אל תצטיידו ביותר מדי אוכל במהלך טט.

משרד בטיחות המזון של משרד הבריאות ממליץ לאנשים לא "לאגור יותר מדי" או לקנות מזון ממקור לא ידוע במהלך טט.

ראש השנה הירחי הוא הזמן בו הביקוש לצריכת מזון עולה, במיוחד לפריטים כמו בשר, דגים, עוגות, ריבות, אלכוהול ואגוזים.

צילום אילוסטרציה.

עם זאת, לדברי ד"ר טראן וייט נגה, מנהל מחלקת בטיחות המזון (משרד הבריאות), אנשים לא צריכים לאגור יותר מדי או לקנות מזון ממקור לא ידוע במהלך טט. יש לבחור מזון באופן מודע ולאחסן אותו כראוי כדי להבטיח בריאות ולמנוע הרעלת מזון.

משרד בטיחות המזון ממליץ לצרכנים לשים לב למספר נושאים חשובים בעת קניית מזון, כגון הימנעות מקניית מזון ממקור לא ידוע. במיוחד מזון ללא תוויות או ללא הבטחת תקנות לגבי מקור. עסקים צריכים לעמוד בתקנים בנוגע לחומרי גלם ונהלי עיבוד.

שימו לב לשימור מזון: יש לשמור מזונות מתכלים כגון נקניק, נקניקיות וכו' בתנאי טמפרטורה קרים מתאימים.

אחסון לא נכון עלול להוביל להרעלת מזון. מזון מעובד או ארוז בוואקום עלול גם הוא להוות סיכון אם אינו מאוחסן כראוי.

בדקו את תאריך התפוגה ואיכות המזון הארוז מראש: עבור מזון ארוז מראש כגון עוגות, ריבות, ממתקים וכו', על הצרכנים לבדוק בקפידה את תאריך התפוגה, המקור ואת החשבוניות והמסמכים המלאים לפני הרכישה.

שאריות מזון מהארוחה הקודמת: על פי ארגון הבריאות העולמי (WHO), בעת שימוש חוזר בשאריות מזון, יש להרתיח אותן היטב במשך 5 דקות לפחות כדי להבטיח את הבטיחות.

המנהל טראן וייט נגה הדגיש כי מפעלי ייצור ומסחר במזון צריכים לעמוד בקפדנות בתקנות בנוגע להיגיינת ובטיחות מזון, החל מעיבוד ועד שימור והפצה.

בפרט, מקור חומרי הגלם חייב להיות ברור, תהליך העיבוד חייב להבטיח איכות, ואין להשתמש בתוספים שאינם מהרשימה המותרת על ידי משרד הבריאות.

משרד בטיחות המזון ממליץ גם לעסקים להעלות את המודעות לאחריותם לבריאות הציבור, ולהבטיח שהמוצרים המוגשים לכבוד ראש השנה הירחי יהיו בטוחים לחלוטין, כך שהצרכנים יוכלו ליהנות מעונת החגים מבלי לדאוג לבעיות בריאותיות.

כבר מתחילת דצמבר 2024, כאשר עונת החגים החלה לשאוף, ועדת ההיגוי הבין-מגזרית המרכזית לבטיחות מזון פרסה פעילויות פיקוח ובדיקה של בטיחות מזון ב-10 מחוזות וערים מרכזיות.

מנהל הארגון, טראן וייט נגה, אמר כי בדיקות יבוצעו בקפדנות, במיוחד על פריטים הנצרכים בכמויות גדולות במהלך חג הטט, כגון ממתקים, חזיר, יין, בירה ומוצרי צריכה בסופרמרקטים ובחנויות מכולת. צוותי הבדיקה לא רק יבדקו את איכות המוצרים אלא גם יטפלו בקפדנות בהפרות של בטיחות המזון.

בנוסף לפעילויות פיקוח, מחלקת בטיחות המזון השיקה גם שני קמפיינים חשובים להגנה על בריאות הציבור, כגון קמפיין תקשורת להעלאת מודעות הצרכנים לגבי אופן בחירת ושימור מזון בטוח.

באמצעות שיטות תעמולה שונות, אנשים יצוידו בידע על תקני בטיחות מזון, כיצד לזהות הפרות ועונשים נלווים.

קמפיין פיקוח: צוות הפיקוח יתמקד בפריטים הנצרכים רבות במהלך טט כגון עוגות, ריבות, חזיר ומזונות מעובדים.

משרד בטיחות המזון יתאם עם משרדים וענפים רלוונטיים כגון משרד החקלאות ופיתוח הכפר, משרד התעשייה והמסחר והמשטרה כדי לבדוק את הייצור, העיבוד והשימור של מזון במפעלים עסקיים.

למרות שראש השנה הירחי הוא זמן של שמחה ואיחוד, הבטחת בטיחות המזון היא נושא שלא ניתן להתייחס אליו בקלות ראש. בחירת המזון הנכון, שימורו כראוי וצריכתו באחריות יעזרו לאנשים להגן על בריאותם ובריאות משפחותיהם, תוך תרומה לבניית קהילת צרכנים חכמה ובטוחה.

על פי נתוני משרד הבריאות, בשנת 2024 תועדו במדינה למעלה מ-130 מקרים של הרעלת מזון, שגרמו ליותר מ-4,700 חולים ול-23 למותם. בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, מספר מקרי ההרעלה גדל בכמעט 10 מקרים, ומספר הנדבקים גדל ביותר מ-2,600.

מקרי הרעלת מזון מתרחשים בעיקר במטבחים שיתופיים, קנטינות בבתי ספר, מסעדות ליד בתי ספר ואוכל רחוב במחוזות כמו חאן הואה, דונג נאי, סוק טראנג, הו צ'י מין סיטי ווין פוק.

הגורמים העיקריים להרעלת מזון המונית כוללים רעלים טבעיים: מקרי הרעלה כוללים בעיקר רעלים מבעלי חיים אקזוטיים כמו דגי נפוח, פטריות בר וקרפדות. מזונות אלה, כאשר מוכנים בצורה לא נכונה, עלולים לגרום להרעלה חמורה.

חיידקים כמו סלמונלה, אי קולי, Bacillus cereus והיסטמין הם גורמים שכיחים להרעלת מזון. הכנה ואחסון מזון לא סניטריים יוצרים תנאים אידיאליים לגידול מיקרואורגניזמים.

חלק מההרעלות קשורות לשימוש בכימיקלים לא בטוחים בייצור ועיבוד מזון. אחסון לא נכון של מזון במטבחים משותפים, מסעדות או מתקני עיבוד עלול להוביל לגדילה והרעלה של חיידקים.

[מודעה_2]
מקור: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html