כמו מרקים מוכרים רבים אחרים, גם מרק חמוץ עם בשר טחון הוא מאכל אהוב על משפחות וייטנאמיות רבות בקיץ.

מרק חמוץ מבשר טחון לא רק מרשים בטעם מתוק-חמוץ, אלא גם לא מסובך מדי, צריך רק כמה מרכיבים מוכרים וקלים למציאה כדי שיהיה קערת מרק קרירה לכל המשפחה.

מרק חמוץ עם בשר טחון Phuongg Anh.jpg
מרק חמוץ עם בשר טחון קל לבישול ואכילה, וניתן ליהנות ממנו בקיץ או בחורף. צילום: פואנג אן
תצוגה מהירה:
  • מצרכים להכנה:
  • איך להכין מרק חמוץ עם בשר טחון:
  • פֶּתֶק:

מצרכים להכנה:

בשר רזה: 150-200 גרם

- ירקות נלווים: חצי אננס, 2-3 עגבניות, 100 גרם נבטי שעועית, 2 בצלצלי שאלוט, 2-3 בצלים ירוקים

- תבלינים: רוטב דגים, מלח, אבקת תיבול

איך להכין מרק חמוץ עם בשר טחון:

הכנת חומרי גלם

שטפו את הבשר, סננו אותו, קוצצים או טוחנים אותו, מוסיפים מעט מלח או אבקת תיבול ובצלצלי שאלוט קצוץ, ומשרים במשך 10-15 דקות כדי שהבשר יהיה טעים.

שוטפים עגבניות, חותכים לפלחים.

חצו את האננס וחתכו אותו לחתיכות קטנות.

שטפו את נבטי השעועית, סחטו בעדינות כדי לסנן.

לשטוף ולקצוץ בצל ירוק.

מרק חמוץ עם בשר טחון יכול להיות מוכן מאננס, עגבנייה או דגימת פירות. צילום: מטבח אשיפ

לבשל מרק

מטגנים בצל ועגבניות, מוסיפים את הבשר המוכר ומטגנים תוך כדי ערבוב עד לבישול, לאחר מכן מוסיפים מספיק מים למספר האנשים (בערך קערה אחת של מים ל-2-3 אנשים).

כשהמים רותחים, מסירים את הקצף ומוסיפים את האננס. כשהמים רותחים שוב, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות עד שהבשר והאננס רכים ומשחררים את מתיקותם לתוך הציר.

כשהמרק מוכן, מוסיפים את נבטי השעועית ומתבלים לפי הטעם. ממתינים מספר דקות עד שהנבטים יתבשלו למחצה, לאחר מכן מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ ומכבים את האש. אין לכסות את הסיר היטב כדי למנוע בישול יתר של נבטי השעועית, שיהפכו לעיסה.

ניתן למעוך עגבניות כדי להפוך את המרק החמוץ לאטרקטיבי יותר.

קערת מרק חמוץ בשר טחון מושכת עם צבען האדום הבוהק של עגבניות, צבען הצהוב של אננס וצבען הירוק של בצל ירוק. כאשר נאכלים, הבשר הטחון רך, עסיסי ומתוק, בעוד שהציר עשיר, עם טעם חמוץ מתוק הרמוני.

מרק חמוץ עם בשר טחון.gif
מרק חמוץ בשר טחון חם הוא טעים, ניתן לשלב עם אורז לבן או ורמיצ'לי. צילום: קוק בואו

פֶּתֶק:

לבשר טחון, בחרו בשר כתף רך ורזה עם מעט שומן כך שכאשר הוא מבושל הוא לא יהיה שומני מדי או יבש מדי.

אפשר להחליף את חזיר בבשר בקר טחון, אבל כדאי להשתמש בפילה טנדר פילה מכיוון שחלק זה של הבשר מכיל פחות שומן, מה שהופך את המרק לרענן, פחות שומני וגם מגביל את העלייה במשקל.

איך לבשל מרק תרד עם בשר טחון בבית זה פשוט, כל אחד יכול . מנה קלה להכנה מכמה מרכיבים מוכרים, מרק תרד עם בשר טחון אהוב על משפחות וייטנאמיות רבות גם בקיץ וגם בחורף.

מקור: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-chua-thit-bam-don-gian-nhat-chua-toi-10-phut-da-xong-an-ton-com-2412180.html