OCOP 3 כוכבים - "דרכון" עוזר לנייר האורז של Xuan Loc להרחיב את השוק שלו

תקן 3 כוכבים של OCOP הרים באמת את המותג "Banh da Ba 9" במחוז שואן לוק (Can Loc - Ha Tinh ), העלה את המוצר לרמה חדשה והרחיב את השוק.

סרטון : תהליך ייצור של "נייר אורז Ba 9".

במשך כמעט 3 חודשים, מאז שהמוצר "Banh da Ba 9", של משפחתו של מר לה קוואן ת'וק (יליד 1993, כפר דו נאי, קומונה שואן לוק, מחוז קאן לוק) הוכר כמי שעומד בתקני OCOP של 3 כוכבים, הצריכה הוכפלה וההכנסה השתפרה משמעותית.

מר ת'וק שיתף: "מקצוע ייצור נייר האורז של אמי (גברת צ'ין) החל בסביבות שנת 1980 ונשמר עד שהייתה זקנה וחלשה. אז, נייר האורז היה עשוי בעבודת יד, הקמח נטחן במכתש אבן ונמרח ביד. זהירותה של אמי, החל משלבי בחירת המרכיבים ועד לתבלינים, הייתה הגורם שעזר לנייר האורז לשמור על מספר הלקוחות בשוק הכפרי. גדלנו בזכות סיר נייר האורז של אמי וגם קמנו מוקדם איתה לטחון קמח למריחת נייר אורז. המחשבה על שמירה ופיתוח המקצוע של אמי תמיד ריחפה בי מאז שהייתי ילד...".

OCOP 3 כוכבים -

תהליך ייצור נייר האורז מתבצע באמצעות מכונה.

"בשנת 2019 החלטתי ליישם את הרעיון של פתיחת עסק מעסק ייצור נייר האורז של משפחתי. התוכנית שלי נתמכה על ידי הממשלה המקומית בגלל היתכנות הרעיון. ראשי הקהילה נפגשו והסכימו לתמוך בהליכי חכירת קרקעות, לארגן סיורי לימוד, לבקר בכמה מודלים, ליצור תנאים עבור יצרנים לגישה למקורות הון מועדפים ולתמוך בסטארט-אפים", הוסיף מר ת'וק.

OCOP 3 כוכבים -

מדי יום מייצר המתקן כ-5,000 עוגות.

בנחישותו האישית, בתמיכת משפחתו, קרובי משפחתו והרשויות המקומיות, השקיע מר ת'וק יותר מחצי מיליארד וונד לבניית מפעל בשטח של 120 ^מ"ר , מגרש ייבוש של יותר מ-300 ^מ"ר ורכישת סוגים שונים של מכונות (מטחנות, מכונות ציפוי, מכונות אפייה, מכונות אריזה וכו'). בתחילה, הפעלת המכונות נתקלה גם בקשיים רבים. כדי להתאים את העובי, הדק ומספר העוגות בקו הייצור, מר ת'וק נאלץ לעבור תהליך של חקירה, מחקר והתקנה של חיישנים אוטומטיים כדי לשפר את תהליך הייצור ולהפחית את כוח העבודה.

לדברי מר ת'וק, אופן ייצור נייר אורז זהה בכל מקום, רק הטעם שונה. לכן, כדי לקבל מוצר איכותי, הבוס הצעיר שיתף פעולה באומץ עם יצרני אורז ושומשום ממש בקאן לוק כדי להבטיח את איכות חומרי הגלם. בנוסף לניסיון המשפחתי בתהליך ערבוב התבלינים, מר ת'וק גם חקר ולמד סודות נוספים כדי ליצור טעם ייחודי למוצריו. יחד עם זאת, הבטחת היגיינת ובטיחות המזון הפכה גם היא לגורם מרכזי בתהליך הייצור.

OCOP 3 כוכבים -

שטח ייבוש של 300 ^מ"ר מבטיח היגיינה ובטיחות מזון.

ממשיבים חיוביים מלקוחות, "Banh da Ba 9" הופך להיות מוכר יותר ויותר. בעבר, המוצר נצרך בעיקר בקנה מידה קטן בשוק המקומי, אך מאז שהשיג תקני OCOP של 3 כוכבים ונכלל בקבוצת מוצרי OCOP של המחוז, מספר הלקוחות גדל עוד ועוד, וכמות הייצור הוכפלה בהשוואה לעבר. בממוצע, בכל יום, המפעל מייצר כ-5,000 יחידות כדי לספק את שוק אזור התיירות Thien Cam (Cam Xuyen), Huong Son, המחוזות הסמוכים ושוק Hanoi.

גב' נגוין טי טאן מעיירה פו צ'או אמרה: "ייבאתי נייר אורז ממקומות רבים, אבל נייר האורז Ba 9 פופולרי מאוד בקרב הלקוחות. העוגה פריכה, בעלת טעם טוב, ובעלת ארומה של שומשום שחור מעורבב עם תבלינים אחרים כדי ליצור שינוי. כעת העוגה מוכרת כעומדת בתקני OCOP, כך שלקוחות יכולים להיות סמוכים ובטוחים לגבי האיכות, היגיינת המזון ובטיחותו."

OCOP 3 כוכבים -

נייר אורז "Ba 9" עומד בתקני OCOP במאי 2023.

"תקן OCOP בן 3 כוכבים למוצרי נייר אורז Ba 9 הכיר במאמציו ובנחישותו של מר לה קוואן ת'וק במסע הקריירה שלו. בנוסף לייצוב כלכלת משפחתו, מר ת'וק גם עזר ל-4 עובדים מקומיים למצוא עבודה יציבה. אני מאמין שבזמן הקרוב, המוצר ימשיך להרחיב את שווקיו ולהגיע לכל האזורים...", העיר סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת שואן לוק - טראן דה קווין.

אן ת'ו - פונג לין

מָקוֹר