נערת טיי מיישמת טכנולוגיה כדי לפתח "ורמיצ'לי ברוקאד"

בעיר הולדתה: כפר טרונג הואה, קומונה קונג באנג (מחוז פאק נאם, מחוז בק קאן), טאי גירל פאן טי טו מוי וחברי קואופרטיב טו מוי יישמו טכנולוגיה מודרנית וניצלו את כוחן של הרשתות החברתיות כדי לשפר את איכות המוצר, והביאו את "ורמיצ'לי ברוקאד" לשוק גדול.

גב' פאן טי טו מואי מציגה את מוצרי הוורמיצ'לי שלה בפלטפורמות פייסבוק וזאלו.

בעיר הולדתה: כפר טרונג הואה, קומונה קונג באנג (מחוז פאק נאם, מחוז בק קאן ), טאי גירל פאן ת'י טו מוי וחברי קואופרטיב טו מוי יישמו טכנולוגיה מודרנית וניצלו את כוחן של הרשתות החברתיות כדי לשפר את איכות המוצר, והביאו את "ורמיצ'לי ברוקאד" לשוק גדול.

המסע מאטריות ורמיצ'לי יבשות ופשוטות למוצרים בעלי ערך תזונתי גבוה הוא לא רק סיפור של יזמות, אלא גם דוגמה להתמדה, יצירתיות וגאווה לאומית של נערת הטאי. עיתון הנשים הווייטנאמיות ראיין את גב' פאן טי טו מואי על המסע הזה.

PV: האם תוכל לספר קצת על המשפחה שלך ועל המסורת של ייצור ורמיצ'לי מיובש?

נולדתי וגדלתי בכפר טרונג הואה, בקומונה קונג באנג, שם יש מסורת של הכנת ורמיצ'לי. גם משפחתי עוסקת בעבודה זו זמן רב. כשהייתי צעיר, הייתי רגיל ללכת בעקבות אמי בהכנת ורמיצ'לי, החל מהשריית אורז, טחינת קמח ועד סחיטת ורמיצ'לי. לאחר שסיימתי את לימודיי במכללת בק קאן, החלטתי לחזור לעיר הולדתי כדי להמשיך במקצוע ולמצוא כיוונים חדשים לפיתוח מוצרים.

PV: איך התחלתם לפתח את מוצרי ורמיצ'לי מיובשים מסורתיים של משפחתכם?

בסוף שנת 2020, הקמתי יחד עם כמה משקי בית בכפר את קואופרטיב טו מואי עם 7 חברים, וכיהנתי כמנהל. השקענו בבניית מפעל, רכשנו מכונות מודרניות כגון מכונות מטחנות, מכבשי סיבים ומכונות אריזה. המעבר ממודל ייצור ביתי פרטי לקואופרטיב העלה את הדרישות לאיכות ולעיצוב המוצר.

PV: כל שלב הפך למקצועי! האם תוכל לספר לנו עוד על תהליך ייצור ורמיצ'לי יבש כיום?

נכון לעכשיו, תהליך ייצור האורז שלנו סגור. שלבים כמו טחינת אורז, סחיטת קמח, כבישת האורז והאריזה כולם ממוכנים. המיומנות והטכניקה של מפעיל המכונה חשובות מאוד להבטחת האיכות. אנו משתמשים באורז באו תאי - זן אורז מקומי מיוחד, המעניק לוורמיצ'לי טעם ייחודי.

מהרעיון של אורז דביק בעל חמישה צבעים, גב' מואי יצרה את המוצר "ורמיצ'לי ברוקדה"

PV: אז איך עלה הרעיון ליצור את מוצר ה"ורמיצ'לי ברוקדה"?

