5 מנות וייטנאמיות ברשימת 100 מנות הקוקוס הטובות בעולם

אתר הקולינריה טייסט אטלס בחר ב-100 מנות הקוקוס הטובות בעולם, כולל 5 מנות וייטנאמיות.

בראש רשימת מנות הקוקוס הטובות ביותר בווייטנאם נמצא מרק פומלה מתוק. מנה זו עשויה מתערובת של קליפות פומלה, שעועית ירוקה וחלב קוקוס חיוני. קליפת הפומלה הירוקה מקולף והקצף הלבן משמש כמרכיב העיקרי. הן נחתכות לריבועים, מומלחות, מושרות במים, שוטפות, מבושלות ומעורבבות עם סוכר ועמילן טפיוקה.

התערובת מעורבבת עוד עם שעועית מונג מאודת, מים, חלב קוקוס וסוכר עד שהיא מגיעה למרקם סמיך. קינוח זה פופולרי במיוחד בקיץ.

מנת באן בו

צילום: ST

רשימת 100 מנות הקוקוס הטובות בעולם כוללת גם באן בו. עוגת ספוג וייטנאמית מסורתית זו מתובלת בקוקוס ועשויה מבצק שמרים. ישנם מספר סוגים בהתאם לצורה, למרכיבים ולשיטת ההכנה, אך לכולם מרקם ספוגי ייחודי, ולכן הם נקראים לפעמים עוגות חלת דבש.

ניתן לאפות או לאדות את העוגה באן בו ולצבוע אותה במגוון צבעים טבעיים, בעוד שהבסיס עשוי בדרך כלל מקמח אורז או קמח טפיוקה. עם זאת, איש אינו יכול להסביר מדוע העוגה נקראת באן בו.

הבא בתור הוא מנת שרימפס מטוגן ואורז קוקוס שמקורה בבן טרה . המנה כוללת אורז מאודה בקוקוס עם מי קוקוס, מרכיבים נוספים כמו גזר, בצל, זרעי לוטוס, אפונה... ומוגשת עם שרימפס מטוגן.

באן פו טה הוא קינוח וייטנאמי מסורתי העשוי מקמח טפיוקה ושעועית מונג. מרכיבים נוספים כוללים סוכר, קוקוס מגורר ועלי פנדאן. הקינוח מושך את העין בזכות צבעו הירוק השקוף בגרסה המקורית.

המנה האחרונה היא וופל פנדאן, וופל מסורתי שמקורו בווייטנאם. וופלים אלה עשויים מתערובת של קמח, סוכר, ביצים, עמילן טפיוקה, חלב קוקוס, אבקת אפייה ותמצית פנדאן. עלי הפנדאן מעניקים לוופל את צבעו הירוק ואת הארומה הייחודית שלו.

מקור: https://thanhnien.vn/5-mon-an-viet-nam-vao-danh-sach-100-mon-co-dua-ngon-nhat-the-gioi-18524090908312552.htm