הזדמנות לקדם את תיירות וייטנאם ממדריך מישלן

מדריך מישלן, שהגיע לווייטנאם בפעם הראשונה, לא רק סימן אבן דרך חשובה בתעשיית הקולינריה, אלא גם תרם לקידום תעשיית התיירות. העובדה שמסעדות זכו בכוכבי מישלן - הפרס היוקרתי ביותר בקהילת הקולינריה העולמית - היא הזדמנות לקדם באופן נרחב את תדמיתה של וייטנאם בעולם.

מר גוונדאל פולנק - המנהל הבינלאומי של מדריך מישלן - עם נציגי מסעדות עטורות כוכבי מישלן בהאנוי . צילום: נגוק טראנג

לקדם תיירות

מר נגוין טרונג חאן - המנהל הכללי של המינהל הלאומי לתיירות בווייטנאם - אמר כי מישלן הפכה לאחד המותגים המובילים ונוכחת ברוב מרכזי התיירות הגדולים בעולם. תיירים רבים נוטים ליהנות מארוחות במסעדות מפורסמות, וביניהן מסעדות עטורות כוכבי מישלן. מדריך מישלן יהיה נקודת מפנה ענקית עבור כל המסעדות בווייטנאם, וייצור מותג שיקבל בברכה תיירים, במיוחד מבקרים בינלאומיים.

לדברי מר נגוין טרונג חאן, בהתבסס על רשימת מדריכי מישלן שהוכרזו, משרד התיירות הכללי יתכנן לקדם מופעי דרך, ירידים בינלאומיים ותוכניות מיוחדות לקידום התרבות הקולינרית הוייטנאמית. בפרט, מסעדות מישלן יושקו בשווקי יעד כדי שתיירים יוכלו להכיר אותן, ליהנות מהן ולחוות אותן.

על פי משרד התיירות של האנוי, נוכחותן של מסעדות מישלן היא חדשות טובות לתעשיית התיירות של הבירה. זה יהיה כוח מניע עבור מסעדות ומסעדות לתקנן את סגנון השירות שלהן, להבטיח בטיחות מזון והיגיינה, להיות יצירתיים בשיטות הבישול שלהן וליצור מרחב ייחודי שיביא חוויות רבות לסועדים. בנוסף, כאשר שפים ומסעדות יוקרתיים של האנוי יופיעו על מפת הקולינריה העולמית, הם ייצרו מוצרי תיירות קולינריים ייחודיים עבור תיירים מקומיים ובינלאומיים שיגיעו להאנוי.

מסעדות עטורות כוכבי מישלן יעלו את המטבח של האנוי בפרט ואת המטבח הוייטנאמי בכלל על מפת התיירות הקולינרית העולמית.

בתקופה הקרובה, מחלקת התיירות של האנוי תקדם את מערכת המסעדות עטורות כוכבי מישלן לצד מסעדות ומסעדות יוקרתיות אחרות בהאנוי בתוכניות תעמולה וקידום תיירות בהאנוי בתקשורת, ברשתות החברתיות ובאירועי קידום תיירות מקומיים ובינלאומיים.

במקביל, למשרד התיירות יש מדיניות של בניית מפת סיורי אוכל כדי שתיירים יוכלו לחקור ולחוות את המטבח המקומי בכוחות עצמם.

וייטנאם תהיה במרכז תשומת הלב על מפת הקולינריה העולמית.

מר גוונדאל פולנק - המנהל הבינלאומי של מדריך מישלן, אישר כי לווייטנאם יש יתרונות רבים לפיתוח המטבח שלה. הרשימה שפורסמה היא רק הצעד הראשון להעלאת המודעות של מסעדות ומקומות אוכל בווייטנאם לגבי מדריך מישלן. המדריך יתרום לסייע למטבח הווייטנאמי להיכלל במפת הקולינריה העולמית, ובכך למשוך יותר מבקרים זרים.

גב' נגוין וו קווין אן - מנכ"לית סאן הוספיטליטי - אמרה: "מהרשימה שהוכרזה היום על ידי מישלן, יעד הקולינריה החדש בעולם בשם וייטנאם יופץ לתיירים מכל העולם. ייבנה ויפותח גם היסודות לפיתוח החדש לא רק של תעשיית הקולינריה, אלא גם של תעשיית התיירות הווייטנאמית בכלל."

בעקבות ההכרזה על מדריך מישלן בווייטנאם, מסעדות עטורות כוכבי מישלן בהו צ'י מין סיטי ובהאנוי חוו גם הן צמיחה חזקה במספר הזמנות השולחן, כולל סועדים מקומיים ובינלאומיים כאחד.

מר פיטר קואנג פרנקלין - השף הראשי של מסעדת אנאן סייגון - המסעדה היחידה עם כוכב מישלן אחד בהו צ'י מין סיטי - אמר: "מלבד לקוחות וייטנאמים, אנו מקבלים גם שיחות רבות להזמנות מסועדים זרים כמו: תאילנד, סינגפור, מלזיה... בעתיד הקרוב, המסעדה מתכננת לגייס מלצרים וצוות מטבח נוספים כדי לענות על צרכי הסועדים".

לראשונה, וייטנאם רשומה בין מסעדות מישלן. מר נגוין שואן קווין - המזכיר הכללי של איגוד השפים של וייטנאם - העריך כי הפוטנציאל של המטבח הווייטנאמי עדיין גדול מאוד.

"אני חושב שזה רק הצעד הראשון. בעתיד, ברור שמסעדות עם כוכבי מישלן יהיו צפופות מאוד ויצטרכו לחכות בתור. וגם לשמור על זה זה סיפור, כי אם אתה מקבל כוכב, אתה יכול גם להוריד אותו", אמר מר קווין.

Laodong.vn