סיכון לאי ספיקת כליות כתוצאה מתזונה נוחה

שתו תה חלב, תאכלו עוף מטוגן במקום אורז

בגיל 30, מין קאנג גר לבדו בהו צ'י מין סיטי, ועובד מדי יום כמנהל מדיה בעבודה מלחיצה. מכיוון שהיה רזה מילדותו, הוא מעולם לא היה צריך לדאוג מעלייה במשקל או השמנת יתר. לכן, קאנג פשוט אוכל ברוגע כל מה שנוח לו, כל עוד זה נותן לו מספיק אנרגיה לעבודה.

בבוקר, הוא היה עוצר לעתים קרובות בחנות בצד הדרך כדי לקנות כיכר לחם, בליווי כוס חזקה של קפה קר עם חלב. בצהריים, כל מה שאכלו עמיתיו, חאנג אכל. היו ימים שהוא אכל ארוחת צהריים בקופסה, בימים אחרים הוא סעד ארוחה מהירה של עוף מטוגן, ספגטי או פיצה.

אבל גולת הכותרת של היום של קאנג היא תה החלב המלא שלו אחר הצהריים. הוא מתבדח עם עמיתיו שדווקא "מינון הסמים" הוא שעוזר לו להתמודד עם התוכניות האינסופיות.

בערב, קאנג המשיך לאכול אטריות אינסטנט או להזמין אוכל מהיר וסיים עם מרק מתוק או עוגה.

"אני רגיל לאכול ממתקים לקינוח אחרי כל ארוחה. בלי ממתקים, המחשבות שלי חסרות מנוחה, אני לא יכול להתרכז בעבודה, ואפילו קשה לי לישון בלילה", שיתף חאנג.

Nguy cơ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 1 — אטריות אינסטנט ומזון מהיר הם חלק בלתי נפרד מחייו העמוסים של קאנג (צילום: Freepik).

שלא כמו חאנג, הונג האן בת 27, נשואה רק חצי שנה, אך בעלה נוסע לעתים קרובות לנסיעות עסקים רחוקות. בימים שבהם בעלה נמצא בחופשה בבית, היא הופכת לאישה מוכשרת, בכל ארוחה יש מספיק מרק ירקות, דגים מבושלים ובשר מבושל. עם זאת, כאשר בעלה אינו בבית, כל השגרה מתפרקת.

בבוקר, האן נוטה לישון עד מאוחר, לדלג על ארוחות ולמהר לעבודה. בצהריים, היא הולכת אחרי עמיתיה לאכול אוכל מהיר כדי לעבור את היום, ואז ממהרת לחזור לעבודה.

בערב, האן לפעמים מרגישה כאילו היא רוצה לבשל מנה פשוטה, אבל ברוב הפעמים היא מזמינה טייק אווי לשם נוחות ואז ממשיכה לעבוד. יש אפילו ימים שבהם האן לא אוכלת ובוחרת לשתות תה חלב במקום אורז.

הייתה לה גזרה פרופורציונלית, כך שהשינויים הראשוניים במשקלה לא היו מורגשים. רק כשהלכה לבדיקה רפואית שגרתית, האן הייתה בהלם. תוך שנה היא עלתה 5 ק"ג, ותוצאות הבדיקה הראו גם שרמת הסוכר בדמה עלתה באופן חריג.

Nguy cơ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 2 — ארוחת הצהריים השבועית המוכרת של חברת האן (צילום: NV).

הרגלי נוחות מובילים לסיכון לאי ספיקת כליות

משתף עם דן טרי , ד"ר נגוין פוי הואן, מבית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות, הו צ'י מין סיטי, סניף 3, כי בימינו, קצב החיים המודרניים הולך וגובר, ובחירת מזון מהיר במקום ארוחות מסורתיות הפכה פופולרית, במיוחד בקרב צעירים.

עם זאת, תזונה זו לא רק גורמת לחוסר איזון תזונתי, אלא גם מהווה אחד מגורמי הסיכון הגבוהים המובילים לנזק לכליות, ואף גורמת לאי ספיקת כליות כרונית אם היא נמשכת לאורך זמן.

