כמדינה בעלת חוזקות בחקלאות , רוב התוצרת החקלאית של וייטנאם תפוקה של כמה מיליוני עד עשרות מיליוני טונות בשנה, חלקן אף מדורגות בין המובילות בעולם.
סטטיסטיקות מראות שבשנת 2022, תפוקת הדגנים תעמוד על 47.1 מיליון טון, ירקות מכל הסוגים 18.8 מיליון טון, פירות מכל הסוגים 18.68 מיליון טון, תפוקת בשר טרי מכל הסוגים 7.05 מיליון טון, פירות ים כ-9.03 מיליון טון, ביצים 18.3 מיליארד...
שמירה על היצע וביקוש של מזון ומוצרי מזון לא רק מבטיחה את הביטחון התזונתי הלאומי, אלא גם תורמת לייצוב המאקרו-כלכלה ולהבטחת האיזון העיקרי של הכלכלה. בשנת 2022, מחזור היצוא של כלל המגזר החקלאי יגיע ל-53.5 מיליארד דולר - שיא היסטורי.
עם זאת, במשך שנים רבות, מגזר החקלאות סובל מקללת הפיצול, הייצור בקנה מידה קטן וספונטני. יחד עם זאת, עיבוד ושימור של תוצרת חקלאית לאחר הקציר הוא נקודת התורפה של תעשייה זו.
הנוהג של קציר תוצרת חקלאית, במיוחד פירות וירקות, ומכירתם טרייה הוא עדיין הנוהג העיקרי, ולכן חקלאים מתמודדים לעתים קרובות עם מצב של "קציר טוב, מחירים נמוכים" ונאלצים להציל תוצרת חקלאית. בינתיים, יצוא של תוצרת חקלאית גולמית או מעובדת מראש מהווה חלק גדול, עם ערך מוסף נמוך.
מומחים בתעשייה הזכירו שאנחנו עדיין מוכרים בעיקר בכמויות, תוצרת חקלאית נארזת ומיוצאת גולמית, כך שההכנסה דלה.
בדוח על תוצאות יישום החלטה מס' 62/2022/QH15 על פעילויות שאילתות במושב השלישי (האסיפה הלאומית ה-15), משרד החקלאות ופיתוח הכפר הזכיר לאחרונה גם את מצב ההשקעות בפיתוח תעשיית העיבוד והשימור החקלאי, ובשיפור עיבוד עמוק.
בהתאם לכך, בשרשרת הערך, עיבוד ושימור לאחר הקציר מהווים נקודת תורפה אך הם משתפרים בהדרגה. ארצנו יצרה ופיתחה מערכת תעשייתית לעיבוד מוצרים חקלאיים, ייעור ודיג עם כמעט 7,600 מפעלים בקנה מידה תעשייתי הקשורים לייצוא עם קיבולת מתוכננת להבטיח עיבוד ושימור (כולל עיבוד מקדים) של למעלה מ-120 מיליון טון של חומרי גלם חקלאיים מדי שנה.
בנוסף, ישנם עשרות אלפי מפעלי עיבוד חקלאיים קטנים, קמעונאיים וביתיים מכל הסוגים הפרוסים ברחבי הארץ, המבצעים עיבוד מקדים ועיבוד בעיקר לשרת את הצריכה המקומית, ומגדילים את הכנסות החקלאים.
מפעלים פרטיים גדולים ותאגידים רבים הקדישו תשומת לב ויישמו פרויקטים של השקעה בתחום החקלאות, היערנות והדיג, כולל מתקנים מודרניים עם טכנולוגיית עיבוד מתקדמת לירקות, שרימפס, פנגסיוס, שחיטת עופות, קפה וכו'. 76 פרויקטים גדולים של עיבוד החלו וחלקם נכנסו לפעילות, עם היקף השקעה של יותר מ-71,000 מיליארד וונד.
קידום ההשקעות בתעשיית החקלאות, היערנות ועיבוד הדגה תרם להגדלת הערך המוסף של תוצרת חקלאית, והגיע לכ-8-10% לשנה, דבר המשפיע רבות על השינוי במבנה הגידולים ובעלי החיים. יחד עם זאת, איכות המוצר, היגיינת המזון ובטיחותו מובטחות; הפסדים לאחר הקציר, למרות שעדיין גבוהים ועומדים על כ-10-20%, יורדים בהדרגה, כ-0.5% לשנה.
משרד החקלאות ופיתוח הכפר מסר כי מספר מתחמי עיבוד מודרניים שהושקעו בהם בחמש השנים האחרונות השיגו רמות ויכולות טכנולוגיות מתקדמות; ערך היצוא של מוצרים מעובדים לעומק הוא בעל ערך מוסף גבוה, המגיע לכ-35% מסך הערך של היצוא החקלאי.
יצירת קשרים ראשוניים, יצירת קשר הדוק בין תעשיית העיבוד לבין ייצור חומרי הגלם ושווקי הצריכה; סיוע בייצוב הייצור, הימנעות מתופעה של יבולים טובים, מחירים נמוכים או צורך ב"הצלת" חקלאים; סיוע בשינוי שיטות הייצור הקטן הוותיקות של המגזר החקלאי; שינוי מבנה בעלי החיים והגידולים, תרומה להגדלת ערך התוצרת החקלאית הווייטנאמית...
בשנים האחרונות, "נשרים" כמו: קבוצת TH , קבוצת Nafoods, חברת Dong Giao Food Export Joint Stock Company, חברת Lavifood Joint Stock Company, VinaT&T... השקיעו בפרויקטים ובמתחמי עיבוד חקלאיים בהון עצום. חקלאים משתתפים בקואופרטיבים כדי ליצור ייצור חומרי גלם עבור מפעלי עיבוד.
בעבר, שר החקלאות ופיתוח הכפר, לה מין הואן, אמר גם כי מפעלים ותאגידים גדולים רבים משקיעים במגזר החקלאי, במיוחד בעיבוד עמוק.
לדבריו, המגזר החקלאי זקוק ל"נשרים" שיובילו ויביאו תוצרת חקלאית ל"שוק העולמי". קואופרטיבים ועסקים קטנים ובינוניים ביישובים ישלבו עם "נשרים" כדי ליצור מערכת אקולוגית, ובכך ייצרו ערך מוסף לתוצרת חקלאית וייטנאמית.
רוב התוצרת החקלאית של וייטנאם תפוקה של כמה מיליוני עד עשרות מיליוני טונות, והיצוא שלה מסתכם בכ-40 מיליארד דולר. עם זאת, שיעור התוצרת החקלאית המעובדת עדיין נמוך מדי, מה שמוביל למצב שבו נמכרים מוצרים רבים אך מרוויחים מעט כסף.
[מודעה_2]
מָקוֹר
תגובה (0)