לאם דונג והמטרה לפתח מוצרי פלפל גלובליים

לאם דונג עוברת שינוי משמעותי מייצור פלפל המוני לפיתוח מוצרים ברי-קיימא ואיכותיים כדי להשתלב עמוק בשוק הבינלאומי.

גינת פלפלים אורגנית של חברי קואופרטיב החקלאות האורגנית הואנג נגוין, קהילת ת'ואן האן.

אבטחת איכות

פלפל גדל כיום ביותר מ-70 מדינות, בשטח כולל של כ-670,000 דונם, עם ייצור של 558,000 טון בשנה. ביניהן, וייטנאם היא המעצמה המובילה בעולם בייצור וייצוא פלפל.

עד סוף שנת 2024, יהיו בווייטנאם כ-110,500 דונם של פלפל, המרוכזים בעיקר באזורי ההרים המרכזיים ובדרום מזרח, עם תפוקה של כ-200,000 טון, המהווים 35% מהתפוקה וכמעט 55% ממחזור יצוא הפלפל העולמי.

ראוי לציין כי למרות ששטח גידול הפלפל אינו גדול בהשוואה לגידולים אחרים כמו קפה, גומי, קשיו וכו', ערכו הכלכלי יוצא דופן. בשנת 2024, מחזור יצוא הפלפל של וייטנאם יגיע ל-1.32 מיליארד דולר - נתון מרשים המדומה ל"זהב שחור", המשקף את תפקידו המיוחד של צמח זה ביצוא החקלאי.

לנוכח לחצי שינויי האקלים, מחלות ועלויות ייצור, פיתח משרד החקלאות והסביבה פרויקט לפיתוח פלפל בר-קיימא עד שנת 2030. בהתאם לכך, השטח יותאם ל-80,000 - 100,000 דונם, תוך התמקדות בשיפור הפרודוקטיביות לכ-25 קווינטל/דונם, האיכות והעקיבות. מטרת הפרויקט היא שעד שנת 2030, לפחות 40% משטח הפלפל יעמוד בתקני GAP או מקבילים, וכ-50% מהשטח יקבל קוד אזור גידול.

בהקשר של שינויי אקלים, עלויות תשומות עולות ומחסומים טכניים מחמירים יותר ויותר משווקי היצוא, תעשיית הפלפל הוייטנאמית עומדת בפני נקודת מפנה משמעותית: מעבר מייצור המוני לפיתוח בר-קיימא ואיכותי.

בתהליך זה, מחוז לאם דונג מוכיח את עצמו כנקודת אור עם האסטרטגיה שלו לפיתוח פלפל נקי, בהתאם לתקנים בינלאומיים והגנה על הסביבה האקולוגית. לאם דונג נותנת עדיפות ליישום התקנים של VietGAP, GlobalGAP ותקני גידול אורגניים.

בירת פלפל נקייה

נכון לעכשיו, לאזור לאם דונג יש כ-36,000 דונם של פלפל, והוא מוביל את המדינה בתחום גידול זה. לאם דונג הוא גם אזור עם תנאי אקלים וקרקע נוחים, במיוחד אדמת בזלת אדומה, המתאימה לגידול פלפל איכותי.

בפרובינציה יש כ-30 מתקני ייצור פלפל על פי תקני הסמכה, בשטח של למעלה מ-3,100 דונם. הפרובינציה הכירה בשני אזורי ייצור פלפל מתקדמים בקהילת טהואן האן בשטח כולל של למעלה מ-1,549 דונם.

בשני אזורי גידול פלפל מתקדמים אלה, אנשים מייצרים, משתפים פעולה ונצרכים את מוצריהם בהתאם לתקנים אורגניים ויערות גשם, והם מוסמכים תחת הסימן המסחרי הקיבוצי "Dak Song Pepper" והסימן הגאוגרפי "Dak Nong Pepper".

עם היתרונות הנ"ל, מאז תחילת 2025, איגוד הפלפל והתבלינים של וייטנאם (VPSA) תיאם עם מפעלי יצוא כדי לארגן קורסי הכשרה בנושא ייצור פלפל נקי עבור אנשים, קבוצות, קואופרטיבים ומפעלי רכישה בלאם דונג. המטרה הכוללת היא להבטיח מוצרי פלפל איכותיים, המסוגלים לחדור לשווקים תובעניים כמו האיחוד האירופי, ארה"ב ויפן ולשמור על מותג הפלפל הווייטנאמי בשוק הבינלאומי.

