מנות וייטנאמיות בין 10 מאכלי הרחוב הטובים ביותר באסיה

אתר הקולינריה TasteAtlas הצביע על 100 מאכלי הרחוב הטובים בעולם, וברשימת 10 המובילים יש מאכל וייטנאמי פופולרי מאוד.

דירוגי האוכל של TasteAtlas מבוססים על ביקורות קוראים, תוך שימוש במגוון מנגנונים לזיהוי משתמשים אמיתיים ולהתעלם מביקורות מזויפות. רשימת 100 מאכלי הרחוב הטובים ביותר באסיה רשמה 28,929 ביקורות. הנה 10 מאכלי הרחוב הטובים ביותר באסיה:

1.גווטי

ג'יאוזי מטוגן בווק סיני, הידוע גם בשם גוטי, הוא כיסוני בשר מצפון סין, הממולאים בדרך כלל בבשר חזיר טחון, כרוב סיני, בצל ירוק, ג'ינג'ר, יין אורז ושמן שומשום. המרקם הפריך והרך של הכיסונים מושג בשיטת בישול מיוחדת; בזמן טיגון תחתית הכיסון, כמות קטנה של מים נשפכת למחבת, ואז מכסים אותה, מה שמאפשר לכיסון ולמילוי הנותרים להתאדות.

2. סיומיי

מנה אינדונזית המורכבת מכישוני דגים מאודים, ביצים, תפוחי אדמה, כרוב, טופו ומלון מר. לאחר האידוי, כל המרכיבים מונחים על צלחת, חותכים לחתיכות קטנות ומוזגים כמות נדיבה של רוטב בוטנים חריף. גולת הכותרת האחרונה של המנה היא מעט רוטב סויה מתוק עם מיץ ליים.

3. פארוטה

לחם שטוח מסורתי זה מדרום הודו, הנמכר לעתים קרובות כמאכל רחוב, פופולרי גם במלזיה ובסרי לנקה. הוא עשוי משמן או גהי, מים, קמח חיטה מזוקק הנקרא מיידה (בניגוד לפאראטה, העשוי מחיטה רגילה), ולפעמים ביצים.

4. אמריטסארי קולצ'ה

מקורו בעיר אמריטסארי שבצפון הודו, אמריטסארי קולצ'ה הוא לחם שטוח ממולא בתפוחי אדמה, בצל, גבינת קוטג' ותבלינים. הלחם שטוח מקושט לעתים קרובות בזרעי כוסברה ואבקת צ'ילי אדומה. דק, פריך ומרוח בגהי, הוא מוצר עיקרי באמריצר, כאשר כמעט כל חנות בעיר רוחשת קולצ'ות הנאפות בתנורי טנדור גדולים.

5. אוי לא, אני כל כך רעבה.

און נו קאו סווה, שפירושו בבורמזית אטריות בחלב קוקוס, הוא מאכל מסורתי שאומרים שהיווה השראה לקאו סאי בתאילנד. המנה מורכבת מאטריות ביצים קשות וחתיכות עוף בקארי מכוסות בציר עוף עשיר וחלב קוקוס. המרק בדרך כלל מעובה בקמח חומוס, ומגיע עם מגוון תבלינים ותוספות.

6. שווארמה

שווארמה, המושרה וצלויה על שיפוד, היא מעדן בשר מזרח תיכוני שמקורו בתקופת האימפריה העות'מאנית. שמה מגיע מהגייה הערבית של המילה הטורקית צ'ווירמה (שפירושה המילולית היא סיבוב), ומתייחס לשיפוד המסתובב המשמש לצליית הבשר. שווארמה עשויה מבשר טלה, הודו, עוף, בקר או שילוב של בשרים שונים, מבושלת לאט במשך שעות ומושרה במיצים ובשומן שלהם, ויוצרת עסיסיות שאין שני לה.

7. לחם

למנה הפופולרית ביותר בווייטנאם יש מרכיב משותף - הבאגט, שהובא לווייטנאם בתקופה הקולוניאלית וכיום הוא להיט עולמי. קרום הלחם הפריך, התבלינים והבשר מתובלים בכוסברה, צ'ילי וחמוצים.

8. בטגור

אחד החטיפים הפופולריים ביותר באינדונזיה הוא בטגור, כיסוני דגים מטוגנים המוגשים עם רוטב חריף מסורתי. מקורו של מאכל זה במטבח הסיני, והותיר את חותמו במנות אינדונזיות רבות. למרות שחטיף פופולרי זה דומה לכיסונים סיניים, המאפיין המובהק שלו הוא שהוא מטוגן ולא מאודה. הדג הנפוץ ביותר המשמש להכנת מאכל זה הוא מקרל וואהו, אך ניתן להשתמש גם בטונה, מקרל ואפילו שרימפס.

9. סיו מיי

סגנון במטבח הסיני, המאופיין בעיקר בבשר צלוי על שיפודים מעל אש גלויה או בתנור צלייה. מסורת קולינרית זו, שמקורה במחוז גואנגדונג, פופולרית במיוחד בהונג קונג. פירוש המילה "xiu mei" בקנטונזית הוא "טעם צלוי". כמה ממנות ה-"xiu mei" המפורסמות והאהובות ביותר כוללות צ'אר סיו, ברווז צלוי, חזיר צלוי...

10. קמבינג סאטה

מאכל אינדונזי מסורתי וגם סוג של סאטה העשויה מבשר עז או כבש כמרכיב העיקרי. הבשר נחתך לחתיכות או קוביות ומושרה בתערובת של מרכיבים כמו קקאפ מאניס (רוטב סויה מתוק), גלנגל, בצלצלי שאלוט קצוצים, מיץ אננס ו(בדרך כלל) פלפלי צ'ילי.

ברשימת 100 מאכלי רחוב אסייתיים, מלבד באן מי, בווייטנאם יש גם פו, אורז שבור, אגרולים, לביבות תפוחי אדמה, אגרולים צלויים ובאן שאו.

מקור: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm