ורמיצ'לי נצרי במבוק ברווז, דייסת ברווז ופודינג דם ברווז נמצאים בין 50 מנות הברווז הטובות בעולם.

אתר האינטרנט הקולינרי Taste Atlas פרסם זה עתה רשימה של 50 מנות הברווז הטובות בעולם, כאשר מופיעות בהן שלוש מנות וייטנאמיות מוכרות: ורמיצ'לי נצרי במבוק ברווז, דייסת ברווז ופודינג דם ברווז.

נוכחותן של שלושת מנות הברווז ב-50 המובילות מראה שהמטבח הוייטנאמי ממשיך למשוך תשומת לב בינלאומית. טייסט אטלס כלל שוב ושוב מנות וייטנאמיות בדירוג השנתי שלו, החל מפו, באן מי ועד מנות כפריות. ביקורות אלו, למרות שהן רק להתייחסות מצד קהילת המשתמשים, עדיין תורמות להפצת תדמית המטבח הוייטנאמי - צילום: טייסט אטלס

המכנה המשותף לשלוש מנות הברווז שזכו לכבוד הוא הפשטות שלהן, המוכרות שלהן והקשר שלהן לחיי היומיום. לא המעדנים, אלא המנות הפשוטות, מסייעות לספר את סיפורם של הרגלי האכילה המסורתיים, התושייה בניצול המרכיבים ואיזון הטעמים של העם הווייטנאמי.

שלוש מנות ברווז וייטנאמיות בדירוג

על פי Taste Atlas, ורמיצ'לי נבטי במבוק ברווז דורג במקום ה-15, והפך למנה הוייטנאמית המדורגת גבוה ביותר ברשימה. זוהי מנה פופולרית במחוזות ובערים רבות, המשלבת ציר מתוק וצלול מעצמות, נבטי במבוק טריים או מיובשים ובשר ברווז רך.

הטעם ההרמוני בין הטעם הקל של המרק לעושר בשר הברווז הופך את המנה למוערכת מאוד, במיוחד בעיני תיירים בינלאומיים.

אטלס טעמים מתאר ורמיצ'לי נבטי במבוק ברווז כ"סמל לתחכום במטבח הוייטנאמי", שבו מרכיבים כפריים מעובדים בקפידה ליצירת קערת ורמיצ'לי שהיא גם קלה וגם עשירה. סועדים רבים חולקים שמנה זו קלה לאכילה, מתאימה גם לארוחת בוקר וגם לארוחת צהריים - צילום: אטלס טעמים

דייסת ברווז מדורגת במקום ה-35. זוהי מנה מוכרת בכל שלושת האזורים, המופיעה לעתים קרובות במסעדות פופולריות - צילום: טעמים אטלס

דייסת הברווז מבושלת עד לקבלת מרקם חלק, משולבת עם בשר ברווז רך, ומוגשת עם רוטב דגים ג'ינג'ר ליצירת ארומה חמה וייחודית. תיירים בינלאומיים רבים מדרגים את דייסת הברווז כ"אוכל מנחם" המביא תחושה נעימה, מתאים לכל הגילאים.

המנה זוכה לשבחים גם על היותה פשוטה אך עשירה בטעמה, המשקפת את הרוח "הכפרית אך המתמשכת" של המטבח הווייטנאמי.

פודינג דם ברווז דורג במקום ה-40, וממשיך להיות אחד המנות הווייטנאמיות שמשכו תשומת לב רבה בדירוג אטלס הטעמים. המנה עשויה מדם ברווז מעורבב עם רוטב דגים, אבקת אורז ומילוי של כבד, מעיים או בשר טחון.

אופן ההכנה המקומי הופך את פודינג הדם למנה שתיירים בינלאומיים סקרנים מאוד לגביה או חוששים ממנה.

אטלס טעמים מתאר פודינג דם ברווז כ"מנה נועזת המשקפת חלק מהתרבות הקולינרית הוייטנאמית". עם זאת, האתר מציין גם כי על המנה להבטיח בטיחות מזון ושיטות הכנה מסורתיות, תוך הדגשת כי הופעתה בדירוג אינה משמעה קידום המוני, אלא הכרה בתרבות הקולינרית הייחודית של העם הווייטנאמי - צילום: אטלס טעמים

חזרה לנושא

מאי נגוייט

מקור: https://tuoitre.vn/bun-mang-vit-chao-vit-tiet-canh-vit-vao-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-2025120516432298.htm