פו בקר וייטנאמי ממשיך להיות בין 100 המנות הטובות בעולם, הואה נמצאת בין הערים הקולינריות המובילות בעולם.

מרק אטריות בקר וייטנאמי נבחר זה עתה על ידי Taste Atlas לרשימת 100 המנות הטובות בעולם לשנת 2025, בהתבסס על מאות אלפי ביקורות מסועדים מכל העולם.

מרק אטריות בקר דורג במקום ה-83 ברשימת המנות הטובות בעולם - צילום: טעמים אטלס

ב-6 בדצמבר, אתר האינטרנט הקולינרי היוקרתי Taste Atlas הכריז רשמית על תוצאות פרס Taste Atlas 25/26. במסגרתו, קטגוריית 100 המנות הטובות בעולם לשנת 2025 נאספה מתוך 453,720 ביקורות תקפות עבור 11,781 מנות במאגר הנתונים.

ראוי לציין כי פו בו דורג במקום ה-83, עם 4.34 כוכבים, מתוכם 84% לחצו על "לייק". זוהי גם המנה הווייטנאמית היחידה שהופיעה ברשימה השנה.

מרק אטריות בקר, הואה "נקראת"

בתיאור, Taste Atlas מציג את פו בקר באופן הבא: "פו בקר הוא הגרסה האופיינית והאהובה ביותר של פו, המבושל מחלקים רבים של בקר כמו שוק, ירך, זנב וצוואר, ויוצר ציר צלול ועשיר.

קערת פו מגוונת אף יותר עם סדרה של תוספות מוכרות: חזה רך, חזה שמן, גידים פריכים, מעיים לעיסים, בשר מתוק ונדיר, או בשר בקר ריחני עשוי היטב... לפעמים משתמשים גם בכדורי בקר, אך הם אינם בחירה פופולרית בווייטנאם.

ציר מתוק, בשר בקר רך בשילוב בצל ירוק ובצל עוזרים לפו בקר "לצבור נקודות" בליבם של הסועדים - צילום: CNN

קערת פו חמה מוגשת עם אטריות אורז רכות, ועליהן בצל ירוק, בצל וכוסברה. אטלס טעמים אומר שפו בקר מוגש לעתים קרובות עם נבטי שעועית, ליים וצ'ילי כדי שכל אדם יוכל לתבל אותו לפי טעמו. רוטב הויסין ורוטב צ'ילי הם גם תבלינים נפוצים.

3 מסעדות הפו המפורסמות בווייטנאם ש- Taste Atlas ממליצה עליהן הן Pho Thin (האנוי), Bat Dan Traditional Pho (האנוי) ו-Pho Tu Lun Au Trieu (האנוי).

מבקרי האוכל של טייסט אטלס משבחים את מסעדת Bat Dan Traditional Pho כ"קערת הפו הטובה ביותר שאכלתי אי פעם בווייטנאם, למרק יש בדיוק את כמות המתיקות הנכונה, ופרוסות הבקר רכות וטעימות".

פו טין, לעומת זאת, מציע "חוויה קלאסית של האנוי, שכמעט ולא השתנתה במשך עשרות שנים".

מלבד פו, וייטנאם זכתה גם במקום ה-16 ברשימת 100 המטבחים המובילים בעולם עם 4.4 כוכבים, עם מנות אופייניות כמו פו, באן מי, באן שאו, רולים, תבשיל בקר...

קולינריה מגוונת עוזרת לווייטנאם להופיע בכל רשימות הכבוד של טייסט אטלס - צילום: טייסט אטלס

האזור המרכז מדורג במקום ה-27 ברשימת 100 האזורים הקולינריים הטובים בעולם בזכות מגוון המרכיבים ושיטות הבישול כגון אטריות קוואנג, אטריות בקר הואה, באן באו, קאו לאו, באן בוט לוק, קלמארי מיובש...

הואה היא אחת מ-100 הערים הקולינריות הטובות בעולם, מדורגת במקום ה-35, וצוברת נקודות בזכות מאכליה העשירים, היוצרים חוויות קולינריות ייחודיות ובלתי נשכחות. טייסט אטלס משבח במיוחד מנות כמו הואה באן באו, נם לוי, בון בו הואה, צ'או טום... בהואה.

10 המנות הטעימות ביותר בעולם כוללות את Vori vori (פרגוואי), פיצה נפולטנה (איטליה), Tajarin al tartufo bianco d'Alba (איטליה), Sate kambing (אינדונזיה), Cağ kebabı (טורקיה), Kontosouvli (יוון), Arroz tapado (פרו), Komplet leMria (Peru), Komplet leMria cinghiale (איטליה).

עשרת המטבחים המובילים בעולם כוללים את המטבח האיטלקי, היווני, הפרואני, הפורטוגלי, הספרדי, היפני, הטורקי, הסיני, הצרפתי והאינדונזי.

עשרת האזורים הקולינריים הטובים בעולם כוללים את קמפניה (איטליה), אמיליה-רומאניה (איטליה), כרתים (יוון), סיציליה (איטליה), מקדוניה (יוון), האיים הקיקלאדיים (יוון), טוסקנה (איטליה), פלופונסוס (יוון), אלנטז'ו (פורטוגל) וצפון הים האגאי (יוון).

עשר הערים הקולינריות הטובות בעולם הן נאפולי (איטליה), מילאנו (איטליה), בולוניה (איטליה), פירנצה (איטליה), מומבאי (הודו), גנואה (איטליה), פריז (צרפת), וינה (אוסטריה), רומא (איטליה) ולימה (פרו).

חזרה לנושא

סַחְלָב

מקור: https://tuoitre.vn/pho-bo-viet-nam-tiep-tuc-vao-top-100-mon-ngon-nhat-the-gioi-hue-vao-top-thanh-pho-am-thuc-toan-cau-2025120603441705.htm