דיאטת קטו אולי עוזרת לך לרדת במשקל, אבל היא לא בהכרח טובה ללב ולמערכת העיכול שלך.

במקום זאת, דיאטה דלת סוכר עשויה להיות בחירה טובה יותר. על פי מחקר חדש שפורסם ב-Cell Reports Medicine, אנשים בדיאטת קטו חוו ירידה בגיוון המיקרוביום במעיים ועלייה ברמות הכולסטרול הכלליות.

אנשים בדיאטת קטו נוטים להפסיק לאכול עמילן. דיאטה זו הייתה טרנד נפוץ בווייטנאם - צילום: TTO

בינתיים, אלו שהיו בדיאטה דלת סוכר הראו פחות השפעה על המיקרוביוטה במעיים שלהם וגם היו עם רמות נמוכות יותר של כולסטרול LDL ("הכולסטרול הרע").

דיאטה קטוגנית (אכילת מעט מאוד פחמימות או ללא פחמימות כלל) יעילה בקידום ירידה במשקל ובשיפור בקרת הסוכר בדם על ידי אכילת יותר שומן ופחות פחמימות. עם זאת, דיאטה זו עלולה להיות בעלת השלכות שליליות על בריאות הלב ומערכת העיכול.

הנה מה שאומרים מומחים ומחקרים חדשים, וגם מדוע תזונה דלת סוכר עשויה להיות בחירה בריאה יותר מתזונה קטו.

כיצד דיאטת הקטו משפיעה על הגוף?

במחקר זה, מדענים רצו בתחילה להבין מדוע דיאטות דלות פחמימות מקדמות ירידה במשקל ובחנו את הקלוריות שאנשים צרכו תוך כדי דיאטה קטו בחיי היומיום שלהם.

לדברי מחבר המחקר, פרופסור חאבייר גונזלס, מהמרכז לתזונה, פעילות גופנית ומטבוליזם, אוניברסיטת באת' (בריטניה), ישנן תוצאות מעניינות רבות לגבי השפעת דיאטה דלת פחמימות על מדדי בריאות.

הצוות גייס 53 מבוגרים בריאים בגילאי 18 עד 65 וחילק אותם לשלוש קבוצות: קבוצה אחת הקפידה על תזונה רגילה עם רמות גליקמיות בינוניות, בעוד ששתי הקבוצות האחרות הקפידו על תזונה דלת גליקמיה או תזונה קטוגנית.

אין כללים מדויקים לדיאטות אלו, אך איגוד הלב האמריקאי ממליץ שדיאטה דלת פחמימות לא תכיל יותר מ-6% מהקלוריות מסוכרים מוספים. לעומת זאת, דיאטת הקטו דורשת חלוקה קפדנית של חומרים מזינים.

"דיאטת הקטו מאופיינת בדלות מאוד בפחמימות ובחלבון מתון, כאשר אנשים מסתמכים בעיקר על שומן כדי לענות על צורכי הקלוריות שלהם", אומרת מחברת ספרי הבישול ורוניקה ראוס.

חלוקה זו כוללת בדרך כלל 55-60% מהקלוריות משומן, 30-35% מחלבון ו-5-10% מפחמימות.

במחקר שפורסם ב-Cell Reports Medicine, צוותו של פרופסור גונזלס הגדיר דיאטה דלת פחמימות ככזו המכילה פחות מ-5% מהקלוריות מסוכרים מוספים, בעוד שדיאטת קטו הוגדרה כפחמימות המהוות פחות מ-8% מסך הקלוריות.

במשך 12 שבועות, החוקרים ניתחו דגימות שתן, צואה ודם של המשתתפים כדי להעריך את בריאותם המטבולית, הלב וכלי הדם והמערכת העיכול שלהם.

הם מצאו שדיאטת הקטו הגבירה את רמות הכולסטרול והאפוליפופרוטאין B, חלבון המשמש בדרך כלל לקביעת הסיכון לטרשת עורקים.

