דגים זולים עשירים יותר באומגה 3 מאשר סלמון, וייטנאמים רבים אוכלים אותם כל יום

מקרל עשיר באומגה 3.

מחקרים תזונתיים מודרניים מראים שחומצות שומן אומגה 3 הן אחד מהרכיבים התזונתיים החיוניים לגוף האדם, אך אינן ניתנות לסינתזה בפני עצמן.

לכן, תוספת אומגה 3 דרך המזון חיונית לשמירה על בריאות הלב וכלי הדם, לשליטה בדלקות, לתמיכה בהתפתחות המוח ולחיזוק מערכת החיסון. מבין המזונות העשירים באומגה 3, מקרל נחשב לאחת הבחירות האופטימליות והזמינות בקלות.

Loại cá rẻ bèo giàu omega-3 hơn cá hồi, nhiều người Việt ăn mỗi ngày - 1 — מבין המזונות העשירים באומגה 3, מקרל נחשב לאחת הבחירות האופטימליות והזמינות בקלות (צילום: Getty).

על פי פרסום בכתב העת האמריקאי לתזונה קלינית, תכולת אומגה 3 במקרל מגיעה לכ-2,616 מ"ג/100 גרם בשר דג, גבוה יותר מזו של סלמון מחוות קונבנציונלי (כ-2,260 מ"ג).

ראוי לציין כי היחס בין EPA ו-DHA במקרל נחשב אידיאלי, והוא מסייע בהגנה על בריאות הלב וכלי הדם, בשיפור תפקוד המוח ובהאטה של ניוון עצבי.

אכילת מקרל 2 עד 3 פעמים בשבוע יכולה לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם, לייצב את לחץ הדם, לתמוך בשליטה על רמת הסוכר בדם ולשפר את פעילות מערכת העצבים.

עבור ילדים, ל-DHA באומגה 3 תפקיד חשוב בהתפתחות אינטלקטואלית ובזיכרון. עבור מבוגרים וקשישים, אומגה 3 מסייעת בשמירה על ערנות, מפחיתה את הסיכון לאובדן זיכרון ולמחלות הקשורות לניוון מוחי.

בנוסף לאומגה 3, מקרל מכיל גם רמות גבוהות של חלבון, קל לעיכול ועשיר בויטמיני B, במיוחד ויטמין B12.

זהו רכיב תזונתי המסייע בייצור תאי דם אדומים, מגביר את חילוף החומרים ומשפר את בריאות העצבים. תכולת הברזל במקרל גבוהה יותר מזו של דגי מים מתוקים רבים, מה שעוזר למנוע אנמיה, במיוחד אצל נשים וילדים.

חשוב לציין, שאומגה 3 ממזונות טבעיים כמו מקרל זמינה ביולוגית יותר מאשר מתוספי תזונה. זו הסיבה שמומחים רבים ממליצים לתעדף צריכת מזון על פני תוספי תזונה.

דג פופולרי עם מגוון דרכים להכנה

ניתן לעבד בקלות מקרל למנות מוכרות רבות כמו מקרל מבושל עם עגבנייה, מקרל מטוגן, מקרל ברוטב עגבניות, מקרל מאודה עם ג'ינג'ר או מקרל צלוי עם כורכום.

לא רק שמתאים לטעם המשפחתי הווייטנאמי, סוג זה של דג גם נוח להכנה, לא לוקח הרבה זמן, קל לשמר וניתן לשלב אותו עם ירקות רבים אחרים כדי להגדיל את הערך התזונתי.

נקודה נוספת היא שלמקרל יש מעט עצמות קטנות, בשר רך וריחני, קל לאכילה הן לקשישים והן לילדים. לכן, זה נחשב למנה המתאימה לגילאים רבים, טובה במיוחד למי שצריך לשקם את בריאותו או לתוסף אומגה 3, ויטמין D, סידן באופן טבעי ובטוח.

למרות שלמקרל יתרונות רבים, אם נעשה בו שימוש לא נכון, משתמשים עדיין עלולים להתמודד עם סיכונים בריאותיים.

כדי לנצל את ערכו התזונתי מבלי לגרום נזק, יש להשתמש במקרל בארוחות עיקריות, לצד אורז וירקות לאיזון חלבון וסיבים תזונתיים.

אנשים הסובלים מבעיות קיבה, גאוט או הפרעות עיכול צריכים להגביל אכילה על קיבה ריקה, זה הזמן שבו חומצת הקיבה עולה, מה שגורם בקלות לפורינים בדגים להפוך לחומצת שתן, מה שמגביר את הסיכון לדלקת פרקים, במיוחד אצל אנשים עם היסטוריה של גאוט.

במקביל, על המשתמשים לתעדף בישול באמצעות אידוי או בישול בצלייה במקום טיגון עם הרבה שמן כדי להפחית את העומס על מערכת העיכול.

איך לבחור מקרל טרי:

למקרל טרי יהיו זימים אדומים, עיניים צלולות ופה סגור.

- כשתלחצו על הדג ביד, תרגישו שבשר הדג מוצק וגמיש. אם בשר הדג רך ומתפורר, זה בהחלט דג ישן. כשקונים דגים לא קפואים, תבחרו בקלות דגים טריים על פני דגים קפואים.

- לדג טרי לא יהיה ריח לא נעים, העור יהיה שלם, ולא שרוט או קשקשי.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-re-beo-giau-omega-3-hon-ca-hoi-nhieu-nguoi-viet-an-moi-ngay-20250916092856374.htm