האנוי מחמירה את הפיקוח על שחיטת בעלי חיים

בהאנוי יש 701 בתי מטבחיים, כולל 84 בתי מטבחיים לבקר, 201 בתי מטבחיים לחזירים, 405 בתי מטבחיים לעופות ו-11 בתי מטבחיים נוספים לבעלי חיים.

עם זאת, רק 150 מבתי המטבחיים הללו נמצאים תחת פיקוח, המהווים 21.4%. מספר זה דורש תשומת לב רבה יותר לשליטה על שחיטת בעלי חיים בעיר...

הרשויות חותמות פיקוח על מוצרי בשר חזיר בבית מטבחיים במחוז ת'ונג טין. צילום: ואן מין

לחזק את הפיקוח והפיקוח

על פי נתונים סטטיסטיים של מחלקת גידול בעלי חיים, דיג ורפואה וטרינרית בהאנוי (מחלקת החקלאות והסביבה של האנוי), בעיר יש כיום 7 מתוך 8 בתי מטבחיים תעשייתיים שהושקעו ונבנו, והם מגיעים ל-87%, מתוכם 5/8 פועלים באופן קבוע במחוזות צ'ונג מיי, דונג אן, ת'אן אואי ות'ונג טין; 2 מושעים זמנית במחוזות דאן פואנג וג'יה לאם; אחד נמצא במחוז סוק סון ולא נפרס. מתוך 8 בתי המטבחיים המרכזיים, 3 פועלים, עם קיבולת של כמעט 40%; 5 ו-13 בתי המטבחיים הנותרים בקנה מידה קטן עדיין מתמודדים עם קשיי השקעה.

ראש מחלקת גידול בעלי חיים, דיג ורפואה וטרינרית בהאנוי , נגוין דין דאנג, אמר כי בשנת 2024, העיר כולה שלטה בשחיטה של ​​1.3 מיליון חזירים ו-14 מיליון עופות, כאשר התפוקה הכוללת של מוצרים מן החי שנבדקו הגיעה ליותר מ-308 אלף טון. בששת החודשים הראשונים של 2025, 9.2 מיליון בעלי חיים ועופות מיובאים, 140 אלף טון של מוצרים הושמו בבידוד; 22.3 מיליון בעלי חיים ועופות מיוצאים, 135 אלף טון של מוצרים הושמו בבידוד, עלייה של 9% לעומת התקופה המקבילה בשנת 2024.

על מנת לחזק את הניהול והבקרה של שחיטת בעלי חיים על מנת להבטיח בטיחות מחלות, בטיחות מזון וליישם את הנחיה מס' 07/CT-UBND מיום 16 באפריל 2025 של ועדת העם של האנוי, ב-30 במאי, פרסמה מחלקת הבנייה, תוכנית מס' 43/KH-CNTS&TY, את הנושא "בדיקה ופיקוח על עמידה בתקנות חוקיות בנוגע לפעילויות שחיטת בעלי חיים יבשתיים באזור העיר".

בהתאם לכך, ביוני 2025, מחלקת גידול בעלי חיים, דיג ורפואה וטרינרית של האנוי ארגנה ביקורות ב-35 בתי מטבחיים במחוזות טאנה טרי, טאנה אואי, צ'ונג מיי, פו שוין, דונג אן, ג'יה לאם... התוכן כולל: תהליך בקרת שחיטה, תנאי היגיינה וטרינריים, מתקנים, ציוד; מסמכים משפטיים, רישיונות הפעלה, אישורי בטיחות מזון; תהליך בקרה פנימי, מקור מן החי, טיפול בפסולת; רישום וארכיון של ספרים הקשורים לפעילויות שחיטה ומעקב אחר מוצרים; גבייה, תשלום וניהול של עמלות וחיובים בעבודה וטרינרית...

בחברת CP Vietnam Livestock Joint Stock - סניף NM3 Hanoi (פארק התעשייה פו נגיה, מחוז צ'ונג מיי), צוות הפיקוח הרב-תחומי של מחלקת בעלי החיים, חקלאות ימית ורפואה וטרינרית בהאנוי ומחלקת הביטחון הכלכלי (משטרת העיר) תיעד את העובדות הבאות: קו השחיטה הוא מערכת אוטומטית ונקייה; הבטחת בטיחות המזון...