"בפרקטיקה הקלינית, רופאים רואים יותר ויותר חולים צעירים עם מחלת כליות כרונית ללא היסטוריה של מחלה בסיסית. חלק מהסיבה היא אורח חיים יושבני, אכילת הרבה מזונות מעובדים, שתיית תה חלב במקום מים, דילוג על אורז ואכילת אטריות, דילוג על ארוחות ואכילה בלילה", שיתף ד"ר היין.

Nguy cơ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 3 — אוכל מהיר ותה בועות יכולים להוביל לתוצאות בריאותיות חמורות רבות (צילום: Freepik).

בווייטנאם, על פי נתונים סטטיסטיים של המכון הלאומי לתזונה משנת 2023, שיעור הילדים והמתבגרים עם תזונה העולה על סף המלח, הסוכר והשומן עולה, אך הם סובלים מחסר חמור בוויטמינים A, D, ברזל ואבץ. גורמים אלה חיוניים לתפקוד מערכת החיסון והאיברים הפנימיים, כולל הכליות.

מזון מהיר לרוב עשיר בקלוריות אך דל במיקרו-נוטריינטים. אטריות אינסטנט, צ'יפס, עוף מטוגן, חטיפים... מספקים בעיקר פחמימות מזוקקות, שומן רווי, נתרן וחומרים משמרים.

כאשר מחליפים לחלוטין אורז במזון מהיר, לגוף יהיו חסרים החומרים המזינים הדרושים לחילוף החומרים, כולל תפקוד ההפרשה של הכליות.

כל "נוחות" של דילוג על ארוחה ביתית משבשת את ההומאוסטזיס של הגוף. הכליות הן האיברים השקטים האחראים על סינון הדם וסילוק רעלים. אם הן יעבדו יתר על המידה במשך שנים רבות, ההשלכות יגיעו בשקט ובעקביות.

בנוסף, לרוב המזונות המהירים יש תכולת מלח (נתרן) גבוהה מאוד כדי ליצור טעם חזק ולשמר אותו לאורך זמן. על פי ארגון הבריאות העולמי (WHO), אדם מבוגר לא צריך לצרוך יותר מ-5 גרם מלח ביום. עם זאת, חבילת אטריות אינסטנט יכולה להכיל 1.8-2.5 גרם מלח, שלא לדבר על כמות המלח ממנות אחרות במהלך היום.

כאשר אתם צורכים יותר מדי מלח, הכליות שלכם צריכות לעבוד שעות נוספות כדי להסיר עודפי נתרן מהגוף. עם הזמן, זה יכול להוביל ללחץ דם גבוה, שהוא אחד הגורמים המובילים לאי ספיקת כליות כרונית.

בנוסף, תוספים כגון מונוסודיום גלוטמט (MSG), פוספט אנאורגני (הנמצא בסוגים רבים של נקניקיות, גבינות מעובדות...) קשורים גם הם לנזק לתאי כליה אם משתמשים בהם לטווח ארוך במינונים גבוהים.

המשקאות האהובים על צעירים כמו תה חלב, משקאות קלים, משקאות אנרגיה... מכילים רמות גבוהות במיוחד של סוכר, וגם מהווים סיכונים פוטנציאליים מתוספים, צבעי מאכל וממתיקים מלאכותיים.

שתיית כמות גדולה מדי של סוכר מגבירה את הסיכון להשמנת יתר, עמידות לאינסולין וסוכרת. בנוסף, קצפת ותוספות בתה חלב מכילים לעיתים קרובות פוספטים אנאורגניים, אשר עלולים לגרום לחוסר איזון במטבוליזם של סידן-זרחן. כל אלה הם גורמים המקדמים נזק לגלומרולות, מה שמוביל לסיכון לאי ספיקת כליות.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguy-co-suy-than-tu-che-do-an-tien-loi-20250819104122080.htm