ההנאה של לשבת בבית קפה וליהנות מהחורף של האנוי.

Quán cafe với những chiếc ghế đơn sơ trong con ngõ nhỏ trên phố Lý Nam Đế.

בית קפה עם כיסאות פשוטים בסמטה קטנה ברחוב לי נאם דה.

כשהרוחות הקרות הראשונות של העונה מטאטאות בעדינות, האנוי נכנסת לתקופה היפה ביותר שלה... לשבת לקפה. זה לא חייב להיות מפואר; זה פשוט הרגל של תושבי הבירה "לחפש חמימות": ללבוש ז'קט נוסף, לבחור בית קפה מוכר, להזמין כוס קפה חמה, ולאפשר לעצמכם להאט קצת את הקצב בתוך ההמולה.

Thú vui ngồi cà phê để tận hưởng mùa đông Hà Nội - Ảnh 1. — כשהבריזה הקרירה הראשונה של העונה נושבת בעדינות, האנוי נכנסת לתקופה היפה ביותר שלה... לשבת בבית קפה.

ההרגל של שתיית קפה בהאנוי אינו דבר חדש, אך בשנים האחרונות הוא קיבל אופי שונה. זה כבר לא רק עניין של להישאר ערניים לפני העבודה; אנשים מחפשים בתי קפה כדי לברוח מההמולה, לשוחח, לקרוא כמה עמודים בספר, לעשות קצת עבודה קלה, או פשוט לצפות בעיר משתנה עם עונות השנה. בתוך שוק קפה עולמי תנודתי ומחירי הקפה הוייטנאמיים שוברי השיאים המתמשכים, המובילים לצמיחה חסרת תקדים ביצוא, אניני קפה מקומיים הופכים להיות יותר ויותר בררנים: מתמקדים בטעם הפולים, בשיטת הקלייה, במקור אזור הגידול ובסיפור שמאחורי כל כוס קפה.

Thú vui ngồi cà phê để tận hưởng mùa đông Hà Nội - Ảnh 2. — חובבי קפה הופכים להיות יותר ויותר בעלי הבחנה: הם מקדישים תשומת לב רבה לטעם הפולים, לשיטת הקלייה, למקור אזור הגידול ולסיפור שמאחורי כל כוס קפה.

עיצוב פנים בתי הקפה עוצב בקפידה, והשירות הולך ומתעדן. בתי קפה רבים מושכים לקוחות צעירים פשוט בעזרת פינה קטנה של תאורה יפה, כמה כיסאות עץ פשוטים או מוזיקה שמתאימה למצב הרוח שלהם. תמונה או סרטון ששותפים ברשתות החברתיות יכולים להפוך בית קפה ליעד "חובה לבקר", ולתרום להפיכת תרבות הקפה לאורח חיים עבור צעירים בהאנוי.

Thú vui ngồi cà phê để tận hưởng mùa đông Hà Nội - Ảnh 3. — קפה ואורז דביק עם פתיתי אורז ירוק - שילוב המגלם את רוח עונות הסתיו והחורף של האנוי.

בסמטת לי נאם דה, בית קפה שהחל כעגלת דחיפה קטנה שנוהלה על ידי אדם מדאלאט הפך למקום מפגש מוכר עבור רבים. החנות מוכרת בעיקר אוכל לקחת, אך במקום להשתמש בכוסות פלסטיק או נייר, הקפה מוגש בבקבוקי זכוכית רב פעמיים. לקוחות המביאים כוסות או בקבוקים משלהם מקבלים הנחה של 10,000 דונג וייטנאמי - גישה נוקשה לכאורה, אך כזו שמתיישבת בצורה מושלמת עם רוח החנות: לשתות כוס קפה ולא להשאיר אשפה מאחור. עם כמה כיסאות בלבד במרפסת ובקומה השנייה, לקוחות יכולים לשבת, לשוחח בנחת, או פשוט לעמוד וליהנות מהקפה שלהם בסביבה של קומפלקס הדירות הישן מלפנים, בתוך הסמטה השלווה המעוטרת בדגלים. זה פשוט, אך מאוד... בסגנון האנוי.

Thú vui ngồi cà phê để tận hưởng mùa đông Hà Nội - Ảnh 4. — קפה עם ביצים הוא פינוק במיוחד לחורף.

בינתיים, ברחוב צ'או לונג, בית ישן, נטוש מאז שנות ה-90 ומכוסה בגפנים ואבק, "התעורר" בשנת 2022 באמצעות פרויקט "מביאים את היער לעיר" של מרכז החדשנות לנוער של אונסק"ו בהאנוי. מרחב זה שוחזר כמערכת אקולוגית מיניאטורית, שבה עצים משגשגים והופכים ל"מרחב נשימה" ירוק באזור העירוני. י טו טו קבאור, בן לקבוצה האתנית אדה, מצא קשר והביא לכאן את טעם הקפה של הרמות המרכזיות, והפיץ את החמימות והכנות של היער ממש בלב העיר העתיקה.

Thú vui ngồi cà phê để tận hưởng mùa đông Hà Nội - Ảnh 5. — ביקור בבית קפה אהוב הוא דרך לחזור לאיזון עם החיים.

האנוי משתנה כל הזמן. בתי קפה חדשים צצים, בעוד שישנים נעלמים לעיתים עם השוק המשתנה. אבל עם האהבה לפולי קפה וייטנאמיים, יחד עם היצירתיות והזהות הייחודית של כל בעל בית קפה, רבים עדיין שומרים על מקומם בלבם של חובבי הקפה. וכך, בכל סוף שבוע, בכל ארוחת צהריים, אנשים חוזרים לבתי הקפה האהובים עליהם כדרך לאזן את חייהם, ולתת לפולי קפה וייטנאמיים הזדמנות נוספת לכבוש את ליבם של אלה שאוהבים אותם.