אטריות הקסאווה של קווה סון ישתתפו בפסטיבל יום הפו 2025.

אטריות קסאווה של קו סון משתתפות בפסטיבל יום הפו 2025. צילום: קים אן

מרק אטריות קסאווה של קווי סון הוא מאכל מפורסם מאזור קווי סון, העשוי משורש קסאווה.

ניתן להכין את המנה הזו בדרכים רבות, כאשר הפופולרית ביותר היא פו מעורב עם מרכיבים כמו בשר, שרימפס, עשבי תיבול ובוטנים קלויים; או מרק פו מבושל עם דג ראש נחש או בשרים אחרים. אטריות הקסאווה הלעיסות, העשויות מרכיבים מקומיים, הן מאכל פשוט, כפרי אך מושך מאוד.

מלבד פו קסאווה של קו סון, פסטיבל יום הפו השנה מפגיש כ-30 דוכני פו מכל רחבי הארץ, כל אחד מציע את הטעמים הייחודיים שלו כגון: פו טין בו הו, פו המונג מהא גיאנג , פו ברווז צלוי, פו טא, פו נהו פו נוי, פו סאם נגוק לין, פו מין פסטר, פו'ס, פו טאו ביי, לאק הונג פו...

מבקרים נהנים מאטריות קסאווה מקווה סון בפסטיבל. צילום: קים אן

חלל הפסטיבל עוצב במודל פתוח, המחולק ל-5 אזורים גדולים: אזור מסחרי, אזור דוכן פו, אזור חוויה קולינרית , אזור תצוגה ובמה. כל אזור משחזר פרוסה מהמסע של הפו הווייטנאמי, החל ממרכיבים, סודות בישול פו, שיטות אכילת פו ועד לתפקיד הפו בתרבות הוייטנאמית.

במהלך יומיים של הפסטיבל, המארגנים מצפים להגיש כ-20,000 קערות פו במחיר אחיד של 40,000 וונד לקערה.

המארגנים יתרמו לפחות 10% מהכנסות המכירות של הפו לתוכנית "פו של אהבה", שתבשל ותגיש פו לאנשים באזורים שנפגעו מההצפות במחוז דאק לק (לשעבר פו ין ), שסבל לאחרונה נזקים כבדים מאסונות טבע.

יום הפו הוא אירוע שיזם עיתון טואי טרה מהו צ'י מין סיטי, שנתמך ותואם במשך שנים רבות על ידי משרד החוץ והדיפלומטיה התרבותית (משרד החוץ), משרד קידום המסחר (משרד התעשייה והמסחר), משרד התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי, ואיגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם, בשיתוף פעולה עם חברת Acecook Vietnam.

מקור: https://baodanang.vn/pho-san-que-son-tham-gia-le-hoi-ngay-cua-pho-2025-3314787.html