העם הווייטנאמי מבזבז כמעט 4 מיליארד דולר על ידי השלכת מזון שמיש.

יותר מ-8 מיליון טונות של מזון שמיש נזרקות לפח בווייטנאם מדי שנה, מה שגורם לבזבוז של כ-3.9 מיליארד דולר. בממוצע, כל אדם מייצר 76 ק"ג של פסולת מזון, בעוד שהממוצע העולמי עומד על 74 ק"ג בשנה.

נציגי איגוד הקולינריה של הו צ'י מין סיטי ורשת בנקי המזון של וייטנאם חתמו על הסכם שיתוף פעולה למניעת אובדן ובזבוז מזון במערכת המזון והמשקאות ובפסטיבלים של אוכל - צילום: CONG TRIEU

מר נגוין טואן קוי, יו"ר רשת בנקי המזון של וייטנאם, הודיע ​​בטקס השקת יוזמת מיחזור פסולת המזון "הגיבור הירוק" ב-29 בספטמבר.

19% מהמזון הזמין מתבזבז

בזבוז מזון הופך לטרגדיה עולמית, עם השלכות כלכליות , חברתיות וסביבתיות חמורות.

נתונים מתוכנית הסביבה של האו"ם (UNEP) בשנת 2022 הראו כי 1.05 מיליארד טונות של מזון הוזבזו, המהווים 19% מכלל המזון הזמין לצרכנים.

נתון סטטיסטי נוסף אומר שכשליש מהמזון המיוצר בעולם מבוזבז או אובד, מה שגורם להפסדים כלכליים מוערכים של יותר מטריליון דולר.

מר Nguyen Tuan Khoi, יו"ר רשת בנק המזון של Vietnam - צילום: CONG TRIEU

ההפסד המשוער בווייטנאם שווה ערך לכמעט 2% מהתמ"ג. מתוכם, ירקות ופירות מהווים 32%, בשר 14% ופירות ים 12%.

כמות הפסולת הביתית הכוללת בהו צ'י מין סיטי היא כ-13,000 טון ליום, מתוכם פסולת מזון שווה ערך ל-7,800 טון ליום.

סטטיסטיקות מראות כי למעלה מ-88% מפסולת המזון מערים גדולות מושלכת למטמנות ללא טיפול ייעודי. הטכנולוגיה לטיפול בפסולת אורגנית עדיין מוגבלת, ואין פתרון לתהליך ההובלה והטיפול בפסולת לאחר מיון.

בטקס השקת האירוע, המארגנים העניקו מתנות רבות לילדים בבית הספר הצדקה בין טרונג דונג (רובע בין טרונג, הו צ'י מין סיטי) - צילום: CONG TRIEU

מיחזור פסולת מזון

לרגל יום העולם נגד אובדן ובזבוז מזון, 29 בספטמבר, השיקה רשת בנקי המזון של וייטנאם את הקמפיין "מזון לשינוי 2025" ואת יוזמת מיחזור פסולת המזון - גיבור ירוק.

הפעילות מתואמת עם בנק המזון העולמי, המיזם החברתי גרין מסע, רשת החקלאים של וייטנאם ואיגוד הקולינריה של הו צ'י מין סיטי.

יוזמת הגיבור הירוק מסייעת להעלות את המודעות הציבורית, לפרוס פתרונות טכנולוגיים, לחבר חקלאים וקואופרטיבים, להקים חוות התחדשות ומרכזי חדשנות.

יתרחב מאזורים עירוניים לאזורים כפריים, יתרום להפחתת זיהום, שיקום משאבים ותמוך בפרנסה ירוקה עבור אנשים.

התמקדות בעיבוד פסולת מזון במקור, הפיכתה למוצרים שימושיים כגון קומפוסט, חומרי הזנה לקרקע או מזון לבעלי חיים באמצעות טכנולוגיית גידול זבוב החייל השחור ותולעי שלשול.

גרין הירו תבנה מערכת אקולוגית טכנולוגית שתחבר מסעדות, סופרמרקטים, שווקים סיטונאיים וחוות, ותיצור שרשרת זרימת מזון.

"הגיבור הירוק יהיה גשר לסיווג, עיבוד והחזרת פסולת כדי לשרת את הקהילה בצורה של דשן, מזון ממוחזר או אנרגיה נקייה", אמר מר קוי.

סילוק פסולת מזון מהווה נטל עבור מסעדות רבות.

סגן נשיא איגוד השפים של הו צ'י מין סיטי, נגוין טאן טאם, אמר כי מטרת היוזמה ופעולותיה יעניקו לקהילה מבט טוב יותר על השימוש הכלכלי והמחזור של פסולת מזון.

בעבר, הטיפול בפסולת מזון במסעדות ובמלונות תמיד היווה 20-30%, וזה היה נטל. אם ניישם את היוזמה, נוכל לנצל באופן מלא את פסולת המזון הזו כדי לעשות בה שימוש חוזר ולמחזר אותה לדשן.

"מודל השימוש החוזר יעזור לעסקים לחסוך בעלויות רבות, להפחית פליטות משמעותית ויתרום לשיפור סביבת המגורים", אמר מר טאם.

קונג טריאו

מקור: https://tuoitre.vn/dan-viet-hoang-phi-gan-4-ti-usd-do-bo-thuc-pham-con-dung-duoc-20250929154355425.htm