המורה ואן פתח עסק עם מוצרים של אדמת מאנג דן

מנות מוכרות ומרעננות

לאחר שסיימה את לימודיה במכללה הפדגוגית קון טום , טראן טי קים הואה הפכה למורה לספרות בבית ספר תיכון בעיירה מאנג דן. קים הואה, מרוצה מעבודתה כמורה, עדיין רצתה לנסות את כוחה בתחום אחר כדי לפתח את עצמה ולהגדיל את הכנסת משפחתה. כשהיא שיתפה את בעלה ברעיון הזה, הוא תמך בה. שניהם חשבו יחד ושקלו אילו מוצרים לבחור כדי להקים עסק.

כשהבינה שלמאנג דן יש התמחות בבשר מעושן עם הטעם המיוחד של זרעי דוי, זרעי מק קן ותבלינים אופייניים, קים הואה טיפחה את הרעיון להקים עסק עם התמחות זו. היא עצמה בוחרת לעתים קרובות בבשר מעושן כדי לארח אורחים וכמתנות לאנשים מרחוק. עם זאת, אם תמשיך ללכת בדרך המוכרה, היא תהיה כמו מתקני ייצור אחרים, מה שיקשה עליה להתחרות, ולכן קים הואה ניסתה למצוא מתכון ייחודי שיבדיל את המוצר שלה. אז אחרי השיעור, היא מנצלת את סופי השבוע כדי ללכת לכפרים ולשכונות, להיפגש עם זקנים כדי ללמוד מניסיונם ולנסות לחדש את המנה המוכרת הזו.

קים הואה ובעלה

בשנת 2022, גב' קים הואה זכתה בפרס העידוד בתחרות "סטארט-אפ חדשני" שאורגנה על ידי משרד המדע והטכנולוגיה בתיאום עם איגוד הנשים של מחוז קון טום.

בחירת חומרי הגלם היא שלב חשוב בתהליך ייצור הבשר המעושן. כדי לקבל את הטעם הרך והמתוק, הבשר חייב להיות טרי; לפני השחיטה, יש לגדל את בעל החיים באופן טבעי כדי לייצר בשר מוצק. שלב זה דורש מהקונה ניסיון ומוכנות להוציא הון רב כדי לקבל מוצרים טובים. דרישה נוספת בתהליך העיבוד היא טכניקת העישון להשגת הטעם הרצוי, לא מלוח מדי או יבש מדי.

במהלך תהליך בדיקת המוצר, קים הואה נתקלה בכשלים רבים, חלק מהמנות לא בושלו באופן שווה, חלקן נשרפו בשחור... פעם אחת ליד טט, כשהיא בדיוק קיבלה את משכורתה החודשית, היא הוציאה כסף בשקיקה כדי להכין מנה של בשר מעושן, אך התוצר המוגמר לא היה כמצופה. בני הזוג, שהתחרטו על המאמץ והכסף שהושקע, עודדו זה את זה "בואו נשמור את זה לשימוש ביתי, בלי בזבוז". את הבשר שהוכן ניתן היה לאכול בהדרגה, אך הדאגות לגבי הוצאות הבית לא יכלו לחכות. לאחר כל כישלון, קים הואה אמרה לעצמה שעליה להתאמץ יותר.

ואחרי 3 חודשים, היא הכינה מוצר משביע רצון. הזוג הביא אותו לאטרקציות תיירותיות במאנג דן כדי להציג אותו למבקרים. באופן מפתיע, אצוות המוצרים הזו זכתה לביקורות חיוביות מצד קונים. קים הואה זוכרת לנצח, אצוות הבשר מאותו יום הייתה בערך 8 ק"ג ונמכרה. כשהם אוחזים בכסף מהמכירה בידיהם, הזוג בכה דמעות של שמחה. לאחר מכן, במקום להביא את הבשר לאטרקציות תיירותיות כדי למכור אותו, קבוצות של סועדים הגיעו לביתה של קים הואה כדי לקנות אותו.

