בשר חזיר זול שניתן להשתמש בו להכנת מנות טעימות רבות, אסור לפספס

חזיר הוא מרכיב נפוץ בארוחות היומיומיות של כל משפחה ולחלקים שונים של החזיר יש טעם וערך תזונתי משלהם. שני חלקי הבשר הללו טעימים למדי וזולים, רק חצי ממחירם של בשר רזה, מה שעוזר לחסוך כסף על מצרכים.

חלקי החזיר שעקרות בית חכמות בוחרות הם עצמות הצוואר ועצמות המניפה. חלק זה של הבשר הוא מרכיב טוב במרקים או ממלא תפקיד משני במנות.

עצמות צוואר חזיר עשירות בחלבון איכותי, סידן, זרחן ומינרלים אחרים.

עבור אלו שבאמת יודעים איך לבחור מרכיבים, בחירת עצמות חזיר נכונות להכנת מנות שונות אינה פשוטה, במיוחד החלקים שהם גם חסכוניים, גם מכילים הרבה בשר, מעט עצמות, וגם טעימים ומזינים.

שני חלקים של עצמות חזיר שהם בשרניים ומזינים כפליים הם עצמות הצוואר ועצמות המניפה.

עצם צוואר החזיר ממוקמת בחלק הקדמי של צוואר החזיר, ומחברת את הגולגולת לגוף. זהו אחד החלקים הנעים בתדירות הגבוהה ביותר.

בשל מיקומו הייחודי, הבשר על עצם הצוואר הוא מוצק וגמיש, עשיר בקולגן ובשר רזה, וטעמו טרי ועסיסי, ולכן הוא מועדף על חובבי בשר.

חלק זה עשיר גם בקולגן, המסייע בחיזוק העצמות, בהגברת גמישות העור ובעיכוב ההזדקנות. עבור ילדים גדלים וקשישים הזקוקים לתוספי תזונה, אכילת עצמות צוואר חזיר במתינות תהיה מועילה מאוד.

ניתן לעבד עצמות צוואר חזיר בדרכים רבות ושונות, הבשר מוצק, לא קשוח, מתאים לעיבוד בדרכים רבות ושונות כגון רוטב בישול, רוטב בישול, מרק בישול.

במיוחד בעת בישול מרק, מח עצם וקולגן יכולים להפיץ ארומה עשירה, מה שהופך את המרק לעשיר בצבעו ובטעםו רך. חיתוך לחתיכות קטנות והשרייה לפני הצלייה יכולים גם הם להעניק טעם ייחודי.

בהשוואה לנתחים יקרים כמו צלעות בקר, עצם צוואר חזיר זולה יותר, לעתים קרובות במחצית המחיר.

הסיבה לכך היא שהם אינם נתחי בשר רזים באופן מסורתי ולעתים קרובות מתעלמים מהם. עבור אלו שיודעים לחשב, עצמות צוואר חזיר הן אופציה משתלמת.

גם דרך הכנת עצמות מניפה גמישה מאוד, החל מאידוי, בישול צלייה ועד לבישול כבישה, דרכים רבות ושונות להכנה יכולות להוציא את טעמה.

כתף החזיר, המכונה גם להב הכתף של החזיר, ממוקמת מעל רגלו הקדמית של החזיר. היא קיבלה את שמו בשל צורתה השטוחה, דמוית המניפה. חלק זה הוא בשרי, בעל מעט עצמות, ועשיר ברקמת חיבור, כך שהבשר רך ולעיס יותר.

בשר עצם מניפה הוא בעיקר בשר רזה, מעורבב עם כמות קטנה של שומן, מרכיב זה יוצר טעם מתון, לא יבש או שומני. יחד עם זאת, הבשר גדול, קל לחיתוך ולעיבוד, מתאים במיוחד כמנה עיקרית במפגשים משפחתיים או מפגשי חברים.

במיוחד כשהוא מבושל עם תפוחי אדמה, גזר וירקות אחרים, זה לא רק הופך את הבשר לפריך וטעים יותר, אלא גם מעניק למרק ארומה בשרית עשירה, המתאימה במיוחד לשימוש בחורף.

בנוסף, חלק זה מתאים מאוד גם להכנת בשר צלוי או מעושן, בעל טעם וארומה ייחודיים ובלתי נשכחים.

מחירן של עצמות מאוורר קרוב למחיר הציבור, אך איכות הבשר והערך התזונתי אינם נחותים, מה שהופך לבחירה אידיאלית עבור צרכנים המחפשים חיסכון.

עם המחירים הגבוהים כיום, הבטחת איכות המזון תוך שליטה בעלויות היא דאגה עבור משפחות רבות. עצמות צוואר חזיר ועצמות מניפה נבחרות לעתים קרובות על ידי צרכנים חכמים בגלל תכולת הבשר הגבוהה שלהן, צפיפות העצם הנמוכה והמחיר הסביר שלהן.

באמצעות קנייה ובישול חכמים, תוכלו לא רק ליהנות מאוכל טעים ובריא למשפחתכם, אלא גם להפחית את הנטל הכלכלי שלכם.

מקור: https://www.baogiaothong.vn/phan-thit-lon-gia-re-ma-che-bien-duoc-nhieu-mon-ngon-khong-nen-bo-lo-192241210154558323.htm