בבית המטבחיים לתאו ולפרות של חברת המזון מאן קוואנג בע"מ (קומונת טרי ת'וי, מחוז פו שוין): רישומים, מתקנים, נהלי שחיטה, היגיינה וטרינרית... כולם מובטחים בהתאם לתקנות.

עדיין קשה

עם הביקוש הגדול לבשר בעלי חיים ועוף בעיר האנוי, עם כ-19,890 טון של חזירים חיים לחודש; 6,630 טון של בשר עוף וברווז לחודש; 5,520 טון של מוצרים ימיים ופירות ים טריים וקפואים לחודש; מזון מעובד כ-5,520 טון לחודש; ביצי עוף כ-132 מיליון ביצים לחודש. בינתיים, המשקל הכולל של בשר בעלי חיים ועוף הנשלט על ידי מחלקת גידול בעלי חיים, דיג ורפואה וטרינרית של האנוי בבתי מטבחיים המספקים לשוק מוערך ביותר מ-13,000 טון לחודש, כולל יותר מ-1,500 טון של בשר באפלו ובקר, 8,500 טון של חזיר ויותר מ-3,000 טון של בשר עוף.

לפיכך, ההערכה היא שכמות הבשר מבתי מטבחיים מבוקרים עונה רק על יותר מ-60% מהביקוש לצריכה; השאר הוא כמות בעלי החיים והעופות שנשחטים במשקי בית, בבתי מטבחיים קטנים, במקורות בשר מיובאים ובמקורות בשר המיובאים ממחוזות אחרים להאנוי.

בסופרמרקטים ובחנויות נוחות, מובטחות בקרה, מעקב והיגיינה וטרינרית בסיסית. עם זאת, בתי מטבחיים קטנים ולא מורשים עדיין אינם מנוהלים בקפדנות על ידי הרשויות המקומיות; בתי מטבחיים קטנים רבים פועלים בשעות חופפות, מה שמקשה על הפיקוח; לסוכנויות וטרינריות חסרה סמכות אכיפה בטיפול בהפרות; אין תקנות לגבי הסגר תוך-מחוזי, מה שמקשה על מעקב אחר מקורות...

בנוגע לסוגיה זו, אמר סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז הואי דוק, נגוין טרונג תואן, כי למרות שכוחות התפקוד של המחוז מבצעים באופן פעיל פיקוח, פיקוח לאחר מכן, פיקוח ובדיקות של מזון הנמצא במחזור בשוק; מזהים, מנעים, קוראים לאיסוף ומטפלים במהירות במזון לא בטוח, ניהול בטיחות המזון עדיין מתמודד עם קשיים באיתור מקורם של עסקי מזון בשווקים; בתי מטבחיים רבים לבעלי חיים ועופות מפוזרים באזורי מגורים, מה שמקשה על הניהול; כוחם של קציני בטיחות המזון המיוחדים עדיין "דליל"...

לנוכח המצב הנ"ל, אמר מר נגוין דין דאנג כי עבודת הניהול והבקרה הקפדניים של משחטות בעלי חיים יבשתיים על מנת לשפר את יכולת הניהול של המדינה וליישם ביעילות את המדיניות וההנחיות של המרכז והעיר היא משימה דחופה. הידוק ניהול משחטות בעלי החיים תורם גם הוא להעלאת המודעות לציות לחוק בתחום זה. כדי להשיג את התוצאות הרצויות, יש צורך שיחידות רלוונטיות ורשויות מקומיות בעיר יחזקו את התיאום בפיקוח, בפיקוח, בגילוי ובטיפול קפדני בבתי מטבחיים המפרים את החוק, תוך הסדר הדרגתי בבתי מטבחיים, תרומה להפחתת מגפות והבטחת בטיחות המזון במחזור...

מקור: https://hanoimoi.vn/ha-noi-siet-chat-kiem-soat-giet-mo-dong-vat-706816.html