מביאים את מוצרי מאנג דן לכל עבר

מהמוצר העיקרי של בשר מעושן, לאחר 5 שנים של הקמה, כעת מפעל "הואה טאם מאנג דן" של המורה קים הואה פיתח קווי מוצרים רבים נוספים, כגון: בשר בקר מיובש בשמש אחת, מקלות בקר מיובשים, נתחי בקר מיובשים מושרים בתבלינים האופייניים למאנג דן... מותג הבשר המעושן "הואה טאם מאנג דן" זכה ב-3 כוכבים ב-OCOP ונבחר להציג ולהציג מוצרים בשוק מאנג דן ובאירועים רבים לקידום תיירות תרבותית בתוך ומחוץ למחוז.

מוצרי מפעל "הואה טאם מאנג דן" מתקבלים בברכה ואהובים על ידי סועדים רבים.

במבט לאחור על מסעה היזמי, קים הואה אמרה כי, כשהחלה את דרכה כ"חובבנית", ללא מאמציה שלה ותמיכת משפחתה וארגונים מקומיים, היא בקושי הייתה משיגה את ההצלחה שיש לה היום. בשלבים הראשונים של פתיחת העסק, כשהיא נתקלה בבלבול רב, העידוד והתמיכה מצד פקידי האיגוד בכל הרמות עזרו לה להיות בטוחה יותר בעצמה. "האיגוד יצר עבורי תנאים להשתתף בקורסי הכשרה במנהל עסקים וקיבלתי תמיכה ביצירת קשר עם ארגוני תמיכה אחרים לסטארט-אפים. הודות לכך, התגברתי על הקשיים הראשוניים ופיתחתי בהדרגה את הייצור. המוצרים שלי, שכבר אינם מוגבלים לאזור מאנג דן, נמצאים כעת ביותר מ-15 מחוזות וערים", אמרה גב' הואה בהתרגשות.

וממפגשי ההכשרה הללו, קים הואה צברה ידע נוסף על ניהול פיננסי, בניית אסטרטגיות שיווק ופיתוח המותג שלה. היא למדה כיצד לגבש תוכניות פיננסיות סבירות, כיצד לייעל את עלויות הייצור וההפצה, למזער סיכונים ולהגדיל הכנסות. היא ניצלה ערוצי מכירות מקוונים, יצרה קשרים עם חנויות מקומיות, והשתתפה באירועים קולינריים כדי לקדם ולהציג את מוצריה לאנשים רבים יותר.

טראן טי קים הואה, שעובדת בשתי עבודות בו זמנית, בנוסף למאמציה וחריצותה, מציעה דרכים משלה לאזן בין הוראה לעסקים.

1. תוכנית עבודה שבועית: קים הואה יוצרת רשימת משימות להשלמה במהלך השבוע ומסמנת אותן לאחר השלמתן, מה שעוזר למנוע בלבול ולהבטיח התקדמות בעבודה.

2. בחירת עבודה בעדיפות עליונה: גב' הואה תמיד שמה את ההוראה במקום הראשון, ומוודאת שהיא משלימה את המשימות שהוקצו לה היטב לפני שהיא מתמקדת בעסקים.

3. ניהול פיננסי יעיל: גב' הואה עוקבת אחר הוצאות הקשורות לעסק כגון חומרי גלם, תחבורה ועבודה, ולאחר מכן מפחיתה אותן מההכנסה כדי לקבוע את הרווחים בפועל, ובכך מסייעת לשלוט בכספים ולהשקיע מחדש כראוי.

4. לארגן את חיי המשפחה בצורה סבירה: חלוקת העבודה במשפחה מוסכמת על ידי הבעל והאישה, הילדים עצמאיים בלימודיהם. כאשר יש זמן, בעלה של קים הואה יכול לתמוך באשתו בתחבורה ובעיבוד.

5. בחרו מודל עסקי גמיש מבחינת זמן: כדי להיות מסוגלים לבצע 2 עבודות בו זמנית, בחירת מודל עבודה גמיש מבחינת זמן היא גורם חשוב מאוד, כך שאנשים יוכלו לארגן את עבודתם באופן יזום ללא התנגשויות בלוחות הזמנים.

מקור: https://phunuvietnam.vn/co-giao-van-khoi-nghiep-voi-san-vat-cua-vung-dat-mang-den-20250415153747413.htm