פיצות טעימות, פריכות וייחודיות מושכות תיירים למפעל האטריות בקאן טו.

סדנת הכנת האטריות ליד השוק הצף קאי ראנג הפכה לנקודת חובה עבור תיירים המבקרים בקאן טו. מלבד לימוד על המלאכה המסורתית, המבקרים יכולים ליהנות גם מפיצת האטריות הייחודית.

צפו בקליפ:

מרק אורז (Hủ tiếu) מוכר בדלתא של המקונג בדיוק כמו פו בצפון. לאורך הכבישים מוין לונג וקאן טו ועד אן ג'יאנג וקא מאו, תיירים יכולים למצוא בקלות דוכני מרק אורז רבים, שוקקים פעילות מהבוקר עד הלילה.

בקאן טו , ובמיוחד ברובע קאי ראנג לשעבר, מלאכת הכנת אטריות אורז עדיין נשמרת כמקצוע מסורתי. ביניהם, "מפעל אטריות האורז של סיקס הואי" בבעלות מר הוין הואו ​​הואי נחשב לתחנה המפורסמת ביותר עבור תיירים.

מפעל האטריות הזה, הממוקם במרחק של כקילומטר אחד משוק הצף קאי ראנג, לא רק משמר את שיטת הכנת האטריות המסורתית, אלא גם יוצר מוצרים חדשים וייחודיים רבים כמו אטריות צבעוניות העשויות מרכיבים טבעיים, ובמיוחד פיצה ייחודית.

משפחת תיירים סינגפורית חווה את תהליך הכנת אטריות אורז.

לאחר שעבדה במתקן למעלה מ-10 שנים, גב' קים בה (בת 54) אמרה כי אצווה של אטריות אורז עוברת שלבים קפדניים רבים: טחינת הקמח, ערבוב הבלילה, הכנת האטריות, ייבושן, חיתוךן לגושים, ולאחר מכן ייבושן שוב עד שהן יבשות לחלוטין.

כדי ליצור צבעים מושכי עין לאטריות האורז, הבעלים משתמש באבקת כורכום, פרי דרקון, עלי פנדאן, פרחי אפונה פרפרית וכו', ומערבב אותם ישירות לתוך הקמח מהשלב הראשוני.

אטריות האורז הצבעוניות מושכות את תשומת ליבם של תיירים.

לדברי גב' קים בה, החלק המאתגר ביותר הוא הכנת הפנקייקים. "הבשל חייב להיות מהיר מאוד; אפילו עיכוב של כמה שניות בעת הרמת הפנקייק מהאידוי יגרום לו להיקרע. הבלילה מאדה רק כ-30 שניות, כך שהמיומנות קובעת את איכות התערובת כולה", שיתפה.

במהלך ביקורם, תיירים יכולים גם להשתתף ישירות בתהליכים כמו הכנת עטיפות נייר האורז וחיתוך נייר האורז המיובש לרצועות. חוויה אותנטית זו מאפשרת לתיירים רבים להבין טוב יותר את המלאכה המסורתית הזו, אשר אולי נראית פשוטה אך דורשת מאמץ קפדני וסבלנות.

פיצה עם אטריות אורז - מנה ייחודית של קאן טו.

עם זאת, מה שהמבקרים זוכרים יותר מכל במסעדת סאו הואי הוא לא רק אטריות האורז הצבעוניות, אלא גם פיצה אטריות האורז הייחודית והיצירתית. מנה זו עוזרת לאטריות האורז המערביות וייטנאמיות להשתחרר ממנות מוכרות כמו מרק אטריות אורז או אטריות אורז יבשות.

במקום להשתמש בקמח חיטה כמו בפיצה איטלקית, בסיס פיצה אטריות עשוי מאטריות אורז. הבצק מטוגן בשמן חם עד להזהבה, מעט תפוח, ועוצב לצורה עגולה בדומה לבסיס פיצה מסורתי.

ההבדל הגדול ביותר טמון בתוספת. במקום גבינה, קטשופ או נקניק, פיצה הנודלס משלבת ביצים מטוגנות, בשר רך מבושל, ומעליהן בוטנים קלויים, בצל מטוגן וקצת רוטב צ'ילי.

השכבות הפשוטות אך ההרמוניות של התוספות יוצרות טעם שהוא גם מוכר וגם ייחודי. למרות שמדובר במנה מטוגנת, היא כלל לא שמנונית בזכות החסה הנלווית.

המשיכה של המנה טמונה גם בחוויה. המבקרים יכולים לחזות ממקור ראשון בתהליך הכנת הבצק, טיגון הפיצה וקישוט התוספות במקום. כל פיצה עם אטריות נמכרת תמורת 50,000 דונג וייטנאמי.

התיירים הקנדים היו מרוצים ושיבחו את טעמה של פיצה האטריות.

ג'ניפר הרדר (תיירת קנדית) אמרה שהמנה הייתה מרשימה מאוד, שונה לחלוטין מכל פיצה שאכלה אי פעם. "הקרום היה פריך, הבשר היה רך והביצה הייתה עשירה", היא העירה.

מר סאו הואי, שהחל את דרכו כחנות אטריות משפחתית, הפך את המלאכה המסורתית ליעד תיירותי אטרקטיבי, ובמקביל הפיח חיים חדשים במנת האטריות הווייטנאמית המערבית בעזרת יצירתיותו הייחודית.

אטרקציות תיירותיות פופולריות ברובע המאוכלס ביותר של קאן טו : לאחר המיזוג, רובע נין קיאו הוא היחידה המנהלית המאוכלסת ביותר בעיר קאן טו, ומתגאה ביעדי תיירות מפורסמים רבים.

מקור: https://vietnamnet.vn/mon-pizza-ngon-gion-doc-la-keo-du-khach-do-ve-lo-hu-tieu-o-can-tho-2471241.html