סטנדרטיזציה של מטבח חלאל כדי לקבל בברכה שווקים פוטנציאליים

VHO - עם העלייה החדה במספר המבקרים המוסלמים בדאנאנג וההתרחבות של טיסות בינלאומיות, במיוחד מדובאי (איחוד האמירויות הערביות) וחבר העמים (CIS), העיר מתמקדת בפיתוח מערכת שירותי חלאל מקצועית ושיטתית, במטרה להפוך ליעד המוביל הידידותי לחלאל באזור המרכז.

מלונות ויעדים רבים בעיר דה נאנג השקיעו באופן יזום במטבחי חלאל.

  עסקים מתקפלים כדי לספק את צרכי הלקוחות

חברת התיירות דא נאנג, שזיהתה את שוקי המזרח התיכון, דרום אסיה וחבר העמים כקבוצות לקוחות פוטנציאליות עם שיעורי צמיחה יציבים, מקדמת מחקר על מאפיינים תרבותיים ודתיים כדי לשפר את איכות השירות. בפרט, מטבח חלאל (סטנדרט תזונתי חובה למוסלמים) נחשב לגורם החשוב ביותר בפנייה לקבוצת לקוחות זו, בעלת הוצאות גבוהות ודרישות מחמירות.

על פי משרד התרבות, הספורט והתיירות של העיר דא נאנג, תיירים מוסלמים, במיוחד מהמזרח התיכון, הודו, מלזיה, אינדונזיה וקזחסטן... מקפידים בקפדנות על תקנות חלאל. מזון חייב להיות מאושר לעמוד בתקנים; אין להשתמש בבשר חזיר ומוצרים נלווים; אין להשתמש באלכוהול או במרכיבים ממקור לא ידוע; יש לשחוט בעלי חיים בהתאם לתקנות האסלאמיות. עבור קבוצות מסוימות של תיירים כמו שיעים, הכללים מחמירים אף יותר, כולל הימנעות מסוגים מסוימים של פירות ים.

תיירים מוסלמים לא רק שולטים במרכיבים, אלא גם מדגישים ניקיון וטוהר (טייב), מה שאומר שהמזון חייב להיות היגייני, לא מזוהם (נג'יס) ולא מטבחים או כלי אוכל משותפים עם מזון חראם. אזורי אחסון, עיבוד ושימור חייבים להיות מופרדים בבירור בין חלאל ללא חלאל. בנוסף, גם הגשת הארוחות חייבת להיות עקבית עם 5 זמני התפילה של היום; במיוחד במהלך הרמדאן, כאשר האורחים צמים במהלך היום, יש להימנע מהצעת אוכל ושתייה במהלך שעות הצום.

נכון לעכשיו, בדאנאנג יש יותר מ-800 מקומות המגישים אוכל ידידותי למוסלמים, כולל כ-40 מסעדות חלאל/הודיות המתמחות באורחים מוסלמים, יותר מ-10 מקומות עם הסמכת חלאל קולינרית, יותר מ-100 מסעדות צמחוניות, יותר מ-500 מסעדות וחנויות פירות ים עם תפריטים וסגנונות שירות המתאימים לאורחים מוסלמים. לחלק מהיחידות יש הסמכת חלאל יוקרתית כמו סאן וורלד בה נה הילס או חלאל אינדראפורה.

לאחרונה, מלונות ואתרי נופש גדולים רבים בדה נאנג השקיעו באופן יזום במטבחי חלאל, הכשירו צוות ושיתפו פעולה עם מרכזי הסמכה בינלאומיים כדי לשדרג את איכות השירות. נציג של אתר הנופש פורמה דה נאנג אמר שלמרות שעדיין לא קיבל 100% אורחים חלאל, אתר הנופש משרת באופן קבוע קבוצות ממדינות ASEAN וחבר העמים הזקוקות למזון חלאל.

באתר הנופש פורמה דאנאנג יש כיום מטבח חלאל נפרד, עם שף הודי אחראי וצוות מוסמך על ידי HalalTrip Vietnam. כל תהליך ההפעלה מוערך ומאושר על פי תקן MS 1500:2019 של JAKIM מלזיה - אחת ממערכות החלאל היוקרתיות והקפדניות ביותר בעולם.

