ייצור VietGAP - מודל קטן במגמה גדולה

שיטות חקלאיות נאותות (VietGAP) הן כיוון בלתי נמנע לשיפור איכות התוצרת החקלאית, הרחבת שוק הצריכה וסיוע לצרכנים להשתמש במוצרים נקיים ובטוחים. עם זאת, בתאי בינה , שטח ייצור הגידולים המשתמש בתהליך VietGAP עדיין צנוע למדי.

אזור ייצור אורז לפי תקני VietGAP בקהילת דונג טאן (דונג הונג).

הגדלת הערך בזכות VietGAP

למשפחתה של גברת נגוין טי נגו, מכפר אן לוק, בקומונה טרונג אן (וו טו), יש 3 מפעלים המתמחים בגידול חסה, סלט, עלי חרדל, עשבי תיבול ועוד. בשנתיים האחרונות, גברת נגו, כמו משקי בית רבים בכפר, עברה מחקלאות מסורתית ליישום תהליכי VietGAP כדי לשפר את איכות וערך המוצרים.

גב' נגו אמרה: הירקות מיוצרים לפי תקני VietGAP, וכל תהליך הטיפול בצמחים, החל מהזריעה, השתילה, הדישון, השימוש בחומרי הדברה ביולוגיים ועד לקציר, מתועד ביומן משפחתי. בפרט, עברתי לשימוש בדשנים ביולוגיים כדי להחליף לחלוטין את הזבל, שהוא נקי, אינו מזהם את הסביבה וחוסך עבודה; הירקות יפים וחזקים.

בקומונה טרונג אן יש כיום יותר מ-40 דונם של גידול ירקות מיוחד. באותו שטח, אנשים מגדלים ירקות לטווח קצר כדי לספק לשוק כל השנה. בנוסף לשיטות החקלאות המסורתיות, קומונה טרונג אן בנתה אזור ייצור לפי תקני VietGAP בשטח של 10 דונם, ובכך בנתה את המותג OCOP עבור 7 סוגי ירקות.

מר וו ואן תואן, סגן מנהל קואופרטיב החקלאות הירוקה טרונג אן, אמר: "למרות שתהליך החקלאות על פי תקני VietGAP מורכב יותר מייצור מסורתי, הוא יוצר מוצרים בטוחים, שמהם הקואופרטיב בונה את המותג שלו. לירקות יש תוויות ויכולת מעקב, כך שערכם גבוה יותר מירקות המיוצרים בייצור המוני."

קהילת טרונג אן (Vu Thu) בונה אזור ייצור ירקות לפי תקני VietGAP בשטח של 10 דונם.

בעונת היבול 2023, קואופרטיב השירותים החקלאיים לייצור ומסחר של קהילת דונג טאן (דונג הונג) בנה אזור ייצור אורז לפי תקני VietGAP בשטח של 5 דונם. עד יבול האביב של 2024, הוא יתרחב ל-10 דונם וצפוי לגדול ל-20 דונם בעונת היבול 2024. הודות לבניית מודל זה, חברי הקואופרטיב שינו את שיטות הייצור שלהם ממסורתיות לבטוחות וידידותיות לסביבה. בנוסף, הקואופרטיב חתם על חוזה לרכישת מוצרים במחיר הגבוה ב-10-15% מייצור המוני.

מר נגוין דוי לואן, חקלאי בקומונת דונג טאן, אמר: "כדי לגדל אורז לפי תקני VietGAP, עלינו להקפיד על הנהלים החל משימוש בזרעים, עונת השתילה, הטיפול, הדברת מזיקים, כולל שימוש בדשנים מיקרוביאליים המכילים 50% ושימוש בחומרי הדברה מהרשימה המותרת." יבול האורז יציב עם מחיר מכירה גבוה ממחיר השוק, כך שההכנסה גבוהה ב-400,000 - 500,000 דונג/סאו.

מר לאי קאק אן, מנהל קואופרטיב השירותים החקלאיים לייצור ומסחר בקהילת דונג טאן, אמר: "על מנת להשיג את המטרה של פיתוח הייצור החקלאי בכיוון של הבטחת בטיחות, חקלאות אורגנית ו-VietGAP, הקואופרטיב תכנן את שדה הכפר טיי ת'ונג לייט להיות אזור עם מקור מים טבעי הנוח ליישום תהליך החקלאות של VietGAP, ולשתול שני זני אורז: דאי תום 8 ו-ST25. במהלך שתי עונות של יישום תהליך VietGAP, החקלאים למדו כיצד לנהל את שדותיהם: ניהול יומן וייצור בטוח. לפני ההשתתפות במודל, אנשים לא ידעו כיצד להשתמש בסוג הדשן וחומרי הדברה הנכונים בזמן הנכון. לאחר ההשתתפות במודל, אנשים ידעו מתי וכמה דשן למרוח; אילו חומרי הדברה להשתמש, באיזו שעה וכמה זמן להסגר. איכות האורז השתפרה גם היא מאז. הקואופרטיב בונה את מותג האורז של כפר ג'יאנג כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים, כאשר כל גידול צורך בין 100 ל-200 טון אורז לחברים."

