צפרדעים, חיות בר יושבות על קצה שדה האורז, מדליקות את הפנס כדי לתפוס אותן, מכינות עוגות צפרדעים שכל הכפר משבח.

אחרי כל גשם שוטף, אבי היה לובש מעיל גשם, כובע חרוטי, סל ראטן תחוב סביב מותניו ופנס על מצחו כדי לצאת לחפש צפרדעים. אבי עבד קשה כל לילה, צועד עמוק אל תוך השדות, ולפעמים היה חוזר הביתה עם שחר עם סל מלא צפרדעים.

נקניקיית צפרדע - מאכל כפרי טעים במיוחד.

כשהצפרדעים הובאו הביתה, אבי קילף את העור והוציא את הבשר. אבי אמר שכאשר מקלפים את עור הצפרדעים ומוציאים את הבשר, אסור לו לשטוף אותן במים קרים, כי אם המים הקרים יתערבבו בעת טחינת בשר הצפרדעים, הוא לא יהיה טעים ויהיה קשה לטחון אותו.

אבא תבל במעט מלח, רוטב דגים, פלפל, למון גראס, צ'ילי, מעורבב עם בשר צפרדע, ואז טחן אותו במכתש אבן עד שבשר הצפרדע היה דביק ולא נדבק עוד לעלי. אחר כך הוא הכין כדורי בשר צפרדע עגולים.

לביבות הצפרדעים מטוגנות בשמן עמוק רותח עד שהן תפוחות וזהובות, ואז אבי מוציא אותן ומניח אותן על צלחת.

הארומה הריחנית של נקניקיית הצפרדע ריחפה באפינו, ועוררה בנו התרגשות. וכמו תמיד, אבינו תמיד נתן לנו לאכול קודם חתיכה.

נקניקיית הצפרדע הריחנית, המתוקה והשמנה גורמת לפה להתחשק לה רק מלהזכיר אותה.

נקניקיית צפרדע חייבת להיות מצוידת ברוטב טבילה. רוטב הטבילה לנקניקיית צפרדע הוא תערובת של רוטב דגים טוב עם מעט סוכר, צ'ילי ושום.

רוטב טבילה לנקניקיית צפרדע הוא הכרחי במיוחד עם עלי לימון קצוצים. נקניקיית צפרדע טעימה עם אורז לבן, אטריות ורמיצ'לי או מבושלת עם נבטי במבוק. המתיקות של בשר הצפרדע, הארומה של עלי הלימון, העקצוץ של הצ'ילי, לאחר האכילה, בלתי נשכחת.

מקור: https://danviet.vn/nhai-dong-con-dong-vat-hoang-da-ngoai-ngoi-bo-ruong-bat-den-pin-soi-bat-lam-cha-nhai-ca-lang-khen-20241112145255994.htm