הכבד הכי אוהב את ה"4 ירקות ו-2 פירות" האלה, אז תאכלו את זה לעתים קרובות, אל תהיו קמצנים.

4 סוגי ירקות טובים לכבד

1. חרצית

לזלזלת הסינית ארומה ייחודית, ערך תזונתי גבוה, והיא מכילה חומרים מזינים רבים הטובים לכבד. בסין העתיקה, הזלזלת הסינית נחשבה ל"מאכל הקיסר" בשל השפעותיה הטובות ביותר על הבריאות.

מתכון מומלץ: רוטב שומשום עם אטריות סיניות

- שוטפים את התרד, שמים אותו במים חמים עם מעט שמן בישול, חולטים במשך 2 דקות, מוציאים וסוחטים את המים.

- שום כתוש מעורבב עם צ'ילי מיובש, יוצקים שמן חם ליצירת ארומה.

- שימו בבלנדר 4 כפות שומשום קלוי, כף אחת של רוטב צדפות, מעט סוכר ומים וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן טפטפו מעל את התרד.

2. מלון מר

מלון מר עשיר בסיבים וויטמין C, המכונה גם "חומרי הזנה זהובים לכבד", אכילת מלון מר מר מרובה טובה מאוד להגנה על הכבד.

מתכון מומלץ: מלון מר מוקפץ עם פטריות אוזני עץ, גזר וביצים

- חותכים את מלון המר לחצי, מסירים את הבשר והקרום הלבן שבפנים כדי להפחית את המרירות, לאחר מכן חותכים לפרוסות דקות. חותכים גזרים לצורת יהלום, כותשים שום, משרים את פטריות אוזני העץ במים עד לריכוך.

- הרתיחו מים בסיר, הוסיפו מעט שמן ומלח לאחר שהמים רותחים, חלטו את מלון מר כ-30 שניות ולאחר מכן הוציאו, חלטו את הגזרים והפטריות במשך דקה.

- שוברים 2 ביצים לקערה, מוסיפים מלח, מטגנים במחבת עד שהן רכות ואז מוציאים.

- חממו שוב את השמן, הוסיפו שום וטגנו עד שיעלה ריח, הוסיפו מלון מר וטגנו במהירות. הוסיפו את שאר המרכיבים, תבלו, טגנו עד לבישול והגישו.

3. עגבניות

אנשים רבים אינם יודעים שעגבניות מוכרות כ"טוניק טבעי לכבד" בין פירות וירקות. ליקופן בעגבניות מועיל בבניית "מגן מגן" לכבד.

מתכון מומלץ: ביצים מקושקשות עם עגבניות

- שוטפים את העגבניות, מקלפים אותן, קוצצים אותן לקוביות, מוסיפים כפית סוכר ומשאירים אותן במרינדה למשך דקה כדי שהעגבניות ישחררו את המיץ שלהן. כותשים את השום לשימוש מאוחר יותר.

- שוברים 4 ביצים לקערה, מוסיפים מעט מלח ומקציפים. מחממים מעט שמן במחבת, מטגנים את הביצים על אש גבוהה.

- חממו שוב את השמן, הוסיפו בצל ושום וטגנו עד לקבלת ריח עז, הוסיפו עגבניות וטגנו במשך 5 דקות על אש בינונית-נמוכה, הוסיפו רוטב וטגנו, תבלו שוב וסדרו בצלחת.

4. אמרנט

אמרנט הוא אחד מירקות הבר, הנחשב על ידי היפנים כ"ירק עמיד". אמרנט אדום במיוחד טוב מאוד לכבד.

אמרנט דל במיוחד בקלוריות, עשיר בחלבון, מולטי ויטמינים, סידן, אשלגן וחומרים מזינים אחרים, מתאים לכל הגילאים.

מתכון מומלץ: מרק אמרנט

- לשטוף את האמרנט, לקצוץ נקניקיות וביצי מאה שנה. לקצוץ בצלצלי שאלוט, שום וג'ינג'ר לשימוש מאוחר יותר.

- הרתיחו מים בסיר, הוסיפו כף שמן וקצת מלח, חולטו את האמרנט במשך 30 שניות ואז הוציאו.

- חממו שמן בסיר, הוסיפו בצל, ג'ינג'ר, שום וטגנו עד שיעלו ריח, לאחר מכן הוסיפו נקניקיות וביצים וטגנו תוך ערבוב עד שיעלו ריח, הוסיפו כמות מתאימה של מים רותחים ובשלו על אש נמוכה.

- לאחר שהמרק הופך לבן חלבי, הוסיפו את האמרנט לסיר, בשלו כדקה, הוסיפו כמות מתאימה של מלח, אבקת תיבול, תבלו ולאחר מכן העבירו לקערה.

2 פירות טובים לכבד

1. ענבים

ענבים הם אוצר הגוף, הם מומחים בהגנה על הכבד. ענבים מכילים ויטמינים רבים, גלוקוז וחומצות אמינו, הנחשבים ל"מלאכי השרת" של הכבד. פוליפנולים ואנתוציאנינים בענבים הם נוגדי חמצון טבעיים, טובים מאוד לכבד.

2. פפאיה

פפאיה רכה ומתוקה היא פרי טוב במיוחד לנשים, שימושי מאוד לירידה במשקל ולטיפוח העור. עם זאת, לפפאיה יש גם יתרון גדול נוסף, והוא שהיא יכולה לעזור לקרר את הכבד ולהגן עליו.

פפאיה מכילה מגוון חומצות אמינו וכמות גדולה של ויטמין C, כמו גם חומרים מזינים מיוחדים כמו חומצה אוליאנולית ואנזימים המפרקים חלבונים, שיכולים להגן באופן מקיף על הכבד.

פפאיה מתאימה לאכילה עם יוגורט, טעימה מאוד וטובה לבריאות. שימו לב שפפאיה היא פרי טרופי, אין לאחסן אותה במקרר לאחר הרכישה, האוויר הקר והלחות במקרר יכולים בקלות לגרום לפפאיה להתקלקל במהירות. הדרך הנכונה לשמר אותה היא לעטוף אותה בניילון נצמד, לאחר מכן לשים אותה בעיתון ולהניח אותה במקום קריר.

מָקוֹר: https://www.baogiaothong.vn/gan-thich-nhat-4-rau-2-qua-nay-nen-an-thuong-xuyen-dung-tiet-kiem-192565400.htm