איך אנשים תופסים את הדג המיוחד הזה עם השם המכוער והטעים הזה בקה מאו, עד שהם ממשיכים לשאוב מים לנהר כל כך חזק?

[מודעה_1]

גב' דו טי הואה (בקומונה טראן טוי, מחוז קאי נואוק, מחוז קא מאו ) עוסקת בדיג כלבים כבר 40 שנה. היא בילתה יותר זמן בסירות, בסירות דיג וברשתות מאשר ביבשה, כך שהיא מכירה בבירור את הרגלי הדג הזה.

Cá đặc sản tên xấu xí, thịt cực ngon này ở Cà Mau dân bắt kiểu gì mà cứ đập nước sông ầm ầm?- Ảnh 1.

דגי כלב חיים במספרים גדולים בשפכי נהרות מחוז קה מאו.

לדברי גב' הואה, דגי כלבים נוטים לצוד בלהקות לאורך שפכי הנהרות המובילים לים. בשפכי הנהרות שבהם יש מעט סירות שנכנסות ויוצאות, יהיו יותר דגים.

אנשים דגו אז והשתמשו ברשתות כדי לתפוס דוג דג. כיום, ייצור הדוג אינו גבוה כמו בעבר ויש יותר אנשים שעוסקים בעבודה זו, כך שהם לא יכולים לדוג יותר, רוב האנשים דגים כיום ברשתות.

בסירתה של משפחת גברת הואה, יש תמיד כ-1,000 מטרים של רשת לתפיסת דוגפיש - דג מיוחד. ביום טוב היא תופסת 20-30 ק"ג, וביום רע היא מרוויחה כ-10 ק"ג של דוגפיש. למשפחתה של גברת דו טי הואה יש חיים יציבים הודות להכנסה מדיג הדג הזה.

"דיג זה מתבצע כל יום ללא יום חופש, ומשפחות רבות משקיעות רבות ברשתות קרועות. הרשתות פרושות בנהר ונדבקות לשורשי עצים כך שהן נקרעות בקלות. לאחר כ-7 חודשים, סט רשתות עולה 5-6 מיליון וונד להחלפה. ההכנסה היומית יכולה להגיע למיליון וונד, לפחות 300,000 - 400,000 וונד", אמרה גב' הואה.

Cá đặc sản tên xấu xí, thịt cực ngon này ở Cà Mau dân bắt kiểu gì mà cứ đập nước sông ầm ầm?- Ảnh 2.

לאחר פריסת הרשת, אנשים בשפך נהר קה מאו משתמשים במקלות כדי להכות בדגים כדי לגרום להם לרוץ לתוך הרשת.

לאחר שעיסוקה במקצוע זה במשך כל כך הרבה שנים, גב' הואה ואחרים עדיין לא יודעים בדיוק מדוע דג הברק נקרא בס הכלבים.

הם שמעו רק מהזקנים שעל גב הדג הזה יש כמה פסים בצבע פרוותו של כלב מנומר, אז אולי זו הסיבה שאנשים קוראים לו דג לתפיסת כלבים.

כדי לתפוס שפמנונים החיים באזור מים מליחים ומלוחים זה, דייגים באזור החוף של קא מאו משתמשים ברשתות בעלות 3 מסכים עם גודל רשת של 7 ס"מ ומעלה.

לאחר פריסת הרשת, הם ישתמשו במוט כדי לפגוע בפני המים כדי לגרום לדגים לזוז ולרוץ לתוך הרשת. הדגים שנתפסים ברשת שוקלים בדרך כלל בין 0.3 לק"ג אחד. אנשים גם מצטרפים לעתים קרובות לשתיים עד שלוש סירות כדי לדוג יחד כדי שיוכלו להקיף יותר דגים.

Cá đặc sản tên xấu xí, thịt cực ngon này ở Cà Mau dân bắt kiểu gì mà cứ đập nước sông ầm ầm?- Ảnh 3.

לאנשים שדגים דג כלב - דג מיוחד בשפכי נהרות קה מאו יש הכנסה גבוהה למדי.

לדברי מר פאם ואן פו, בעיירה קאי נואוק, במחוז קאי נואוק (פרובינציית קה מאו), דיג דגים אינו קשה אך העבודה קשה מאוד, ויש צורך לנסוע משעות הבוקר המוקדמות ועד שעות אחר הצהריים המאוחרות. ימים רבים הוא צריך לנסוע 70-80 ק"מ, אך בתמורה ההכנסה גבוהה למדי.

"כדי לתפוס את הדג הזה, אנשים צריכים לשוט במעגלים, לפעמים רחוק מאוד. בחודשים הגשומים, הדיג קל יותר מאשר בחודשים שטופי השמש, מכיוון שהנהר קרוב יותר לים ויש יותר דגים בנהר מאשר בים."

"מחיר הדגים תלוי בסוג אך הוא נמוך ועומד על 30,000 - 40,000 דונג וייט לק"ג, דגים גדולים נמכרים תמורת 60,000 - 70,000 דונג וייט לק"ג. לאחר ניכוי עלות הדלק עבור כל נסיעה של 100,000 - 200,000 דונג וייט, אנשים יכולים להרוויח 400,000 - 500,000 דונג וייט ליום", אמר מר פו.

שפמנון הוא סוג של שפמנון עם בשר רך, מתוק, ריחני וקצת דגי. אנשים כאן מרבים לבשל דג מסוג זה בסיר חם עם אורז מותסס או מבושל ברוטב סויה. שפמנון נפוץ למדי בקה מאו.

במיוחד בלגונת טי טונג - יעד תיירותי מפורסם "הארץ שבקצה השמיים" בעל תפוקת דגים גדולה והוא מנוצל כמאכל טיפוסי, המוגש לתיירים.

[מודעה_2]
מקור: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm