איזה סוג של מיץ פירות בריא יותר?

אנשים רבים בוחרים במיץ פירות כדרך נוחה להשלמת ויטמינים וסיבים תזונתיים מדי יום. אבל האם מיץ פירות באמת טוב לבריאות?

Nước ép trái cây tốt hay không tốt cho sức khỏe? - Ảnh 1. — אנשים רבים בוחרים במיץ פירות כדרך נוחה להשלמת ויטמינים וסיבים תזונתיים מדי יום - צילום: המכון הלאומי לתזונה

יתרונות הפרי לגוף

לפי מידע מ-MSc. Ngo Thi Ha Phuong (מרכז החינוך והתקשורת התזונתית, המכון הלאומי לתזונה), פירות הם מזון הכרחי בארוחות היומיומיות.

פירות מספקים ויטמינים, סיבים ופעילויות נוגדות חמצון. ויטמינים בפירות כוללים ויטמין C המסייע במניעת זיהומים, להילחם בדלקות, למנוע הזדקנות, להגביר את העמידות או פרו-ויטמין A (בטא-קרוטן) המביא יתרונות רבים לשלמות האפיתל, לראייה, לצמיחה ולהתפתחות.

צריכת פירות יומית מומלצת היא 240 גרם למבוגרים, 300 גרם לילדים בגילאי 6-11 וכ-240 גרם לילדים בגילאי 3-5 (על פי פירמידת התזונה הסבירה לעם וייטנאמי, מכון התזונה).

מומלץ לצרוך פירות בשלמותם (בצורתם המלאה) כדי שהגוף יוכל לגשת באופן מלא למקור הסיבים, הוויטמינים והנוגדי חמצון.

אילו סוגי מיץ פירות קיימים?

ניתן לחלק מיץ פירות לשלוש צורות: פרי שלם, מיץ פירות טרי ומיץ פירות תעשייתי.

פרי שלם (חתיכות, פלחים) פירושו לא מעורבב, מיץ פירות טרי (ניתן לסחוט או להשתמש בבלנדר) משמש באופן מיידי ומיץ פירות מיוצר על פי שרשרת טכנולוגית, בעל חיי מדף ארוכים.

בעיקרו של דבר, שלוש הצורות הללו מכילות את הסוכרים הטבעיים המצויים בפירות, פרוקטוז (הידוע גם כסוכר פירות), חד-סוכר פשוט הנספג ישירות בדם במהלך העיכול, וגלוקוז טבעי.

הסוכר בפירות קיים בשתי צורות, פרוקטוז וגלוקוז, בניגוד לסוכר לבן, המכונה גם סוכרוז (אם כי מבנה הסוכרוז מורכב מפרוקטוז וגלוקוז).

פירות שלמים מכילים סוכרים בתא, שאינם מסווגים כסוכרים חופשיים; מיצי פירות (טריים ומיוצרים באופן תעשייתי) מכילים סוכרים בצורה חוץ-תאית (מסווגים כסוכרים חופשיים).

עם זאת, ההבדל הוא שעם מיץ פירות תעשייתי (למעט מיץ טהור ב-100%), בנוסף לסוכרים הזמינים מהפרי, מוסיפים סוכרים חופשיים אחרים (בדרך כלל סוכרוז זול) כדי להגביר את המתיקות ולשמר את המוצר.

הוספת פרי שלם לתזונה עשויה להפחית סמני דלקת מערכתית, לחץ דם ומסת גוף, וכאשר משתמשים בו בתור פירות אחרים, עשויה לשפר את סמני בקרת הגליקמיה.

לכן, מנקודת מבט של בריאות קרדיו-מטבולית, פירות שלמים יכולים לשפר באופן עקבי ואמין את הסמנים של בריאות קרדיו-מטבולית והם הבסיס לתזונה בריאה.

מיץ פירות אינו מומלץ כתחליף לפרי שלם.

כמה מיץ פירות כדאי לי לשתות?

ממצאי מחקר מצביעים על כך שצריכת מיץ פירות 100% קשורה לעלייה במשקל אצל ילדים, במיוחד ילדים צעירים. יתר על כן, חוסר בסיבים במיץ פירות בהשוואה לפרי שלם עלול להוביל לירידה בתחושת שובע ולצריכת יתר של משקאות אלה.

אצל ילדים ספציפית, מחקרים הראו כי מתן מיץ פירות מוקדם להם יכול להוביל לעלייה בסיכון לעודף משקל ולהשמנת יתר עקב העדפתם למתוקים.

עצות תזונתיות ממדינות מסוימות ברחבי העולם כוללות הגבלת צריכת מיצי פירות ללא יותר מ-150 מ"ל ליום (בריטניה) או הגבלת צריכת מיצי פירות לפעם ביום עם הארוחה ובחירה תמידית בזנים לא ממותקים (אירלנד).

כפי שאתם רואים, מה שגורם לנו לתהות כשמשווים מיצי פירות כיום קשור במידה רבה לסוגי ה"סוכר" בפרי.

מומלץ להגביל את צריכת מיצי פירות או ירקות ושייקים ל-150 מ"ל ביום (מנה אחת). זה כולל גם כאלה ללא תוספת סוכר.

שתו מיצי פירות ושייקים בזמן הארוחות כדי להפחית את ההשפעה על השיניים. הגבילו את צריכת מיצי הפירות כדי למנוע עודף קלוריות ועלייה במשקל.

הדבר החשוב לזכור הוא לצרוך מזון, לא חומרים בודדים, ולכן צורת המזון חשובה מאוד.

לכן, יש לצרוך פירות שלמים בפלח ירקות ובחתיכות, להגביל את צריכת מיצי הפירות ללא יותר מ-150 מ"ל ליום, ולהגביל את השימוש במיצי פירות תעשייתיים עם תוספת סוכר.