הפקעת המכונה "אנטיביוטיקה טבעית" מסייעת להזין את הכבד ולהוריד את רמת הסוכר בדם בצורה טובה מאוד.

פקעת זו היא מרכיב נפוץ בכל מטבח וייטנאמי, נאכלת נא או מבושלת, נסבלת היטב ומביאה עמה יתרונות בריאותיים רבים. פקעת זו משמשת גם כתרופה ברפואה המסורתית.

לפי Livestrong, כל 100 גרם שום מספקים 150 קלוריות, 33 גרם פחמימות, 6.36 גרם חלבון ועשירים בחומרים מזינים כמו ויטמינים B1, B2, B3, B6, חומצה פולית, C, סידן, ברזל, מגנזיום, מנגן, זרחן, אשלגן...

שום לא רק הופך את המנות לטעימות ומזינות יותר, הוא גם "תרופת פלא" המסייעת במניעה ובריפוי מחלות רבות ושונות.

פקעת "האנטיביוטיקה הטבעית"

שום, המכיל חומר אנטיבקטריאלי רב עוצמה בשם אליצין, ידוע כ"אנטיביוטיקה טבעית" בזכות תכונותיו המצוינות למניעת מחלות ולשיפור מערכת החיסון.

בהתאם לכך, כאשר אנו לועסים או כותשים שום, הוא מייצר תרכובת אליצין - אנטיביוטיקה טבעית חזקה מאוד וחומר ריח, חזק יותר מפניצילין. עם זאת, אליצין הוא חומר לא יציב, המתפרק בקלות לאחר היווצרותו. לכן, יש להשתמש בשום כתוש באופן מיידי, מכיוון שככל שהוא נשאר זמן רב יותר, כך האליצין פחות פעיל.

מחקרים הראו גם כי שום ונגזרותיו יעילים כנגד חיידקי סלמונלה, אי קולי וסטפילוקוקוס אאורוס הגורמים לזיהומים רבים. וכמה מחקרים הראו גם כי שום עשוי לסייע בטיפול בדלקות אוזניים חיידקיות מסוימות.

יתרונות בריאותיים רבים

לטהר את הכבד

אכילת שום היא הדרך הטובה ביותר לנקות את הכבד. בהתאם לכך, כאשר אנו לועסים או כותשים שום, הוא מייצר אליצין - חומר שהורג חיידקים מזיקים ותומך בניקוי רעלים, מגן על הכבד וכן על חלקים אחרים במערכת העיכול.

בנוסף, תבלין זה גם מגרה את האנזימים הדרושים כדי לעזור לגוף לסלק רעלים. לכן, זכרו להשתמש בשום בשילוב עם מרכיבים אחרים כדי להכין מנות מזינות בתפריט היומי של המשפחה שלכם.

אנטי-סרטני

מחקרים אחרונים הראו כי שום מכיל תכונות אנטיביוטיות ונוגדות חמצון טבעיות, אשר שתיהן עשויות לסייע במניעת סוגי סרטן רבים, כגון סרטן המעי הגס, הריאות, הקיבה ושלפוחית ​​השתן.

מנגנונים נוגדי סרטן אלה כוללים ויסות מטבוליזם של חומרים מסרטנים, עיכוב גדילה והתפשטות תאים, אינדוקציה של אפופטוזיס, עיכוב אנגיוגנזה ועיכוב פלישה ונדידה.

למנוע דמנציה

שום הוא גם תבלין טוב מאוד למוח. בהתאם לכך, פקעת זו, בעלת תכולת נוגדי חמצון גבוהה, תסייע במניעת נזק חמצוני בגוף ותפחית משמעותית את הלחץ החמצוני בחולים עם לחץ דם גבוה, ובכך תמנע מחלות.

בפרט, בשילוב עם השפעות של הורדת כולסטרול והורדת לחץ דם, שום יסייע בהפחתת הסיכון למחלות מוח כמו מחלת אלצהיימר ודמנציה.

טוב לעצמות ולמפרקים

שום ידוע גם כמזון המסייע בריפוי מחלות רבות, כולל מחלות עצמות ומפרקים.

