ניהול בטיחות מזון המבוסס על הערכת סיכונים

זהו צעד אסטרטגי ומתוכנן בזמן בהבטחת בטיחות המזון לאנשים, בהתאם לניהול מבוסס סיכונים.

זיהוי והערכת סיכונים

המכון הלאומי לבטיחות והיגיינה במזון (NFHS) הודיע ​​זה עתה על ההחלטה להקים את המרכז להערכת סיכוני בטיחות מזון. בהתאם לכך, הוקם מרכז הערכת סיכוני בטיחות מזון במסגרת המכון הלאומי לבטיחות והיגיינה במזון, במסגרת החלטה מס' 1936/QD-BYT מיום 8 ביולי 2024.

המרכז אחראי על זיהוי והערכת סיכונים בריאותיים הנגרמים על ידי גורמים כימיים, ביולוגיים ואחרים במזון ובמוצרים נלווים; ייעוץ בנושא ניהול סיכונים ותקשורת סיכונים בנושא בטיחות מזון.

סגן שר הבריאות דו שואן טויין הציג את ההחלטה להקים את המרכז להערכת סיכוני בטיחות מזון במסגרת המכון הלאומי לבקרת בטיחות מזון.

מצד שני, המרכז משתתף בפיתוח תקנים ותקנות טכניים; בניית רשת לאיסוף וסינתזה של מידע ונתונים; הכשרה ושיתוף פעולה מקומי ובינלאומי בנושא הערכת סיכוני בטיחות מזון בהתאם לתקנות.

משימתו של המרכז היא לזהות ולהעריך סיכוני בטיחות מזון; להשתתף בפיתוח תקנים ותקנות; לבנות רשת לאיסוף וסינתזה של מידע ונתונים; להכשיר ולשתף פעולה באופן מקומי ובינלאומי; ולייעץ בנושא ניהול בטיחות מזון.

סגן שר הבריאות דו שואן טויין אמר כי בטיחות מזון היא נושא חיוני, המשפיע ישירות על חייהם של כל האנשים. מזון בטוח לא רק מגן על הבריאות, אלא גם ממלא תפקיד חשוב בפיתוח בר-קיימא ובבניית אמון חברתי.

עם הדרישות הגוברות של החברה, הערכה, חיזוי ומזעור יזומים של סיכונים הקשורים לבטיחות מזון הפכו לדרישה דחופה. מתוך הבנת חשיבותה של הערכת סיכונים בתמיכה בניהול בטיחות המזון, חתם משרד הבריאות על החלטה להקים את המרכז להערכת סיכוני בטיחות מזון.

הקמת המרכז בהקשר זה היא צעד אסטרטגי ובזמן הנדרש להבטחת בטיחות מזון לאנשים, בכיוון של ניהול מבוסס סיכונים. המרכז יהיה אחראי על הערכת סיכוני בטיחות מזון, מחקר ופיתוח שיטות מתקדמות לזיהוי ומניעת סיכונים פוטנציאליים.

בפרט, בעזרת התמיכה המדעית והטכנית של מומחים וארגונים בינלאומיים, מגזר הבריאות יכול לבנות באופן מלא מערכת הערכת סיכוני בטיחות מזון שיטתית ומקצועית, ובכך לתרום למזעור ההשפעות המזיקות על בריאות הציבור.

בקרת איכות טובה יותר של בטיחות מזון

על מנת שהמרכז יוכל לפעול ביעילות ולקדם את תפקידו באמת, סגן שר הבריאות דו שואן טויין הורה למרכז להעריך את סיכוני בטיחות המזון במספר נקודות חשובות: המכון הלאומי לבקרת בטיחות מזון צריך לתעדף את פיתוח המשאבים, ובמיוחד משאבי אנוש איכותיים עבור המרכז. בפרט, חיזוק חילופי הדברים ושיתוף הפעולה עם ארגונים בינלאומיים הוא בעל חשיבות רבה בהכשרת משאבי אנוש להערכת סיכונים בהתאם לתקני ארגון הבריאות העולמי/FAO.

שיתוף הפעולה יסייע למרכז גישה להתקדמות טכנולוגית וידע בינלאומיים, ובכך ליישם את שיטות ההערכה המתקדמות ביותר בתחום בטיחות המזון.

צוות הפיקוח הרב-תחומי מספר 1 של העיר לבטיחות מזון בדק את בטיחות המזון בסופרמרקט מגה מארטקט טאנג לונג (רובע באק טו ליאם, האנוי).

המכון הלאומי לבקרת בטיחות מזון מציע ומבצע באופן יזום מחקרי הערכת סיכונים על סכנות פוטנציאליות בשרשרת אספקת המזון, החל מייצור ועד להפצה וצריכה, כדי לספק אזהרות מוקדמות ומניעה בזמן של סיכונים שעלולים לפגוע בבריאות הציבור.

מצד שני, המכון יוצר תנאים למרכז הערכת הסיכונים להשתתף באופן פעיל בעבודה של בנייה ושכלול סטנדרטים ותקנות בטיחות מזון.

זה חשוב מאוד בקביעת תקנות מחמירות המתאימות לתנאים בפועל של וייטנאם, כמו גם בהרמוניה עם סטנדרטים בינלאומיים. זה יהיה הבסיס לשליטה טובה יותר על איכות ובטיחות המזון, ובמקביל יגביר את אמון האנשים במוצרים הנצרכים באופן מקומי.

בנוסף, המכון הלאומי לבקרת בטיחות מזון צריך לבנות רשת ארצית לאיסוף נתונים ומידע על בטיחות מזון, על מנת לשמש להערכת סיכוני בטיחות מזון. רשת זו לא רק ממלאת תפקיד חשוב בגילוי וניתוח סיכונים, אלא גם מספקת מידע נחוץ לסוכנויות ניהול, ובכך מסייעת בשיפור יעילות עבודת הניטור.

בנוסף, מרכז הערכת הסיכונים של המכון חייב תמיד לשמש גשר לייעוץ בנוגע לניהול בטיחות המזון של המדינה. למחלקת בטיחות המזון יש הנחיות לקידום תפקידו של מרכז הערכת הסיכונים לבטיחות מזון בניהול בטיחות מזון מבוסס סיכונים.

 

הקמת מרכז הערכת הסיכונים לבטיחות מזון מדגימה את תשומת הלב וההכוונה של הנהגת משרד הבריאות. לידת המרכז היא שמחה, גאווה ואבן דרך חשובה המסמנת את בגרותו של המכון הלאומי לבדיקות בטיחות מזון. על מנת שהמרכז יוכל להשיג את יעדיו התפעוליים, נדרשים מאמצים מתמשכים, השקעה יעילה ובזמן הן באיכות והן בכמות של צוות מתמחה.
פרופסור חבר, ד"ר לה טי הונג האו - מנהל המכון הלאומי לבטיחות מזון ובקרת היגיינה.

מקור: https://kinhtedothi.vn/quan-ly-an-toan-thuc-pham-dua-tren-danh-gia-nguy-co.html