איך לבשל חלזונות עם בננה, שעועית ובטן חזיר, כל המשפחה תאהב את זה

קערה חמה של חלזונות, בננה, שעועית ובשר, עם חתיכות חלזונות לעיסות, פריכות, חמוצות וחריפות, תמיד מושכת את כולם. עם זאת, לא כולם יודעים איך לבשל חלזונות, בננה, שעועית ובשר בטעם הנכון. בואו נתייחס למתכון למנה מושכת זו במאמר הבא.

מַרכִּיב

הכינו את המצרכים להכנת תבשיל חלזונות עם בננה ובטן חזיר ל-6 אנשים, כולל: - 1.5 ק"ג חלזונות סלע (או 1.5 ק"ג חלזונות בורג, אם אתם אוהבים לאכול יותר חלזונות, אתם יכולים להכין חצי חלזונות קטנים וחצי חלזונות); 3 גושי טופו; 150 גרם בטן חזיר; 7 בננות ירוקות; 2 עגבניות; צרור אחד של פרילה; 20 עלי בטל; 5 בצלי אביב; 3 גרם חומץ אורז; פקעת שום אחת; שורש כורכום קטן אחד (או ניתן להחליף בכפית אבקת כורכום); 1-2 פלפלי צ'ילי (בהתאם להעדפתו של כל אדם לאוכל חריף); תבלינים: חומץ לבן, רוטב דגים, מלח, אבקת תיבול... כלים: מחבת עמוקה או סיר בישול רגיל יספיקו.

הכנת חומרי גלם

הכינו חלזונות

- שטפו את החלזונות במים קרים ולאחר מכן השרו אותם במי אורז למשך כשעה כדי להסיר את הריר והחול, או שניתן להשרות את החלזונות בקערה של מים המכסים את החלזונות בצ'ילי קצוץ.

- לאחר מכן, הוציאו את החלזונות, שטפו אותם שוב במים קרים, הכניסו אותם לסיר, הוסיפו כפית מלח ובשלו אותם. הרתיחו את הסיר על אש גבוהה עד שקונכיות החלזונות יורדות לחלוטין (אין צורך להוסיף מים לסיר בעת הרתחת החלזונות מכיוון שבמהלך תהליך הרתיחה החלזונות יפרישו מים ויבשלו את עצמם, כך בשר החילזון יהיה מתוק יותר בעת הרתחה).

שטפו את החלזונות במים קרים ולאחר מכן השרו אותם במי אורז למשך כשעה כדי להסיר את הריר והחול. לחלופין, ניתן להשרות את החלזונות בקערה של מים המכסים אותם בצ'ילי קצוץ.

- כאשר החלזונות מבושלים, הוציאו אותם, חכו שיתקררו, בעזרת סיכת ביטחון הוציאו את בשר החלזונות, לאחר מכן שטפו אותם במים מדוללים של מלח, לאחר מכן שטפו היטב במים והניחו בצד בקערה.

- יש להשרות את החלזונות כ-20 דקות עם כפית תבלינים וכפית אבקת כורכום, ולאחר מכן לערבב היטב לספיגת התבלינים. להכין בננות ירוקות, בשר ומרכיבים נוספים לבישול עם החלזונות.

הכינו בננות

- קלפו את הבננות הירוקות, חתכו אותן לחתיכות באורך של 3 אצבעות, לאחר מכן חתכו אותן לרבעים (הכינו 4) והשרו אותן במי מלח מדוללים או במים קרים עם 2 כפות חומץ (שפכו את מי ההשריה של הבננות כך שיכסו את הבננות).

- יש לשטוף את בטן החזיר במים מדוללים של מלח ולחתוך לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.

- לשטוף את הטופו במים קרים, לחתוך ל-5 חתיכות.

- לשטוף את העגבניות, לחתוך לפלחים.

- קוטפים ורוחצים את עלי הפרילה, חותכים לרצועות.

- לשטוף ולפרוס את עלי הבטל.

מצרכים להכנת חטיף בננה וחלזון ושעועית.

- לשטוף בצל ירוק, לחתוך לפרוסות קטנות.

- קלפו וקצוצו את השום.

צעדים שיש לבצע

מקרה R שעועית

מניחים מחבת על הכיריים, מוסיפים 3 כפות שמן, מחממים שמן עד לרתיחה, מוסיפים שעועית וטגנים עד להזהבה, ואז מגישים על הצלחת.

בננות מוקפצות

מניחים את הסיר על הכיריים, מוסיפים כף שמן ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים שום ומטגנים עד שיעלה ריח. לאחר מכן, מוסיפים בננות ומערבבים היטב עם כף רוטב דגים ו-2 כפיות תיבול. (כדאי להוסיף מעט מליחות כדי שהבננות יוכלו לספוג את התיבול).

- לאחר שהבננה ספגה את התבלינים, הוסיפו את בטן החזיר, העגבניות והצ'ילי וטגנו יחד תוך כדי ערבוב. הוסיפו 1/2 כפית אבקת כורכום, ערבבו תוך כדי ערבוב עד שחתיכות הבננה יציבות (כ-10 דקות), לאחר מכן הוסיפו את החלזונות, ציר החלזונות וחומץ האורז, הוסיפו מעט מים קרים כדי לכסות את הבננות, ערבבו היטב ובשלו עד שהבננות רכות.

תוצר מוגמר של מנת חילזון ובננה.

- הוסיפו עוד מים כך שגובה המים יהיה גבוה בכ-5 ס"מ מגובה הבננה, חכו שהמים ירתחו, לאחר מכן הוסיפו את השעועית, כוונו את האש לבינונית, בשלו עוד 5-7 דקות עד שהשעועית תספוג, תבלו לפי הטעם, הוסיפו לסיר פרילה, עלי בטל ובצל ירוק, לאחר מכן כבו את האש, הסירו מהאש, שפכו לקערה ותיהנו כשהיא עדיין חמה, טעים עם אורז או אטריות.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-oc-chuoi-dau-thit-ba-chi-chuan-vi-ca-nha-me-172250619162821625.htm