על פי מחקרים, ההרכב התזונתי של שום מכיל חומרים כגון ויטמין C, ויטמין B6, מנגן, אבץ, נוגדי חמצון ואנזימים,... אשר הוכחו כיעילים להתפתחות העצמות והמפרקים.

בנוסף, שום גם עוזר לגוף לספוג סידן טוב יותר, מה שמחזק את העצמות והמפרקים.

מווסת את לחץ הדם

לשום יש גם השפעה של הורדת לחץ דם והגנה על העורקים. השפעה זו נובעת מכך שתאי דם אדומים יכולים להמיר גופרתי בשום למימן גופרתי, אשר מרחיב את כלי הדם ומווסת את לחץ הדם.

מומחים אומרים גם כי הוספת כ-4 שיני שום ביום יכולה לעזור לאנשים עם לחץ דם גבוה לשפר משמעותית את בריאותם.

היפוגליקמיה

מחקרים הראו שאכילת שום נא יכולה לא רק להגן על הכבד מפני רעלים מסוימים, אלא גם לסייע בהפחתת רמות הסוכר בדם ביעילות. בהתאם לכך, תרכובות המופקות משום כגון אלאין, אליצין, דיאליל דיסולפיד... הוכחו כיעילות בהפחתת עמידות לאינסולין.

בשנים האחרונות התגלה כי לשום יש השפעה היפוגליקמית טובה מאוד וניתן להשתמש בו כתרופה תזונתית לחולי סוכרת.

טוסט חמאת שום

אתם תוהים מה להכין כדי לפנק את המשפחה שלכם לארוחת בוקר. זה לוקח רק כ-15 אלף ו-20 דקות להכנה. בזמן האכילה, תרגישו את הטעם העשיר של חמאה, את הארומה הקלה של שום, ואת הטעם הפריך של לחם שאי אפשר לעמוד בפניו.

שרימפס שום

עם מעט שום, סוכר ומרכיבים זמינים במטבח, נראה לכם איך להכין שרימפס מבושל מלוח, מתוק וטעים עם שום. שרימפס מבושל עם אורז לבן הוא פשוט טעים. מנה זו מוכרת מאוד, מזוהה עם ימי הסטודנט.

שרימפס טרי מאודה עם שום

ביום חם, אם אתם משתוקקים לשרימפס אבל חוששים לטגן, שרימפס מאודה עם שום הוא הבחירה המושלמת עבורכם. בפרט, שרימפס מאודה לא יאבד את מתיקותו הרעננה. המים המופרשים מהשרימפס, מעורבבים עם הוורמיצ'לי שמתחת, הופכים את המנה לאטרקטיבית עוד יותר.

עוף מבושל עם שום

בניגוד למנות עוף רגילות, עוף שום מביא לכם טעם חדש לגמרי עם הארומה האופיינית של שמן זית, בשילוב עם ארומה של שום, מה שמעניק לכם מנה ייחודית ומושכת באמת.

אנשובי מטוגן עם שום

אנשובי פריך ומלוח, מצופה בשום ריחני וצ'ילי חריף, ניתן לאכול עם אורז או חטיפים טעימים רבים אחרים. מי שלא ניסה, יתמכר.

פטריות בוקר מוקפצות עם שום

תרד מים מוקפץ עם שום הוא מאכל ירקות מוקפץ הנראה לעתים קרובות על שולחן ארוחת הערב של כל משפחה. תרד המים פריך, מוקפץ עם שום ליצירת ארומה ריחנית. לוקח רק 15 דקות להכין מנה טעימה של תרד מים מוקפץ עם שום למשפחה.

הנה כמה מנות פופולריות שניתן להכין עם שום כדי שיעזרו לכם לקבל הצעות נוספות לשינוי הארוחות המשפחתיות שלכם, להפוך אותן למגוונות יותר, טעימות יותר וטובות יותר לבריאות בני המשפחה.

מקור: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-menh-danh-khang-sinh-tu-nhien-giup-duong-gan-ha-duong-huyet-cuc-tot-192241205105711357.htm