מדע וטכנולוגיה משפרים את זרעי האורז הווייטנאמיים

(Chinhphu.vn) - בבוקר ה-4 בספטמבר בקאן טו, איגוד תעשיית האורז של וייטנאם ואיגוד סחר הזרעים של וייטנאם קיימו סדנה בנושא "פתרונות מדעיים לשיפור איכות האורז וזני האורז". הסדנה משכה מספר רב של מומחים, עסקים ומנהלים בהקשר לכך שאיכות הזרעים היא המפתח לעתיד תעשייה זו של "מיליארד דולר".

סגן נשיא איגוד סחר הזרעים של וייטנאם, טראן שואן דין, נואם בסדנה - צילום: VGP/LS

זני אורז: מ"רביעי" ל"הנחה"

מר טראן שואן דין, סגן נשיא ומזכיר כללי של איגוד סחר הזרעים של וייטנאם, העיר: "בעבר, חקלאים אמרו לעתים קרובות 'קודם מים, שני דשן, שלישי התמדה, רביעי זרעים', אך החקלאות המודרנית חייבת להתייחס לזרעים כהנחת יסוד."

סטטיסטיקות מראות שבצפון, מערכת ייצור הזרעים הרשמית (מפעלים, מרכזי זרעים) עונה על כ-80% מהביקוש לשתילה על 2.4 מיליון דונם מדי שנה, שווה ערך ל-65,000-70,000 טון זרעים. את השאר משאירים החקלאים עצמם.

בדלתא של המקונג, מערכת הזרעים הפורמלית עונה על כ-45% מהביקוש לזרעי אורז לנטיעת כ-4 מיליון דונם, השווה ערך לכ-180,000-200,000 טון זרעים בשנה; מערכת משקי הבית (קואופרטיבים, קואופרטיבים) מייצרת כ-25%, השווה ערך לכ-90,000-100,000 טון זרעי אורז בשנה; השאר מספק את החקלאים באופן עצמאי.

באשר לאורז היברידי, סקר משנת 2020 הראה כי המדינה כולה ייצרה רק 2,560 דונם של אורז היברידי F1, עם תפוקה ממוצעת של 2.5 טון/דונם, מה שייצר 6,500 טון של זרעי היברידי F1 חדשים, וענה על כ-35% מהביקוש. שטח זה הולך ופוחת משנה לשנה.

בנוגע לתוצאות המחקר, בתקופה 2015-2019, וייטנאם הכירה ב-76 זני אורז חדשים, שרבים מהם בעלי יבולים גבוהים ב-10-15% בהשוואה לזנים נפוצים, והם עמידים בפני מזיקים, בצורת, מליחות וחומציות. זהו הבסיס להגדלת ערך גרגירי האורז בהקשר של שינויי האקלים.

אזור מפתח אך עדיין "שפלה" מבחינת גזע

זנים חדשים באיכות גבוהה הוכיחו ערך כלכלי ברור בשדות. שמות מוכרים רבים לחקלאים, כגון RVT, Dai Thom 8, OM5451, ST24, הביאו ערך גבוה, עם מאות אלפי דונם של שטח מעובד.

כיום ישנם 26 זני אורז בשטח מעובד של מעל 50,000 דונם, מתוכם 13 זנים עוברים את רף ה-100,000 דונם. ראוי לציין כי זן OM5451 משתרע על פני מעל 670,000 דונם, זן OM6976 מעל 540,000 דונם, זן OM4900 כמעט 500,000 דונם, זן Khang Dan 18 מעל 400,000 דונם. באזורים הצפון והמרכזי, זן BC15 מגיע ל-268,000 דונם, בעוד שבדלתת המקונג, זן Jasmine 85 משתרע על פני 251,000 דונם.

זנים איכותיים לא רק מסייעים בהגדלת הפרודוקטיביות (10-15% לאורז היברידי, 8-10% לאורז טהור), אלא גם מגדילים את הכנסות החקלאים ב-15-16 מיליון דונג וייטנאם לדונם לשנה. זני אורז ריחניים ואורז מיוחד תורמים תרומה חשובה לבניית מותג האורז הווייטנאמי.

עם זאת, באופן פרדוקסלי, אזור ייצור האורז הלאומי המרכזי, דלתת המקונג, הוא האזור עם שיעור השימוש הגבוה ביותר בזרעים לא סטנדרטיים. על פי איגוד סחר הזרעים של וייטנאם, זהו "אזור שפל" מבחינת איכות זרעי האורז, והוא גם האזור עם שיעור השימוש הגבוה ביותר בזרעים מהמערכת הלא סטנדרטית, ללא טכנולוגיית עיבוד.

נציג של חברת האורז הוייטנאמית בע"מ (Vinarice) ניתח: זנים ממלאים תפקיד מפתח בפריון, באיכות התוצרת החקלאית, בעמידות למחלות ובסבילות לתנאים קשים. זנים לטווח קצר גם מסייעים בהגדלת היבולים, גיוון מבנה היבולים והגדלת הרווחים.

שיטות הייצור בדלתא של המקונג מראות שאם חקלאים משתמשים בזרעים באיכות ירודה ללא פיקוח קפדני, האיכות תפגע לאחר כל גידול. זרעים אלה מופרדים בקלות, מתערבבים, מאבדים את תכונותיהם הטבעיות, מאריכים את תקופת הגידול, גרגירי האורז מאבדים את הארומה שלהם, מה שגורם לירידה במחיר המכירה, ואף לסירוב לרכישה לייצוא.

