מה הופך את כלי החרס של באט טראנג, שהוכרו לאחרונה כאתר מורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית, לכל כך מושכים?

ב-13 באוגוסט 2025, משרד התרבות, הספורט והתיירות הכריז על הרשימה הלאומית של מורשת תרבותית בלתי מוחשית, הכוללת שלוש מורשתות מהאנוי: מלאכת הכנת לחמניות האורז טאנה טרי (רובע וין הונג), הידע בעיבוד והנאה מקציצות דגים לה וונג (האנוי), והידע בבישול משתה באט טראנג (קומונה באט טראנג).

מדוע הוכרה קדרות באט טראנג כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית? על פי משרד התרבות, הספורט והתיירות , המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית שהוכרה לאחרונה, כולל קדרות באט טראנג, הוצגה כולן על ידי היישובים בערכה המלאה, המייצגת את זהות הקהילה והיישוב. מורשתות אלו משקפות גיוון תרבותי ויצירתיות אנושית, שעברו מדור לדור; יש להן פוטנציאל לשיקום ולהישרדות לטווח ארוך, והן מועמדות ומוגנות בקונצנזוס ובמחויבות התנדבותית של הקהילה.

מה כל כך מיוחד בכלי חרס של באט טראנג?

כשמזכירים את באט טראנג, אנשים חושבים מיד על קרמיקה - המוצרים שהפכו את הכפר הזה על נהר האדום למפורסם במשך אלפי שנים. אבל מלבד כלי חרס, באט טראנג משמרת גם תרבות רוחנית מיוחדת: סעודות מסורתיות במהלך פסטיבלים, חגים, טקסי פולחן אבות ואירועים קהילתיים. המקומיים מכנים אותם יחד "סעודות באט טראנג".

סעודת באט טראנג, יותר מסתם ארוחת מפגש משפחתית, היא שילוב הרמוני של מטבח , אמונות ואסתטיקה, המשקף את אורח החיים, החשיבה והזהות של כל קהילת כפר האומנים. כל סעודה אינה רק לאכילה אלא גם לסגידה לאבות ולאלים - מעשה רוחני המביע הכרת תודה ותפילה לברכות.

המאפיין הבולט ביותר של הסעודה המסורתית של באט טראנג הוא תשומת הלב הקפדנית לפרטים בכל מנה. לדברי אומני קולינריה מקומיים, הסעודה חייבת להיות מאוזנת בין יין ויאנג, חמשת היסודות, צבעים וטעמים. המנות צריכות להיות לא רק טעימות אלא גם מושכות ויזואלית, מוגשות בהרמוניה, וליצור אפקט אמנותי כולל.

מגש משתה קרמי באט טראנג. (צילום: Nguoi Do Thi)

סעודה מסורתית מורכבת בדרך כלל מ-8 עד 12 מנות, שהן הכרחיות:

- אורז דביק אדום גאק - סמל למזל טוב ושגשוג. אגרולים באט טראנג - עטופים בקפידה ומטוגנים עד לקבלת גוון פריך זהוב.

- עוף מבושל עם עלי ליים - מאכל פופולרי, אך דורש בחירת עוף איכותי ובישול מיומן כדי להבטיח שהבשר יהיה זהוב-צהוב והעור יציב ומבריק.

- נקניקיית חזיר ונקניקיית קינמון - סמלים של שלמות ושפע.

- מרק נצרי במבוק, מרק כדורי דגים - מרקים עדינים המשלבים בהרמוניה את הטעמים העשירים של מנות מלוחות.

- דגים מבושלים, בשר בג'לי, או חזיר מבושל ברוטב סויה – מעוררים קשר לנהרות, נתיבי מים ולאדמה.

בנוסף, תושבי באט טראנג מקדישים תשומת לב גם לקינוחים, הכוללים לעתים קרובות מרק מתוק, עוגות אורז דביקות ועוגות אורז קטנות ודביקות, אשר מסמלות גם גידול אורז וגם נושאות משמעות סמלית עמוקה.

הסעודה מוגשת על צלחות וקערות עשויות קרמיקה של באט טראנג, ויוצרת הרמוניה נדירה: אוכל טעים - כלי שולחן יפים - מרחב קדוש. זהו ההבדל המרכזי שהופך את סעודות באט טראנג לייחודיות ובלתי ניתנות לטעות.

ערך תרבותי עמוק

מגשי חגיגות קרמיים של Bat Trang לא רק משרתים צרכים קולינריים, אלא גם:

- קשר קהילתי: במהלך פסטיבלי כפר, טקסי זיכרון אבות לייצור כלי חרס או חגיגות ראש השנה המסורתיות, משפחות וחמולות מכינות יחד סעודות. כולם עובדים יחד כדי לעטוף עוגות, לבשל אורז דביק ולבשל עוף, ויוצרים אווירה של אחדות וחברות.

- שימור מנהג פולחן האבות: מגישים מנחות לאבות ולאלוהות הכפרית, כביטוי להכרת תודה למקורות. זהו מאפיין תרבותי עקבי בחייו הרוחניים של העם הווייטנאמי.

- העברת מיומנויות וחינוך: מבוגרים מדריכים את ילדיהם ונכדיהם כיצד להכין ולבשל ארוחות, מעבירים מתכונים מסורתיים, ובכך מלמדים אותם על יראת כבוד לבן/בת הזוג וכבוד למשפחה.

סט כלי החרס של באט טראנג עומד בכל הקריטריונים להכרה כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית:

- ייחודיות: יותר מארוחה פשוטה, סעודת באט טראנג היא שילוב הרמוני של קולינריה וקרמיקה - שני ערכים מהותיים של כפר האומנים.

- רוח קהילתית: הכנת סעודות קשורה קשר הדוק לחיים המשותפים של הכפר כולו, החל מחתונות וטקסי פולחן אבות ועד לחגים מסורתיים.

- ירושה: במשך דורות רבים, מנהג הכנת סעודות נשמר ועבר מדור לדור, מבלי לדעוך.

- סמליות תרבותית: הסעודה משקפת את פילוסופיית החיים הווייטנאמית - אכילה ושתייה קשורות לאדיקות בת, הרמוניה ואסתטיקה.

הכרה זו לא רק מאשרת את ערכה של התרבות המסורתית, אלא גם תורמת לשימור וקידום זהותו של כפר הקדרות באט טראנג, שכבר ידוע בעולם בזכות כלי הקרמיקה שלו. במגמה של פיתוח תיירות חווייתית, "סעודת באט טראנג" מבטיחה להפוך למוצר תיירותי ייחודי. המבקרים בכפר הקדרות יכולים לא רק לצפות ביצירת כלי חרס ולקנות כלי חרס, אלא גם לחוות הכנה ותיהנות מסעודה מסורתית.

Vtcnews.vn

מקור: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html