקר, אך עם הזמן הוא הפך למנה שנמכרת כל היום, אפילו מאוחר בלילה. בנוסף לסרטן המסורתי, בון ריו מציע גם תוספות עשירות רבות המאפשרות לסועדים אפשרויות נוספות כמו בשר בקר נדיר, צלעות בקר, לחמניית חזיר מטוגן, צ'יפס, קציצות סרטנים...

אם אתם מגיעים לבאן מי, אתם בהחלט חייבים ליהנות מקערה של מרק אטריות סרטנים אותנטי. כך שלא משנה לאן תלכו, או איזה סוג של מרק אטריות סרטנים תנסו, תצטרכו לצעוק: "באן ריו באן מי, רק בבאן מי זה הכי טוב!".

מקור: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm