פלטפורמה שתביא את מאכלי הים לרף של 11 מיליארד דולר

ככל שצרכנים גלובליים עוברים לתעדף מוצרים נוחים, בטוחים וברי קיימא, פירות ים וייטנאמים מסתגלים במהירות על ידי שדרוג שרשרת הערך וקידום עיבוד עמוק.

קו עיבוד למוצרי שרימפס מאודים לייצוא במפעל של חברת Minh Phu Hau Giang Seafood Joint Stock Company. צילום: Vu Sinh/VNA

למרות שהסחר העולמי נותר תנודתי, יצוא פירות הים עדיין רשם צמיחה טובה, מה שיצר בסיס לכל השנה להגיע ל-11 מיליארד דולר ופתח סיכויים להרחבת נתח השוק בשווקים התובעניים ביותר בעולם .

בעזרת אסטרטגיית הרחבת שוק, ערך יצוא פירות הים ב-11 החודשים הראשונים של 2025 הגיע ל-10.38 מיליארד דולר, עלייה של למעלה מ-13% בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. השרימפס - המוצר העיקרי - המשיך לבסס את מעמדו עם קצב צמיחה של למעלה מ-20%. ראוי לציין כי היצוא לרוב השווקים העיקריים גדל; סין הייתה נקודת אור הודות לביקוש חזק לשרימפס חי, טרי וקפוא. מומחים צופים כי יבוא השרימפס מסין ימשיך לעלות כדי לשרת את עונת החגים ואת ראש השנה הירחי 2026, במיוחד בפלח המוצרים היוקרתיים כמו שרימפס חי, לובסטר ושרימפס טייגר גדול. השותפות הטרנס-פסיפית המקיפה והמתקדמת (CPTPP) המשיכה לתרום תרומה משמעותית, והגיעה ליותר ממיליארד דולר, עלייה של 33%, ויצרה בסיס יציב לעסקים הודות לביקוש בר-קיימא מיפן, קנדה ואוסטרליה.

בינתיים, גם תעשיית הפנגסיוס מראה סימנים חיוביים של התאוששות עם צמיחה של כמעט 10%. לאחר האטה בספטמבר, השוק הסיני חזר למגמת עלייה, בעוד שהיצוא לברזיל גם הוא שינה את כיוון והחל לעלות שוב. גוש ה-CPTPP רשם עלייה של 36%, בעוד שהאיחוד האירופי גדל ב-3%; סטייה ברורה ניכרת בעלייה של 22% בספרד, בעוד שגרמניה והולנד ממשיכות לרדת. מלבד מוצרים מסורתיים, פנגסיוס מעובד מתגלה ככוח מניע חדש עם עלייה של 19%, דבר המדגים את הפוטנציאל הגדול של פלח הערך המוסף במבנה היצוא.

בין שאר קבוצות המוצרים, קלמארי ותמנונים המשיכו לשמור על צמיחה דו-ספרתית. מזרח אסיה ואסיאן היוו 94% מערך היצוא, כאשר דרום קוריאה ויפן הן שותפות מובילות; תאילנד, למרות היותה שוק מתפתח, חוותה גם היא צמיחה טובה, והגיעה ל-39%. מגמות הצריכה עוברות במהירות לכיוון מוצרים מוכנים לאכילה ונוחים כמו קלמארי מיובשים במיידי, קלמארי מיובשים ותמנונים קפואים מבושלים.

זה פותח הזדמנויות גדולות לעסקי עיבוד וייצוא קלמארי ותמנונים וייטנאמיים, שכן מגמת הצריכה של מוצרים מעובדים מוכנים לאכילה עולה בחדות. אם אספקת חומרי הגלם תישאר יציבה, הצמיחה צפויה להיות כ-10-15% ברבעון הרביעי של 2025 בלבד. זוהי הזדמנות משמעותית לעסקי עיבוד עמוק, במיוחד בהקשר של המשך הצמיחה החזקה בביקוש למזון נוח באסיה.