חקרתי ופיתחתי את מוצר "ורמיצ'לי ברוקאד". רעיון זה מבוסס על מנת האורז הדביק בעל חמשת הצבעים של עמי, המשתמשת באורז באו תאילנדי וצביעה טבעית מירקות כמו דלעת, עלים סגולים, פרחי אפונה פרפרית... בהתחלה נתקלתי בקשיים רבים, אצוות רבות נהרסו מכיוון שהצבע לא עמד בדרישות. אך באמצעות בדיקה והתאמת יחס הצבעים וזמן הצביעה, הצלחתי ליצור מוצר שהוא גם יפה וגם טעים, תוך הבטחה שהורמיצ'לי עדיין שומר על צבעו הטרי לאחר הבישול, והאטריות חייבות להיות קשות ורכות כמו ורמיצ'לי מסורתי. הצבע טבעי לחלוטין, ללא שימוש בצבעים, ולכן יש צורך "להאיר אותו בשמש" במהלך תהליך הייבוש, הן כדי להבטיח את הבטיחות והן כדי לשמר את הערכים התזונתיים של המוצר.

PV: איזה ידע חדש אתה מיישם בפיתוח מוצרים ושיווק?

למדתי לחקור אריזות ולרשום מפרטים טכניים למוצרים. במקביל, אנו משתמשים באופן פעיל גם ברשתות חברתיות כמו פייסבוק ו-Zalo כדי לקדם מוצרים. במקום שידור חי, אנו משתתפים בירידים ותערוכות כדי להציג מוצרים, בשילוב עם פרסום כדי להגיע ללקוחות.

לקואופרטיב טו מואי יש מגוון מוצרים, ארוזים יפה ומסווגים בבירור.

PV: האם תוכל לשתף עוד על התוצאות שהושגו מפעילויות אלה?

מוצר "ורמיצ'לי ברוקאד", לאחר השקתו, התקבל בחום על ידי השוק בזכות חדשנותו, צבעיו המושכים את העין וטעמיו הטבעיים. הודות ליוזמה בייצור ובקרת האיכות, החל מבחירת חומרי הגלם ועד לאריזה, מוצרי הקואופרטיב זוכים לאמון גובר בשוק. מכרנו כ-20 טון של מוצרים בשנת 2024, עם משוב חיובי רב מצד הצרכנים. יש לנו גם קווי מוצרים אחרים כגון ורמיצ'לי מיובש מסורתי וורמיצ'לי מיובש מאורז חום, כולם ארוזים בקפידה ובעלי תוויות ברורות, מעקב אחר המוצר והוראות שימוש מלאות.

PV: זה נהדר! האם תוכל לספר לנו עוד על הירידים והתערוכות שהקואופרטיב משתתף בהם?

אנו משתתפים באופן פעיל בירידים בתוך המחוז ומחוצה לו כדי לקדם את המוצרים שלנו. זוהי הזדמנות מצוינת להציג את המוצרים שלנו לצרכנים ולהרחיב את השוק. מוצרי הקואופרטיב זמינים כיום במחוזות וערים רבות כמו האנוי , בק נין, תאי נגוין, קוואנג נגאי והו צ'י מין סיטי.

PV: האם אתה מרגיש לחץ בעת ניהול הקואופרטיב ופיתוח מוצרים?

כן! אבל אני רואה בזה מוטיבציה ללמוד ולהתפתח. אני תמיד מנסה לשפר את איכות המוצר ולהביא ערך לצרכנים. לאחרונה, קיבלנו פרס עידוד בתחרות "סטארט-אפים יצירתיים לנשים וטרנספורמציה ירוקה" שאורגנה על ידי הוועד המרכזי של איגוד הנשים של וייטנאם. זוהי הכרה ראויה למאמצינו.

PV: תודה ששיתפת את חוויותיך המעשיות והיעילות. מאחלת לך ולקואופרטיב Muoi התפתחות נוספת!

אני מקווה שמאמציי יתרמו לקידום פיתוח כלכלי מקומי ולשימור מלאכות יד מסורתיות של מולדתי.

מקור: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm