מואם מואם, המכונה גם "שרימפס מעופף", מאכל כפרי שהפך כיום למנה מיוחדת במחיר של כמעט מיליון וונד לקילוגרם, אהובה על אנשים רבים בהאנוי ובהו צ'י מין סיטי.
גב' הואה, מרובע גו ואפ, הו צ'י מין סיטי, סיפרה שכשהייתה ילדה בכפר, אמה תמיד הביאה שקית של מואם מואם כשחזרה מהקציר. כשהם צלויות, היה להם ריח ריחני וטעם עשיר. "עכשיו, כשאני בוגרת וחיה בהו צ'י מין סיטי, אני עדיין מוכנה להוציא 400,000 וונד כדי לקנות חצי קילו לכל המשפחה כדי שתיהנה מהטעם הישן", אמרה.
בשווקים מקוונים, סוג זה נמכר במחיר של 500,000-700,000 דונג וייט לק"ג, תלוי בסוג. בפרט, כפות צעירות עולות עד 850,000 דונג וייט לק"ג, עלייה של 35% בהשוואה לשנה שעברה והכפלה בשנת 2022.
נאם אן, מוכרת מואם מואם בהו צ'י מין סיטי, אמרה שסוג זה של מואם מואם נדיר מאוד, ולכן המחיר עלה. בכל חודש היא יכולה לייבא רק 6-7 ק"ג פעמיים, לא מספיק ללקוחות שהזמינו מראש. לאחרונה, סופות ושיטפונות בצפון צמצמו עוד יותר את ההיצע, מה שגרם לעלייה במחיר.
גב' הואאי, המתמחה בעסקי חרקים זה בהאנוי, אמרה שכפיות חיות עולות לפעמים עד 900,000 וינדיש לקילוגרם עקב מחסור, יקרות יותר ב-100,000-200,000 וינדיש מאשר קפואות.
במונג לאט ( ת'אן הואה ), גב' דו טי נגה, אספנית כפיות, אמרה שהיא מוכרת 10-20 ק"ג של כפיות טריות מדי יום. "אני מפיצה רק לצפון, המחיר הסיטונאי הוא כ-400,000 דונג וייטנאמי לק"ג לא כולל עלויות משלוח", אמרה.
לדברי גב' נגה, דגיגים ירוקים זמינים רק מאוגוסט עד ספטמבר. אנשים תופסים אותם בלילה, באמצעות אורות כדי לפתות אותם. לאחר תפיסתם, הם מעובדים ונארזים בוואקום. השימוש הרב בחומרי הדברה הפך את הדגיגים לנדירים יותר ויותר.
דבר עם פרופסור ד"ר בוי קונג הואן, מהאגודה האנטומולוגית של וייטנאם, אמר בווייטנאם כי ישנם שני מיני ארבה, כולל ירוק (Euconocephalus incertus) וחום (Euconocephalus broughtoni). עד כה, לא דווח על ארבה שגרם נזק לגידולים, אלא רק על ארבה נודד. עם זאת, שני המינים שייכים לסדרת ה-Orthoptera.
כפיות משמשות זה מכבר כמאכל בווייטנאם. במו קאנג צ'אי הן נקראות גם "שרימפס מעופף" ומקודמות כמאכל מיוחד.
עם זאת, פרופסור היין הזהיר כי אם ינוצל יתר על המידה, המין עלול לדעוך או להכחיד אותו. הוא הציע לגדל את המין בחוות, דבר שיסייע בשליטה על מקורות המזון ויגביל את הסיכון להרעלה מצמחים רעילים שהמין עלול לאכול בטבע.
הוא גם הזהיר כי אכילת חרקים פראיים, כולל כנפי כפית, עלולה להוות סיכון להרעלה. זה יכול לנבוע מחרקים שאוכלים עלים רעילים, או מהידבקות בפטריות או בחיידקים. הסחר בחרקים שנידודו בטבע גם חסר בקרות בטיחות מזון.
מָקוֹר
תגובה (0)