מדריך מומחים לארוחות מזינות בתקופת "סערת המחירים"

עם עליית מחירי המזון, הבטחת ארוחות מזינות הפכה לדאגה מרכזית עבור משפחות רבות. מזונות מזינים הם לרוב יקרים, אך ישנם מזונות זולים יותר או מזונות שגדלים במשקל שטובים באותה מידה לבריאות.

ניתן להשתמש בשעועית ירוקה (תמונה) ובשעועית ואפונה אחרות כתוספת לחלבון צמחי - צילום איור

המפתח טמון בבחירת מזונות בתבונה, איזון בין איכות ומחיר תזונתיים, כדי להבטיח שבני המשפחה עדיין יקבלו חומרים מזינים חיוניים מבלי להטיל נטל כלכלי גדול על המשפחה.

מזונות עשירים בחלבון במחירים נוחים

חלבון הוא חלק חשוב בתזונה, ועוזר לפתח שרירים, לשפר את הבריאות והחסינות. עם זאת, סוגים רבים של בשר ודגים עשירים בחלבון הם לעתים קרובות יקרים, ואמהות יכולות להשלים חלבון עם ביצים, דגים או שעועית במחירים נוחים, שהם מזונות עשירים בחלבון צמחי.

+ ביצי עוף: ביצה עולה בסביבות 3,000 - 4,000 דונג וייטנאמי, רק רבע ממחירם של 100 גרם בשר חזיר, אך היא עשירה בחלבון וקלה להכנה. ניתן להרתיח, לטגן או לבשל ביצים לדייסה כדי להשלים את התזונה. ביצים נחשבות גם למקור מושלם לחלבון עם כל 9 חומצות האמינו החיוניות לגוף.

+ דגים במחירים נוחים : אנשים רבים חושבים שרק דגים יקרים כמו מקרל וסלמון הם בעלי ערך תזונתי גבוה. עם זאת, דגים כמו קרפיון, פרס, קרפיון קרוציאני, מקרל ודגי בסה עשירים גם הם בחלבון ובעלי מחירים סבירים. דגים אלה קלים להכנה ומתאימים לחיך.

+ שעועית : בנוסף למקורות חלבון מן החי, חלבונים צמחיים משעועית, אפונה... הם גם מזונות מזינים. ניתן להשתמש בפולי סויה, שעועית ירוקה ושעועית שחורה לבישול דייסה, להכנת חלב סויה או להוסיף אותם למנות אחרות, המסייעים להשלים את צריכת החלבון, לספק סיבים ומינרלים חיוניים.

קינוחי שעועית ירוקה ושעועית שחורה הם מזינים, קלים להכנה וזולים. קינוחים אלה מספקים חלבון צמחי, סיבים וויטמינים חיוניים, אך יש להיזהר לא להוסיף יותר מדי סוכר כדי להפחית את הסיכון להשמנת יתר ולהפרעות מטבוליות. קינוחים מתוקים, ללא יותר מדי סוכר, מסייעים במילוי נוזלים ומגבירים את העמידות.

קבוצות מזון במחירים נוחים ועשירות בוויטמינים ומינרלים

+ ירקות ופירות עונתיים : ירקות ופירות עונתיים זולים ובאיכות מובטחת. פירות כמו בננות, פפאיה ופרי הדרקון הם מקורות מצוינים לוויטמינים A ו-C.

עקרות בית צריכות לשים לב להוספת ירקות עליים ירוקים ופירות בעלי צבעים עשירים, כגון תרד, תרד מלאבר, עלי חרדל ודלעת. תזונה עשירה בירקות לא רק מסייעת להוסיף סיבים, אלא גם מספקת כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים הדרושים להתפתחות ילדים.

+ הכינו משקאות משלכם מפירות טריים: משקאות רבים בבקבוקים מכילים הרבה סוכר וחומרי צבע שאינם טובים לבריאות. במקום זאת, תוכלו להכין משקאות משלכם מפירות טריים כמו תפוזים, אננס, אבוקדו, מלפפונים, עגבניות או דלעת...

מיצים מפירות אלה קלים להכנה, חסכוניים, היגייניים ומספקים תזונה לבני המשפחה.

כמה הערות בעת הכנת ארוחות לילדים במהלך עונת הסערות

+ בחרו מזונות עונתיים: פירות וירקות עונתיים לרוב זולים ובטוחים יותר משום שהם משתמשים בפחות חומרים משמרים.

+ עיבוד מגוון

+ דגש על בטיחות מזון: יש לשטוף ירקות ופירות תחת מים זורמים ולהשרות אותם במי מלח מדוללים כדי להסיר חיידקים.

+ הפחיתו חטיפים ומשקאות בבקבוקים: חטיפים ומשקאות בבקבוקים עשירים בסוכר, מלח ושומנים לא בריאים. ניתן להחליף אותם בחטיפים בריאים תוצרת בית העשויים משעועית, פירות טריים ויוגורט לתזונה סבירה ולהגבלת הסיכון להשמנת יתר.

המכון הלאומי לתזונה

מקור: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-bua-an-du-chat-trong-thoi-ky-bao-gia-20251125083301186.htm