למרות הלחץ מהאינפלציה והחלשות הין בשוק היפני, יצוא פירות הים של וייטנאם לשוק זה שמר על צמיחה חזקה יחסית, במיוחד שרימפס לבן-רגל - מוצר שגדל ביותר מ-15% והיווה יותר מ-22% מערך היצוא. גב' לה האנג, סגנית המזכירה הכללית של איגוד עיבוד וייצוא פירות הים של וייטנאם (VASEP), העריכה כי יפן היא "זירה איכותית", שבה רק עסקים השומרים על סטנדרטים יציבים יכולים לשרוד. יפן נותנת עדיפות גוברת למוצרים בני קיימא וידידותיים לסביבה, ולכן עסקים חייבים להשקיע באופן שיטתי בהסמכות בינלאומיות בעת ייצוא לשוק זה.

גב' לה האנג הוסיפה כי ככל שהביקוש הצרכני היפני עובר למוצרים נוחים, במחירים סבירים ובטוחים, וייטנאם נמצאת ב"עמדה אסטרטגית" לשרת פלח זה. אם מגמה זו תינוצל היטב, פירות ים וייטנאמיים יוכלו לבסס לחלוטין את מעמדם ולהרחיב את נתח השוק שלהם ביפן.

בשוק האיחוד האירופי, פנגסיוס ושרימפס וייטנאמיים ממשיכים להיות בעלי מקום לצמיחה, אך הלחץ לעמוד בתקנים גובר. מר הו קוק לוק, יו"ר מועצת המנהלים של FIMEX וייטנאם, מאמין ששוק האיחוד האירופי שם לב יותר ויותר לשרשראות אספקה, עקיבות והסמכה בת קיימא. מר הו קוק הדגיש: "בעתיד, שרימפס מחוות חייב לעמוד בתקנים כמו ASC כדי לחדור בהצלחה למערכות הפצה מתקדמות. אחוז השרימפס הווייטנאמי העומד בתקני ASC הוא כיום צנוע, ולכן יש להתייחס לכך כצוואר בקבוק מכריע שיש לטפל בו. השלמת שרשרת האספקה ​​והפחתת עלויות הם תנאים הכרחיים לשרימפס וייטנאמי כדי להחזיר לעצמו את מעמדו באיחוד האירופי ובבריטניה."

על פי מומחים, התחזית לייצוא פירות הים בחודש האחרון של השנה ובשנת 2026 נחשבת חיובית. הכיוון העיקרי של התעשייה יהיה התרחבות לגוש CPTPP ולמזרח התיכון, שם וייטנאם נהנית מאוד מהעדפות מכסים; ובמקביל לקדם מוצרים בני קיימא בעלי ערך מוסף גבוה העומדים בתקני בטיחות מזון גבוהים. האיחוד האירופי צפוי לשמור על תנופת הצמיחה שלו על רקע תקנות גמישות יותר למוצרי חקלאות ימית וביקוש גובר לפירות ים מעובדים.

לדברי גב' לה האנג, יצוא פירות ים יעמוד בפני אתגרים רבים בשנת 2026, במיוחד מכסי התגמול הממושכים של ארה"ב, ההשפעה הפוטנציאלית של חוק הגנת היונקים הימיים (MMPA), "הכרטיס הצהוב" של חקלאיות חקלאיות בלתי חוקיות (IUU) ולחץ תחרותי גובר מצד הודו, אקוודור ואינדונזיה. דבר זה דורש מעסקים וייטנאמיים לבצע ארגון מחדש של השוק באופן יזום, לפתח מוצרים בעלי ערך מוסף, להשקיע בטכנולוגיית עיבוד ולהעלות את הסטנדרטים של קיימות כדי לשמור על צמיחה ארוכת טווח.

מקור: https://baotintuc.vn/kinh-te/nen-tang-dua-thuy-san-can-moc-11-ty-usd-20251210083914711.htm