הודות לעמידה טובה בדרישות, תיירים מעריכים מאוד את איכות המטבח, הגמישות והמקצועיות בשירות. "בשנת 2025, קומפלקס פורמה-אריאנה קיבל בברכה יותר מ-2,000 אורחים משוק חבר העמים, יותר מ-2,000 אורחים הודים ויותר מ-1,000 אורחים מלזים. שיעור שביעות הרצון מהשירות, ובמיוחד מהמטבח, גבוה מאוד", אמר נציג של פורמה ריזורט דה נאנג.

לא רק אתרי נופש גדולים, אלא גם מסעדות פרטיות רבות הגיבו בתוקף למגמת החלאל. מר פטריק פרננדז, הבעלים של מסעדת Mumtaz Indian, אמר כי פתיחת טיסות ישירות נוספות משוק החלאל בדאנאנג יצרה מוטיבציה גדולה עבור המסעדה להרחיב את התפריט, לשדרג את תהליך העיבוד ולהכשיר את הצוות.

במקביל, תעשיית התיירות מעודדת סטארט-אפים בתחום הקולינריה החלאל. זהו לא רק שוק נישה עם פוטנציאל צמיחה חזק, אלא גם תורם לשיפור תדמיתה של דא נאנג כ"עיר תיירותית ידידותית המכבדת גיוון תרבותי". לתקני חלאל יש כעת הנחיות ברורות; צוות הייעוץ להסמכה מקומית יכול לתמוך החל מעיצוב מטבחים, בחירת מרכיבים ועד תהליכים תפעוליים, ולסייע לעסקים לפרוס בקלות מודלים בני קיימא.

בעיר דה נאנג, ישנן מסעדות רבות המגישות אוכל חלאל או לאורחים מוסלמים.

איתותים חיוביים מקווי טיסה חדשים

על פי נתוני מחלקת התיירות של דא נאנג, בעשרת החודשים הראשונים של 2025, העיר קיבלה בברכה יותר מ-6.3 מיליון מבקרים בינלאומיים, עלייה של 25.9% לעומת אותה תקופה. מתוכם, השווקים של הודו, מלזיה, אינדונזיה, איחוד האמירויות הערביות, איראן... רשמו צמיחה מרשימה, דבר המראה כי הביקוש לתיירות חופים ואתרי נופש בדאנאנג ממשיך למשוך תיירים מוסלמים.

בפרט, מאז יוני השנה, חברת התעופה אמירטס מפעילה את הקו דובאי-דה נאנג, ויוצרת קשר ישיר עם המזרח התיכון, שוק עם רמות הוצאות גבוהות ומגמה של טיולים במשפחות ובקבוצות גדולות. בנוסף, טיסות צ'רטר מקזחסטן ומאזור חבר העמים מתרחבות בהתמדה.

מר נגוין דוק קווין, סגן יו"ר איגוד התיירות של דא נאנג, ציין: "שוק החלאל מביא הזדמנויות לצמיחה בת קיימא, דבר שעשוי לסייע לדאן נאנג לאזן את שוק התיירות, ולהפחית את התלות בשווקים מסורתיים כמו קוריאה או סין. זוהי גם קבוצת לקוחות שמוציאה הרבה כסף, נשארת זמן רב ומשתמשת בשירותים יוקרתיים רבים."

לדברי מר קווין, המטרה בתקופה הקרובה היא להפוך את דא נאנג ל"יעד ידידותי לחלאל" באזור המרכז. יחד עם זאת, יצירת רשת של מלונות, מסעדות ושירותים חלאל בסטנדרטים בינלאומיים; חיבור הוי אן - הואה - דא נאנג ל"מסדרון תיירות חלאל מרכזי". הרחבת נתח השוק של תיירים מלזים, אינדונזים וסינגפוריים והתקדמה לעבר משיכה חזקה של תיירים מהמזרח התיכון באמצעות טיסות המשך וטיסות מעבר.

כדי להגשים מטרה זו, דא נאנג ממשיכה להתמקד בהכשרת משאבי אנוש חלאל, תמיכה בעסקים להשגת הסמכה, הגברת קידום בשווקים מוסלמיים ופיתוח תשתיות נוחות לתיירים כגון חדרי תפילה ותפריטי חלאל בבתי מלון ואתרי נופש.

בעזרת צעדים שיטתיים ובכיוון הנכון, דא נאנג הופכת בהדרגה ליעד ידידותי, העונה באופן מלא על צרכי התיירים המוסלמים - קבוצת לקוחות פוטנציאלית בתעשיית התיירות העולמית.

מקור: https://baovanhoa.vn/du-lich/chuan-hoa-am-thuc-halal-de-don-thi-truong-giau-tiem-nang-185926.html