קנה המידה קטן מדי

הקמת אזורי ייצור VietGAP לא רק מגדילה את ערך התוצרת החקלאית, מקלה על הצריכה, אלא גם כרוכה באחריות של ארגונים ויחידים בייצור להבטיח בטיחות מזון ומעקב אחריהם. למעשה, יישום תהליך VietGAP הוא תנאי חיובי לשיפור קריטריוני הייצור ולהסבה קלה לייצור אורגני... עם זאת, בהשוואה לפוטנציאל הקיים, פיתוח אזורי גידול לפי תקני VietGAP עדיין מהווה חלק נמוך בהשוואה לשטח הגידול הכולל של המחוז. עד סוף מאי 2024, בכל המחוז היו רק 30 אזורי גידול שקיבלו הסמכת VietGAP, בשטח של 168.15 דונם. מתוכם, הסמכת VietGAP על אורז הגיעה ל-131.91 דונם, ירקות 29.7 דונם, עצי פרי 1.5 דונם, צמחי מרפא 5.04 דונם. אזורים אלה ממוקמים בעיקר בקומונות אשר שואפות להשיג סטנדרטים מתקדמים של קומונות כפריות חדשות (NTM), משום שבסט הקריטריונים לקומונות NTM מתקדמות לתקופה 2021 - 2025, קריטריון מס' 13 בנושא ארגון ייצור ופיתוח כלכלי כפרי קובע כי קומונות אשר עומדות בסטנדרטים מתקדמים של NTM חייבות לבנות אזורי חומרי גלם המאושרים על ידי VietGAP (או שווה ערך) עבור מוצרים מרכזיים.

מר טראן קווק דונג, סגן ראש מחלקת ייצור יבולים והגנת הצומח, אמר: "הסמכת VietGAP לגידולים כוללת דרישות בייצור ובעיבוד מקדים של מוצרים. תהליך הבדיקה וההערכה להנפקת הסמכה עונתית, החל מהכנת הקרקע, השתילה והטיפול ועד לקציר, אורך בין 4 ל-6 חודשים. לכן, יישובים שלא מיישמים את התקדמות הייצור בזמן יתקשו בתהליך ההערכה של יחידות ההסמכה. בנוסף, עלות ההסמכה גבוהה בהשוואה לערך ייצור היבולים, בעוד שההסמכה תקפה רק ל-3 שנים, ולכן יישובים רבים מתקשים עם עלויות ההסמכה.

מר לאי קאצ' אן, מנהל קואופרטיב הייצור והמסחר החקלאי של קהילת דונג טאן, אמר: "בבחירת מיקום לבניית אזור ייצור של VietGAP, בנוסף לגורם המיקום הגיאוגרפי, הקואופרטיב בחר באזור בו החקלאים מתאספים ומתרכזים כדי להפחית את מספר משקי הבית המשתתפים, ובכך ליצור נוחות בתהליך הניהול והתפעול. אזור ייצור המורכב ממשקי בית רבים יקשה מאוד על יישום תהליך טכני סינכרוני."

מר נגוין אן טואן, ראש המחלקה לניהול איכות מוצרי חקלאות, ייעור ודיג, אמר: "בתקופה הקרובה, המגזר החקלאי יבחן ויתכנן את אזורי הייצור של VietGAP כדי להבטיח קנה מידה, ריכוז ויעניק אישורי בטיחות מזון למתקני ייצור ועיבוד המיישמים את תקני VietGAP. יחזק את עבודת ההסברה והתעמולה כדי לשנות את המודעות של יצרנים וצרכנים לגבי מוצרי VietGAP, במיוחד כדי להבחין בין מוצרים המיוצרים על מנת להבטיח איכות ובטיחות מזון לבין מוצרים מסורתיים המיוצרים בייצור המוני; תמיכה בבניית מותג, קידום מכירות, בניית קשרים, ייצור, צריכה וכו'."

בשנת 2023, פרסמה מועצת העם המחוזית את החלטה מס' 08/2023/NQ-HDND הקובעת מנגנונים ומדיניות לתמיכה בצבירת וריכוז קרקעות לפיתוח הכלכלה החקלאית של מחוז תאי בין עד 2028, כולל תמיכה בארגונים, משקי בית ויחידים המשתתפים בצבירת וריכוז קרקעות המבטיחים את התנאים שנקבעו לתמיכה של 100% מעלויות בניית מותגים, סימנים מסחריים, מקור סחורות, עקיבות של מוצרים חקלאיים, דיגיטציה של שדות, אישור איכות מוצר VietGAP, GlobalGAP, אורגני... עד 50 מיליון דונג וייטנאמי/מוצר/שטח ייצור מרוכז.

כדי ש-VietGAP לא רק יעצור במודלים אלא יהפוך לכיוון בלתי נמנע ובר-קיימא של חקלאות נקייה, בנוסף למנגנוני מוטיבציה ומדיניות, הרשויות המקומיות צריכות לשים לב, לחקור באופן יזום ולהציע פתרונות מתאימים לעידוד הייצור; קואופרטיבים ואנשים עצמם צריכים גם לשנות את חשיבתם, לעדכן את הידע שלהם ואת רמת הייצור החקלאי בהתאם לסטנדרטים חדשים כדי להסתגל לדרישת הצרכנים ולכיוון בלתי נמנע זה.

VietGAP הוא אוסף של תקנות בנושא שיטות חקלאיות נאותות שהוציא משרד החקלאות ופיתוח הכפר עבור כל מוצר וקבוצת מוצרים לגידול, בעלי חיים וחקלאות ימית. תקן זה כולל תקנות בנושא ייצור חקלאי, ובפרט את הרצף, העקרונות והנהלים להנחיית יחידים וארגונים בייצור, קציר ועיבוד מקדים על מנת להבטיח בטיחות, לשפר את איכות המוצר ובריאותם של אנשים ויצרנים, להגן על הסביבה ולאתר את מקור המוצרים.

נגאן הויין

מקור: https://baothaibinh.com.vn/tin-tuc/4/202448/san-xuat-vietgap-mo-hinh-nho-trong-xu-huong-lon