מר הא קונג סה - מנהל הקואופרטיב החקלאי האורגני בשמפ דאק נונג, משתף את ניסיונו בייצור פלפל בהתאם לסטנדרטים האורגניים של היחידה.

מר הא קונג סה - מנהל הקואופרטיב החקלאי האורגני בשמפ דק נונג, בקהילת טרונג שואן, אמר כי בתחילת יוני, VPSA הכשירה 100 חקלאים באזור.

תוכן ההדרכה מתמקד בחקלאות בת קיימא לפי תקני GAP ואורגניים; שליטה בשאריות חומרי הדברה (MRLs), הימנעות מזיהום סודן אדום; טכניקות לקציר, ייבוש ושימור פלפל כדי למזער זיהומים ומיקרואורגניזמים מזיקים; זיהוי סיכונים מפריטים מסורתיים כגון אריזות ויריעות שעלולים לגרום לחשיפה לחומרים רעילים...

גב' הואנג טי ליאן - נשיאת VPSA, חולקת ידע על ייצור פלפל נקי עם חקלאים, קואופרטיבים ועסקים בלאם דונג.

לדברי גב' הואנג טי ליאן - נשיאת VPSA, אחד הסיכונים הגדולים ביותר כיום נובע מתהליך גידול הפלפל ולאחר הקטיף, השימור והצריכה שלו. גב' ליאן ממליצה למגדלי הפלפל להיות פרואקטיביים בשימור המוצר. אם אין צורך למכור אותו באופן מיידי, על החקלאים לשמור את הפלפל במקום נקי וקריר כדי למנוע זיהום.

חקלאים אינם חותמים על חוזים עם סוכנים אם החוזה אינו ברור כדי להימנע מסיכונים במחיר ובאיכות המוצר. חקלאים צריכים לנצל את הזדמנות השוק הנוכחית, כאשר מחירי הפלפל גבוהים, כדי למקסם את הרווחים ולפצות על תקופות קודמות של מחירים נמוכים, כולל 2018 - 2020.

מר נגוין דין קוויט, שותף בקואופרטיב בשמפ דאק נונג, אמר: "למעשה, במחקר שלנו, מצאנו שעשבים שוטים הם 'זהב' לשמירה על המגוון הביולוגי. אם אנשים משתמשים בקוטלי עשבים, הם יאבדו את כמות הדשן האורגני הזו. עם המאפיינים של אדמת בוקסיט כמו לאם דונג, השארת עשבים שוטים ואז גיזום שלהם יעזרו לצמחי פלפל למנוע מזיקים ומחלות ויהוו דשן טוב מאוד."

מר קווייט שיתף כי שימוש בדשנים ביולוגיים, עצי צל וכיסוי צמחייה טבעי יעזור לצמחי פלפל לגדול היטב, לסבול מפחות מזיקים ומחלות ולייצר מוצרים באיכות גבוהה יותר מאשר חקלאות כימית מסורתית.

סוכנויות מקצועיות ממלאות גם תפקיד חשוב בהנחיית השימוש הנכון בחומרי הדברה, עם יותר מ-25 סוגים של חומרי הדברה, 29 רכיבים פעילים בקוטלי פטריות ומוצרים ביולוגיים מומלצים.

בפרט, בדיקת דגימות פלפל לייצוא לפני שחרורן לשוק היא צעד חשוב להבטחת איכות ובטיחות המזון.

בהקשר של תפוקת הפלפל העולמית הצפויה להמשיך לרדת עד 2025, לווייטנאם יש הזדמנות לבסס את מעמדה במפת היצוא אם תוכל לנצל את יתרונותיה באיכות, במוניטין ובמוצרים נקיים. ארגונים גדולים שואפים להשקיע במפעלי עיבוד ולבנות אזורים מקומיים של חומרי גלם אורגניים, ובכך ליצור כוח מניע חזק לשרשרת הערך של פלפל נקי.

לאם דונג נמצאת בדרך הנכונה בפיתוח פלפל נקי לא רק כדי לשמור על התפוקה, אלא חשוב מכך, כדי ליצור ערך בר-קיימא, להיות ידידותית לסביבה ולעמוד בדרישות האינטגרציה הבינלאומיות.

מקור: https://baolamdong.vn/lam-dong-va-muc-tieu-phat-trien-san-pham-ho-tieu-toan-cau-381762.html