אנשים שהשתתפו בדיאטה זו חוו גם ירידה בכמות הביפידובקטריה וחיידקים מועילים אחרים במעיים. בינתיים, הדיאטה דלת הסוכר הפחיתה את רמות הכולסטרול LDL ואת הכולסטרול הכללי מבלי לשנות את מגוון חיידקי המעיים.

שני משטרי הטיפול הביאו לירידה במשקל, באופן משמעותי ביותר בארבעת השבועות הראשונים ולאחר מכן התייצבות.

תזונה מגוונת טובה יותר לבריאות - צילום איור

מדוע קיצוץ בפחמימות יכול להשפיע על בריאות המעיים והלב?

כמה מומחי בריאות אומרים שהם לא מופתעים מכך שמחקרים חדשים מצאו כי דיאטת קטו יכולה להשפיע לרעה על המעיים והלב, בעוד שדיאטות דלות פחמימות משפיעות בצורה הפוכה.

דיאטת הקטו ספגה ביקורת זה מכבר בטענה שהיא אינה ידידותית ללב, בעיקר בגלל ההתמקדות שלה בצריכת כמויות גדולות של קלוריות משומן, במיוחד שומן רווי.

"תזונה עשירה בשומן רווי יכולה להעלות את רמות הכולסטרול LDL, מה שתורם להצטברות פלאק ומגביר את הסיכון למחלות לב", אומר המחבר ראוס. "זה בדיוק מה שהמחקר הזה מראה."

הפחתת צריכת הסוכר נקשרה לשינויים חיוביים בבריאות הלב. לדוגמה, מחקר משנת 2022 הגיע למסקנה כי הגבלת סוכר לפחות מ-10% מהקלוריות היומיות הפחיתה את הסיכון למחלות לב.

בנוסף, דיאטת קטו לרוב דלה בסיבים, מה שעלול להשפיע לרעה על בריאות הלב והמעיים.

"היעדר סיבים בדיאטת הקטו יכול להיות שלילי משום שסיבים מסיסים מועילים מאוד בהורדת כולסטרול", מסביר המחבר ראוס.

צריכת סיבים נמוכה היא ככל הנראה גם אחראית לשינויים השליליים במגוון חיידקי המעיים שצוותו של פרופסור גונזלס ראה אצל אנשים בדיאטת קטו.

"מגוון מזונות צמחיים מסייע ביצירת גיוון במיקרוביום המעי", מסבירה קים קולפ, מומחית לבריאות המעיים. מכיוון שדיאטת הקטו מגבילה מזונות צמחיים, חיידקי המעיים מקבלים פחות חומרים מזינים, מה שמוביל לירידה במספרם ובגיוון.

לעומת זאת, דיאטות דלות סוכר בדרך כלל אינן מגבילות מזונות מזינים כמו פירות, דגנים מלאים וקטניות, המסייעים בשמירה על בריאות המעיים.

האם כדאי לי לבחור דיאטה דלת פחמימות לירידה במשקל במקום דיאטה קטו?

מכיוון שהמחקר ב-Cell Reports Medicine היה מוגבל בהיקפו, יש צורך במחקר נוסף כדי להבין טוב יותר את השפעות דיאטת הקטו על בריאות הלב והמעיים.

אם זה מדאיג אותך, שקלי את היתרונות והחסרונות עם הרופא שלך ובדוק אם דיאטה דלת סוכר עשויה להתאים יותר.

"בעוד שדיאטת קטו עשויה להועיל לבעיות בריאותיות מסוימות, ההשפעות ארוכות הטווח של צריכת פחות סיבים ויותר שומן עשויות לא להיות טובות לבריאות המעיים", אמר רופא אחד.

המחברת ראוס מעלה את אותה נקודה לגבי בריאות הלב: "דיאטה דלת פחמימות מועילה יותר לבריאות הלב מאשר דיאטת קטו, משום שהיא מאפשרת צריכת פירות, ירקות ודגנים מלאים, המספקים סיבים מסיסים חשובים המסייעים בהורדת כולסטרול LDL רע", היא אומרת.

.

מקור: https://tuoitre.vn/che-do-an-keto-co-the-giup-giam-can-nhung-khong-han-tot-cho-tim-mach-va-duong-ruot-20241122233437625.htm