מדע וטכנולוגיה משפרים את זרעי האורז הווייטנאמיים

(Chinhphu.vn) - בבוקר ה-4 בספטמבר בקאן טו, איגוד תעשיית האורז של וייטנאם ואיגוד סחר הזרעים של וייטנאם קיימו סדנה בנושא "פתרונות מדעיים לשיפור איכות האורז וזני האורז". הסדנה משכה מספר רב של מומחים, עסקים ומנהלים בהקשר לכך שאיכות הזרעים היא המפתח לעתיד תעשייה זו של "מיליארד דולר".

טראן שואן דין, סגן נשיא איגוד סחר הזרעים של וייטנאם, נואם בסדנה - צילום: VGP/LS

זני אורז: מ"רביעי" ל"תנאי הכרחי"

מר טראן שואן דין, סגן נשיא ומזכיר כללי של איגוד סחר הזרעים של וייטנאם, העיר: "בעבר, חקלאים אמרו לעתים קרובות 'קודם מים, שני דשן, שלישי עבודה, רביעי זרעים', אך החקלאות המודרנית חייבת להתייחס לזרעים כתנאי מוקדם."

סטטיסטיקות מראות שבצפון, מערכת ייצור הזרעים הרשמית (מפעלים, מרכזי זרעים) עונה על כ-80% מצרכי השתילה ב-2.4 מיליון דונם מדי שנה, שווה ערך ל-65,000-70,000 טון זרעים. החלק הנותר נאסף על ידי החקלאים עצמם.

בדלתא של המקונג, מערכת הזרעים הפורמלית עונה על כ-45% מצרכי זרעי האורז לזריעה על כ-4 מיליון דונם, שווה ערך לכ-180,000-200,000 טון זרעים בשנה; מערכת החקלאות המשקית (קואופרטיבים, אגודות חקלאיות) מייצרת כ-25%, שווה ערך לכ-90,000-100,000 טון זרעי אורז בשנה; השאר מספק את החקלאים באופן עצמאי.

בנוגע לאורז היברידי, סקר משנת 2020 הראה כי המדינה כולה ייצרה רק 2,560 דונם של זרעי אורז היברידי F1, עם תפוקה ממוצעת של 2.5 טון/דונם, מה שייצר 6,500 טון של זרעי F1 היברידיים, שענו רק על כ-35% מהביקוש. גם שטח זה הולך ופוחת משנה לשנה.

בנוגע לתוצאות המחקר, במהלך התקופה 2015-2019, וייטנאם הכירה ב-76 זני אורז חדשים, שרבים מהם בעלי יבולים גבוהים ב-10-15% מזנים נפוצים, והם עמידים בפני מזיקים ומחלות, בצורת, מליחות וחומציות. זה מהווה את הבסיס להגדלת ערך גרגירי האורז בהקשר של שינויי האקלים.

האזור הוא אזור מפתח אך עדיין מפגר מאחור מבחינת איכות הזרעים.

זנים חדשים ואיכותיים הוכיחו את ערכם הכלכלי הברור בשדות. שמות רבים המוכרים לחקלאים, כגון RVT, Dai Thom 8, OM5451 ו-ST24, הביאו ערך רב, ועיבדו מאות אלפי דונם.

נכון לעכשיו, ישנם 26 זני אורז עם שטחי גידול העולים על 50,000 דונם, מתוכם 13 זנים עולים על רף 100,000 דונם. ראוי לציין כי זן OM5451 משתרע על פני יותר מ-670,000 דונם, זן OM6976 על פני 540,000 דונם, זן OM4900 על פני כמעט 500,000 דונם, וזן Khang Dan 18 על פני 400,000 דונם. באזורים הצפון והמרכזי, זן BC15 מגיע ל-268,000 דונם, בעוד שבדלתת המקונג, זן Jasmine 85 משתרע על פני 251,000 דונם.

זנים איכותיים לא רק מסייעים בהגדלת הפרודוקטיביות (10-15% לאורז היברידי, 8-10% לאורז גזעי), אלא גם מעלים את הכנסת החקלאים ב-15-16 מיליון דונג וייטנאם נוספים לשנה. זני אורז ריחני ומיוחד ממלאים תפקיד מכריע בבניית מותג האורז הווייטנאמי.

עם זאת, באופן פרדוקסלי, דלתת המקונג, אזור ייצור האורז העיקרי במדינה, היא בעלת שיעור השימוש הגבוה ביותר בזרעים לא סטנדרטיים. על פי איגוד סחר הזרעים של וייטנאם, זהו "אזור נמוך" מבחינת איכות זרעי האורז, וגם האזור עם שיעור השימוש הגבוה ביותר בזרעים ממערכות לא סטנדרטיות ולא מעובדות.

נציגים מחברת האורז הוייטנאמית בע"מ (Vinarice) ניתחו: זני אורז ממלאים תפקיד מכריע בפריון החקלאי, באיכות, בעמידות למחלות ובסבילות לתנאים קשים. זנים בעלי אורך חיים קצר גם מסייעים בהארכת מחזורי הגידולים, גיוון מבני הגידולים והגדלת הרווחים.

במציאות, הייצור החקלאי בדלתא של המקונג מראה שאם חקלאים משתמשים בזרעים באיכות ירודה שלא עברו בקרת איכות קפדנית, האיכות תדרדר לאחר כל קציר. זרעים אלה נוטים להתערבב עם זנים אחרים, לאבד את תכונותיהם הטבעיות, להאריך את עונת הגידול, לגרום לגרגירי האורז לאבד את הארומה שלהם, מה שמוביל למחירי מכירה נמוכים יותר ואף לדחייה לייצוא.

