בכל פעם שיש שיטפון, אנשים החיים לאורך נהר קאי בחאן הואה תופסים אינספור צרצרים ומביאים אותם הביתה לצלייה, מה שהופך את כל הכפר לריחני.

בכל שנה, בימים גשומים, כשמי שיטפונות מציפים את השדות והחופים, אני זוכר שיצאתי לתפוס צרצרים.

ישנם סוגים רבים של צרצרים, אך בכל הנוגע למזון, הסוג מספר אחת הוא צרצר האורז. לסוג זה של צרצר יש גוף בגודל של אצבע בוגרת, אורכו כ-3.5 ס"מ וכנפיים חומות.

עיר הולדתי ממוקמת על גדות נהר קאי ( קאן הואה ), אדמתה חולית ברובה, נקבובית מאוד, טובה מאוד לגידול תותים, תירס וירקות, וזוהי גם סביבה נוחה לצרצרים לחפור מחילות למחיה.

בדרך כלל, צרצרי אורז חיים לבד בכל מאורה, אך לעיתים הם חיים בזוגות. הם אוכלים רק עלים ועשב וחיים במאורות יבשות, כך שהם נקיים מאוד ומתרבים במהירות רבה במהלך החודשים החמים והשטופי שמש.

בחורף, כאשר יורד גשם חזק ומציף את השדות והגנים, הצרצרים במערות אינם יכולים לסבול את המים ומתחילים לזחול החוצה בקבוצות על הענפים והזרדים שבשיחים ובגדות, ולכן ילדים ומבוגרים יוצאים יחד לתפוס אותם.

לצד הטלת מלכודות, הנחת רשתות ופריסת רשתות לתפיסת דגים, דיג צרצרים הוא תחביב של תושבי הכפר.

באשר לנו הילדים, כולנו אהבנו את זה. למרות שהיינו צריכים לשכשך במים ולהגיע לכל שיח, כשתפסנו את הצרצרים עם בטן צהובה מלאה ושמנו אותם בסל או בבקבוק פלסטיק, פנינו הביעו שמחה.

צרצרים מוקפצים. כאשר מי שיטפונות הציפו את השדות ואת גדות נהר קאי (חאן הואה), נזכרתי בסיפור על תפיסת צרצרים.

אני זוכר פעמים רבות, אחרי שתפסנו את כל הצרצרים בשיחים מסביב לגינה ובאזורים רדודים ומוצפים, התאספנו גם כדי לכרות עצי בננה ישנים ולבנות רפסודות, תוך כדי חתירה במים עמוקים כדי למצוא אותם.

לצרצרים צלויים יש ארומה ייחודית מאוד, אבל כדי לאכול אותם טוב יותר, אולי צרצרים מוקפצים. אמי נהגה לבשל את המנה הזו במיומנות רבה.

כשתפסנו את הצרצרים, אמי חתכה בזהירות את הקוצים בקצה הרגליים, שמרה את הירכיים, לאחר מכן חתכה את הכנפיים, שברה בעדינות את הזנב, הוציאה את המעיים, שטפה אותם במי מלח ונתנה להם להתנקז. אמי השרינה את הצרצרים בתבלינים וערבבה אותם היטב.

כדי להפוך את הצרצרים המוקפצים למושכים יותר, זהובים ופריכים, לפני שמכניסים את הצרצרים למחבת, אמי נוטה להוסיף תחילה מעט מלח וצ'ילי להקפצה, אחר כך מכניסה את הצרצרים להקפצה עד שהם מבושלים, ולבסוף מוסיפה עלי פרילה קצוצים ועלי בזיליקום לבן.

מוקפץ כך, כשנאכל, נרגיש את הטעם הבלתי נשכח של צרצרים מעורבב עם טעמים חריפים, שומניים, מלוחים ומתוקים וריח של עשבי תיבול.

צרצרים מוקפצים הם לא רק מזינים אלא גם מאכל כפרי, אופייני מאוד לעונת השיטפונות, אולי לא רק בעיר הולדתי אלא גם באזורים רבים אחרים לגדות הנהר באזור המרכז.

במזג אוויר גשום, בשדות מוצפים, בקור, התכנסות של כל המשפחה סביב ארוחה חמה עם צלחת צרצרים מוקפצים היא נפלאה.

זוהי אחת מאינספור תמונות כפריות אך בלתי נשכחות שילדים החיים רחוקים זוכרים מעיר הולדתם בכל פעם שמגיעה עונת השיטפונות...

מקור: https://danviet.vn/he-troi-lut-la-dan-ven-song-cai-o-khanh-hoa-di-bat-de-com-vo-so-dem-ve-nuong-thom-khap-lang-20240718005258005.htm