ביום העשירי של החודש הירחי הראשון, יום אלוהי העושר, משפחות תמיד מכינות קורבן מלא של "שלוש הקורבנות" (חזיר, ביצים קשות, שרימפס, סרטן) יחד עם אורז דביק, פירות וממתקים כדי להתפלל לעושר ולמזל טוב. מסעדות ושירותי קייטרינג רבים השיקו קורבנות מורכבים במחירים משתנים לאירוע זה.
כדי להכין מנחות ללקוחות ביום פסטיבל אלוהי העושר, גב' נגוין טי תו האנג (אזור עירוני אקופארק, ואן גיאנג, הונג ין ) ו-4 עובדים נאלצו להתעורר מוקדם מאוד, בשעה 2 לפנות בוקר.
למרות זאת, גב' האנג יכלה להכין רק כ-30 הזמנות ולספק אותן באזור הסמוך למקום מגוריה.
גב' האנג אמרה שנאלצה לסרב ללקוחות רבים, במיוחד כאלה בהאנוי, משום שלא היה לה מספיק צוות להכין את המנות והיא נתקלה בקשיים בתחבורה למרחקים ארוכים. "אני בוחרת בקפידה מרכיבים טריים למנות, והאורז הדביק והעוגות כולם עשויים בעבודת יד, כך שאני מעזה לקבל רק מספר מוגבל של הזמנות", אמרה גב' האנג.
עבור הזמנות בתוך אזורים עירוניים, על הלקוחות לבצע את הזמנותיהם מספר ימים מראש. ברגע שהמנות יהיו מוכנות, היא תדאג שהצוות שלה יביא אותן ברכב חשמלי כדי להבטיח שהמנות לא יופרעו וישמרו על טריותן.
לדברי גב' האנג, מחירי מגשי ההיצע משתנים מאוד, החל מ-500,000 וונד ומעלה. "המגש היקר ביותר עולה כמעט 1.4 מיליון וונד וכולל אורז דביק עם פירות גאק, אורז דביק זהוב, ביצים, סרטן ים, לובסטר וחזיר צלוי. ישנם גם מגשים במחירים נוחים יותר הנעים בין 500,000 ל-800,000 וונד עם שרימפס טייגר, סרטן, ביצים וכו'."
"הפרש המחירים עבור כל מגש קורבנות נובע מכמות ומשקל הקורבנות. חוץ מזה, אני מכינה גם מגשי קורבנות פשוטים יותר עם בשר צלוי, אורז דביק או מטילי זהב העשויים מקמח שעועית מונג, אורז דביק מאודה ותה פרחי אריקה...", אמרה גב' האנג.
עם ניסיון רב שנים בתעשיית הקייטרינג, גב' האנג שמה לב שב-4-5 השנים האחרונות, אנשים בצפון גילו עניין גובר ביום אלוהי העושר. רבים מוכנים להוציא מיליוני דונג כדי לקנות מנות טעימות ומושכות את תשומת הלב לטקס. כתוצאה מכך, באירועים אלה, היא מקבלת לעתים קרובות זרם קבוע של הזמנות ותמיד נמצאת במצב של "סולד אאוט".
לאחר שקיבלו פקודות להכין 200 מגשי מנחות לאל העושר ביום העשירי של החודש הירחי הראשון השנה, גב' נגוין טי קים טוי (האנוי) ומשפחתה בת ארבע נפשות נאלצו להישאר ערות כל הלילה כדי להכין.
גב' תוי אמרה שלפני מספר ימים פרסמה שתי קבוצות של מנחות לאל העושר בדף האישי שלה, במחיר של 555,000 וייטנאם ו-675,000 וייטנאם, לבחירת הלקוחות. הסט, שעולה 675,000 וייטנאם, כולל לובסטר מאלסקה, אורז דביק, חזיר צלוי, סרטן, ביצים קשות ולחמניות מאודות. עבור הסט הזול יותר, גב' תוי החליפה את הלובסטר ב-5 שרימפס טייגר.
לדברי גב' תוי, המרכיבים העיקריים לקורבנות לאל העושר הם פירות ים טריים. לכן היא מקבלת רק הזמנות המבוצעות מראש כדי להבטיח את ההכנה הטובה ביותר.
"נכון לבוקר היום התשיעי של החודש הירחי הראשון, קיבלתי 169 הזמנות. עד הערב, קיבלתי רק 20 הזמנות נוספות מהלקוחות האחרונים שנותרו. הבוקר, אנשים רבים עדיין התקשרו לברר לגבי רכישה, אבל נאלצתי לסרב לכולן", אמרה גב' ת'וי.
לדברי גב' ת'וי, חלק מהלקוחות רצו להזמין מגשי מתנות יקרים יותר. עם זאת, גב' ת'וי הציעה רק שני סטים בסיסיים במחירים ממוצעים כדי לשרת כמה שיותר לקוחות ולהפוך את תהליך ההמתנה לקל ונוח יותר.
גב' תוי אמרה שמחירי המזון עדיין גבוהים למדי בימים אלה. זה מחייב את הספקים לתכנן מראש כדי להבטיח שיוכלו לקנות את השרימפס, הסרטן או הבשר הטריים ביותר.
לאחר שהמנות מוכנות, גב' תוי מסדרת אותן בצורה יפה ומגישה אותן ישירות ללקוחות. עם קבלתן, המשפחות צריכות רק להסיר את עטיפת הפלסטיק לפני הגשתן.
ספקים רבים של מנחות לאל העושר השנה אמרו גם שמחירי פירות הים כמו שרימפס וסרטנים גבוהים מעט השנה מאשר בשנים קודמות. עובדה זו העלתה את מחירי המנחות. לכן, רוב המוכרים מקבלים רק מספר בינוני של הזמנות בהתבסס על כמות המרכיבים שייבאו, והם נאלצים לסרב להזמנות מלקוחות שמזמינים ברגע האחרון או באותו היום.
Dantri.com.vn
מקור: https://dantri.com.vn/doi-song/mam-cung-than-tai-tien-trieu-ngap-tom-hum-cua-khung-nguoi-ban-chay-hang-20230131105744565.htm
תגובה (0)