מלבד גרימת הפסדים כלכליים לחקלאים, זני אורז באיכות ירודה מהווים גם סיכון למוניטין של מותגי אורז וייטנאמיים בשוק הבינלאומי. מספר מצומצם של אורז באיכות ירודה עלול להשפיע על אזור ייצור שלם, ואף על המוניטין הלאומי.

חתימה על מזכר ההבנות לשיתוף פעולה בין איגוד תעשיית האורז של וייטנאם לאיגוד סחר הזרעים של וייטנאם - צילום: VGP/LS

טכנולוגיה לאחר הקטיף: 'שימור הזהב' עבור זרעים.

על פי מדענים , איכות הזרעים נקבעת לא רק בשדה אלא גם בשלב שלאחר הקטיף. קטיף בזמן הנכון, כאשר 96% מהזרעים בקלחת הפכו צהובים, הוא גורם מכריע.

לאחר הקטיף, יש להעביר את הזרעים במהירות ולייבש אותם בטמפרטורות מתחת ל-41 מעלות צלזיוס כדי למנוע נזק לעובר. מפעלים רבים השקיעו במערכות ייבוש מודרניות בעלות קיבולת של 450 טון ליום, המשלבות תהליך ייבוש מקדים באמצעות אוורורים כדי למנוע הלם תרמי ולשמור על שיעור נביטה גבוה.

שלבי העיבוד והמיון חשובים מאוד גם הם. מערכת הסינון באמצעות הפרדת משקל סגולי מסייעת בהסרת גרגירים ריקים, לא בשלים ודמויי עשבים שוטים, תוך שמירה על זרעים שמנמנים ואחידים בלבד. זהו שלב מכריע ביצירת אצוות זרעים טהורה ובשיפור איכות האורז.

בינה מלאכותית מעורבת בבדיקת אורז.

בסדנה, מר דואן טאנה וו, נציג חברת EASYRICE Technology, הציג פתרון המשתמש בבינה מלאכותית (AI) בבדיקת אורז.

מערכת בינה מלאכותית זו מנתחת את מאפייני הדגנים, מזהה את הזן הרצוי ומסירה זיהומים מבלי לפגוע בגרגירי האורז. כתוצאה מכך, טחנות ועסקי רכש יכולים לקבל החלטות מהירות ומדויקות יותר.

בינה מלאכותית מסייעת להפחית את הסיכון לזיהום, חוסכת זמן עיבוד, ויעילה במיוחד בעסקאות בקנה מידה גדול. עד כה, EASYRICE בדקה למעלה מ-10 מיליון טון אורז בשנה, ומשרתת למעלה מ-300 עסקים בתאילנד, הודו ווייטנאם.

יו"ר קבוצת הזרעים Thai Binh ויו"ר איגוד סחר הזרעים של וייטנאם, טראן מאן באו, העריך מאוד את טכנולוגיית הבינה המלאכותית של EASYRICE בבדיקת אורז והתחייב לשתף פעולה עם החברה באופן מיידי כדי לשפר עוד יותר את איכות זני האורז הווייטנאמיים ולשמור על מותג האורז הווייטנאמי בשוק הבינלאומי.

לדברי מדענים, שילוב בינה מלאכותית בבדיקת אורז ישפר את האמינות בסחר, במיוחד ככל שהשוק דורש יותר ויותר אורז גזעי ואיכותי.

הדרך הבלתי נמנעת: מדע וטכנולוגיה מסונכרנים

מומחים מסכימים שרק על ידי יישום מדע וטכנולוגיה באופן סינכרוני לאורך כל שרשרת ייצור הזרעים, וייטנאם יכולה לשמור על איכות יציבה של גרגירי אורז: שיעורי נביטה גבוהים, צמיחת צמחים אחידה והיעדר זיהומים.

זנים רבים, כמו דאי תום 8, הואנג צ'או 6 ו-RVT, הוכיחו את איכותם המעולה, מה שהופך אותם לתחרותיים ברמה בינלאומית. בעזרת זנים סטנדרטיים, חקלאים יכולים להפחית את עלויות הדשנים וחומרי ההדברה תוך כדי מכירת האורז שלהם במחירים גבוהים יותר.

חשוב מכך, שליטה באיכות הזרעים תורמת ליישום מוצלח של הפרויקט לגידול מיליון דונם של אורז איכותי ופליטות נמוכות הקשורים לצמיחה ירוקה בדלתא של המקונג עד שנת 2030. זהו צעד אסטרטגי לבניית מותג אורז וייטנאמי בר-קיימא ולשיפור מעמדה של המדינה בשוק האורז העולמי.

כיום, לווייטנאם יש הזדמנות לפריצת דרך בזכות המדע והטכנולוגיה. עם זאת, הדרך לשיפור איכות האורז הוייטנאמי אינה מאפשרת עיכובים. מהשדות ועד למפעלים, משימור לאחר הקציר ועד ליישום בינה מלאכותית, הכל חייב להיות מסונכרן ומקצועי.

רק כאשר הזרעים מטופלים בקפידה מההתחלה, גרגירי האורז הווייטנאמיים יכולים לתבוע את מקומם הראוי על שולחנות האוכל העולמיים.

לה סון

מקור: https://baochinhphu.vn/khoa-hoc-cong-nghe-nang-tam-hat-giong-lua-gao-viet-nam-10225090411253451.htm