בדיקה מוקדמת, הידוק בטיחות המזון לקראת פסטיבל אמצע הסתיו 2025

דוכנים רבים של עוגות ירח הוקמו על ידי עסקים ומוסדות מוקדם כדי לענות על הצרכים הגוברים של קניות ומתנות של אנשים.

צוות בדיקת ביצים מלוחות במלון פאן פסיפיק 5 כוכבים.

לנוכח מציאות זו, האנוי יישמה עבודות בטיחות מזון מוקדם יותר מכל שנה, במטרה לשמר את תמצית התרבות הקולינרית המסורתית ולהגן על בריאות הציבור במהלך חג מיוחד זה.

ברוח פרואקטיבית, מחלקת בטיחות המזון וההיגיינה של האנוי הקימה שני צוותי פיקוח פתע כדי לבחון את עבודת בטיחות המזון במסעדות ובמלונות, במיוחד אלו המייצרים וסוחרים במוצרים עבור פסטיבל אמצע הסתיו.

לאחרונה, צוות פיקוח בראשות מר דאנג תאן פונג, ראש מחלקת בטיחות והיגיינה במזון בהאנוי, ערך פיקוח באתר בשני מלונות 5 כוכבים, שרתון האנוי ופאן פסיפיק האנוי.

באמצעות ביקורות במלונות שרתון ופאן פסיפיק, מחלקת בטיחות המזון וההיגיינה של האנוי ציינה כי אזור המטבח היה מסודר באופן סביר, נקי, עם אזורי עיבוד ברורים, תוך שימוש בציוד נירוסטה חדש להחלפת כלים ישנים, ועומד בתקני היגיינה.

נציגי המלון סיפקו גם מסמכים משפטיים מלאים הקשורים לפעילויות הייצור, בדיקות בריאות ורישומי הכשרה של עובדים המעורבים ישירות בעיבוד.

ראש מחלקת בטיחות והיגיינה במזון בהאנוי אמר כי עד כה, 19 מתוך 20 מלונות 5 כוכבים בעיר ארגנו את ייצורן של עוגות ירח לכבוד פסטיבל אמצע הסתיו. צוות הבדיקה לקח גם 4 דגימות של עוגות במלונות לבדיקה, ותוצאות ראשוניות הראו כי המוצרים עומדים בעיקרם בדרישות בטיחות המזון.

בנוסף למלונות גדולים, הרשויות מקדישות תשומת לב מיוחדת גם לפיקוח על מתקני ייצור עוגות בקנה מידה קטן. לדברי מר דאנג טאן פונג, תקריות בטיחות מזון מתרחשות לעתים קרובות במתקנים אלה עקב אי-הבטחת תנאים חוקיים, חוסר שליטה על מקור חומרי הגלם ואי-יישום מלא של תהליך הצהרת המוצר.

לכן, הוועדות העממיות של הקומונות והרובעים קיבלו את המשימה לחזק את הפיקוח, במיוחד פיקוח פתע, כדי למנוע לחלוטין את הפצת מוצרי מזון לא בטוחים בשוק.

כדי לשפר את יעילות הניטור, תוכניות הכשרה בנושא בטיחות מזון נפרסות באופן נרחב ב-126 קומונות ורובעים ברחבי העיר. זוהי פעילות חשובה להעלאת המודעות ויכולת הניטור ברמה העממית, במיוחד עבור עסקים קטנים ומשקי בית העוסקים בעבודות מסורתיות.

מחלקת בטיחות המזון וההיגיינה של האנוי פרסמה גם אזהרה לצרכנים: אל תקנו עוגות ירח "סופר זולות" ממקור לא ידוע, הנמכרות באופן נרחב באינטרנט או במקומות שאינם מבטיחים תנאי היגיינה.

יש לבחור מוצרים עם תוויות מלאות, תאריך תפוגה, אריזה שלמה, מוצרים שאינם מעוותים, מעופשים, ריחיים או בעלי ריח מוזר. יחד עם זאת, יש צורך לשמור ולהשתמש בהתאם להוראות היצרן כדי להבטיח את איכות המוצר ובריאותו האישית.

בעבר, סגן יו"ר הוועדה העממית של האנוי, וו תו הא, פרסם תוכנית לבדיקה וביקורת שלאחר מכן של בטיחות המזון לקראת פסטיבל אמצע הסתיו בשנת 2025, שיימשך בין ה-15 באוגוסט ל-10 באוקטובר, ותפורסם ב-126 רובעים וקומונות ברחבי העיר.

הביקורת התמקדה במפעלי ייצור, עיבוד ומסחר במזון, ובמיוחד עוגות ירח, ממתקים, בירה ומשקאות קלים. אלו פריטים שנצרכו רבות במהלך החגים.

הרשויות יבצעו ביקורות סדירות ומפתיעות, תוך טיפול קפדני בהפרות של תנאי היגיינה, מקור חומרי הגלם, תוויות, תאריכי תפוגה וכו' כדי להבטיח זכויות לגיטימיות של הצרכנים.

מקור: https://baodautu.vn/kiem-tra-som-siet-chat-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-2025-d383252.html