זנים גרועים לא רק גורמים להפסדים כלכליים לחקלאים, אלא גם מסתכנים באובדן המוניטין של מותגי אורז וייטנאמיים בשוק הבינלאומי. מספר מנות של אורז באיכות ירודה יכולות להשפיע על אזור ייצור שלם, אפילו על המוניטין הלאומי.

חתימה על מזכר הבנות לשיתוף פעולה בין איגוד תעשיית האורז של וייטנאם לאיגוד סחר הזרעים של וייטנאם - צילום: VGP/LS

טכנולוגיה לאחר הקטיף: 'שימור זהב' עבור זרעים

על פי מדענים , איכות הזרעים לא נקבעת רק בשדה אלא גם בשלב שלאחר הקטיף. קטיף בזמן הנכון, כאשר 96% מהזרעים על הכותנה בשלים, הוא תנאי הכרחי.

יש להעביר במהירות ולייבש זרעים שנקטפו בטמפרטורות מתחת ל-41 מעלות צלזיוס כדי למנוע נזק לעובר. מפעלים רבים השקיעו במערכות ייבוש מודרניות בעלות קיבולת של 450 טון/יום ולילה, עם תהליך ניפוח מקדים לפני הייבוש כדי למנוע הלם תרמי ולשמור על שיעור נביטה גבוה.

עיבוד ומיון האורז המזוקק חשובים מאוד גם כן. מערכת ההפרדה הסגולית של האורז מסייעת בהסרת גרגירים שבורים, לא בשלים ועשבים, תוך שמירה על זרעים מוצקים ואחידים בלבד. זהו הצעד המרכזי ליצירת אצוות זרעים טהורה, המשפרת את איכות גרגירי האורז.

בינה מלאכותית משתתפת בהערכת אורז

בסדנה, מר דואן טאנה וו, נציג חברת הטכנולוגיה EASYRICE, הציג את הפתרון של יישום בינה מלאכותית (AI) בהערכת אורז.

מערכת בינה מלאכותית זו מנתחת את מאפייני הדגנים, מזהה זנים רצויים ומסלקת זנים מזויפים מבלי לפגוע בדגנים. הודות לכך, טחנות וחברות רכש יכולות לקבל החלטות במהירות ובדייקנות רבה יותר.

בינה מלאכותית מסייעת להפחית את הסיכון לזיהום, חוסכת זמן עיבוד, ויעילה במיוחד בעת קנייה ומכירה בכמויות גדולות. עד כה, EASYRICE בדקה יותר מ-10 מיליון טון אורז בשנה, ומשרתת למעלה מ-300 עסקים בתאילנד, הודו ווייטנאם.

יו"ר קבוצת הזרעים Thai Binh ויו"ר איגוד סחר הזרעים הוייטנאמי, טראן מאן באו, העריך מאוד את טכנולוגיית הבינה המלאכותית בהערכת האורז של חברת EASYRICE והתחייב לשתף פעולה באופן מיידי עם חברה זו כדי להמשיך ולשפר את איכות זני האורז הוייטנאמיים, תוך שמירה על מותג האורז הוייטנאמי בשוק הבינלאומי.

לדברי מדענים, שימוש בבינה מלאכותית בהערכת שווי יגביר את האמינות בסחר, במיוחד כאשר השוק דורש יותר ויותר אורז גזעי ואיכותי.

הדרך הבלתי נמנעת: מדע וטכנולוגיה מסונכרנים

מומחים מסכימים שרק על ידי יישום סינכרוני של מדע וטכנולוגיה לאורך כל שרשרת ייצור הזרעים, וייטנאם יכולה לשמור על איכות יציבה של גרגירי אורז: שיעור נביטה גבוה, צמיחת צמחים אחידה והיעדר זיהומים.

זנים רבים, כמו דאי תום 8, הואנג צ'או 6 ו-RVT, הוכיחו את איכותם המעולה והם תחרותיים ברמה בינלאומית. בעזרת זנים סטנדרטיים, חקלאים יכולים להפחית את עלויות הדשנים והחומרי הדברה ולמכור אורז במחירים גבוהים.

וחשוב מכך, בקרת איכות הזרעים תורמת ליישום מוצלח של פרויקט של מיליון דונם של אורז איכותי ופליטות נמוכות הקשורים לצמיחה ירוקה באזור דלתת המקונג עד שנת 2030. זהו צעד אסטרטגי לבניית מותג אורז וייטנאמי בר-קיימא, המגביר את מעמדה של המדינה בשוק האורז העולמי.

כיום, לווייטנאם יש הזדמנות לפריצת דרך בזכות המדע והטכנולוגיה. עם זאת, הדרך לשיפור איכות האורז הווייטנאמי אינה יכולה לאפשר עיכובים. משדות ועד מפעלים, משימור לאחר הקציר ועד ליישום בינה מלאכותית, הכל חייב להיות מסונכרן ומקצועי.

כי רק כאשר מטפלים בזרעים מההתחלה, אורז וייטנאמי יכול לבסס את מעמדו הראוי על שולחן האוכל העולמי.

לה סון

מקור: https://baochinhphu.vn/khoa-hoc-cong-nghe-nang-tam-hat-giong-lua-gao-viet-nam-10225090411253451.htm