משרד החינוך וההכשרה של האנוי מבקש לחשוף את תפריטי הארוחות בפנימייה לציבור

בשנת הלימודים 2025-2026, 100% מבתי הספר היסודיים ורבים מבתי הספר התיכוניים יספקו ארוחות לתלמידי פנימייה. משרד החינוך וההכשרה של האנוי דרש זה עתה מבתי הספר להבטיח את בטיחות המזון.

בנוגע למתקנים הפיזיים, משרד החינוך וההכשרה של האנוי דורש שהמטבח הקיבוצי יתוכנן ויסודר לפי עקרון חד-סטרי: אזור קבלת חומרי גלם - עיבוד מקדים - עיבוד - חלוקת ארוחות - אחסון דוגמיות. בכניסה ובחלונות ישנם רשתות נגד חרקים. ישנם אזורים נפרדים לשטיפת ידיים והיגיינה לצוות, למורים, לעובדים ולתלמידים. יש לוודא כמות מספקת של מים נקיים לאכילה ולשתייה, עיבוד בהתאם לתקני משרד הבריאות .

משרד החינוך וההכשרה של האנוי דורש מבתי ספר המארגנים ארוחות לתלמידי פנימייה לקחת אחריות מלאה על בטיחות המזון ביחידה.

בנוגע למקור ואיכות המזון: 100% מהמזון חייבים להיות מצוידים בחוזים, חשבוניות ומסמכים משפטיים המציינים בבירור את המקור והמקור. יש לייבא מזון רק ממפעלים בעלי אישורי בטיחות מזון או ממפעלי ייצור ועסקים שהצהירו על מוצריהם בהתאם לתקנות. אין להשתמש בשום אופן במזון ממקור לא ידוע, שפג תוקפו או מקולקל.

בנוגע להליכי עיבוד ושימור: יש ליישם בקפדנות "בדיקה תלת-שלבית", לבדוק את חומרי הקלט, לבדוק במהלך העיבוד, לבדוק לפני השימוש.

יש לאחסן דגימות מזון בהתאם להוראות משרד הבריאות . יש להפריד בין כלי עיבוד ואחסון למזון נא למזון מבושל, עם תוויות/שלטים להבחנה. יש לכלול ארונות נפרדים לאחסון מזון מבושל וחומרי גלם.

בפרט, בעת חתימה על חוזים עם ספקי מזון, יש לבחון את תנאי בטיחות המזון של הארוחות.

"החוזה חייב לציין בבירור את האחריות המשפטית במקרה של הרעלת מזון או אספקת מזון לא בטוח", ביקש משרד החינוך וההכשרה של האנוי.

המשרד גם הורה לבתי הספר לחשוף בפומבי את נתוני הכספים היומיים שלהם, כולל המספר הכולל של ארוחות, הכנסות והוצאות, הפרשים יומיים, כמו גם תפריטים ומקורות מזון. הטופס נועד לפרסם מידע על לוח המודעות של בית הספר, לתלות קודי QR במקומות נוחים להורים לחיפוש קל; ולעדכן בפורטל המידע האלקטרוני של בית הספר וברשתות החברתיות (אם ישנן).

תוכן ציבורי כולל רשימה של ספקי מזון, חוזים, אישורי בטיחות מזון, תפריטים יומיים, אחסון דוגמיות מזון, תוצאות בדיקות מזון בת 3 שלבים ורישומי משלוח וקבלת מזון.

בתי ספר המספקים ארוחות לתלמידים אחראים באופן מלא לבטיחות המזון במתקן. במקרה של הפרה או הרעלת מזון, הם יהיו אחראים על פי חוק.

בשנת הלימודים 2025-2026, האנוי תיישם מדיניות של תמיכה בארוחות חינם לתלמידי בתי ספר יסודיים. בהתאם לכך, קבוצה 1 כוללת תלמידים הלומדים ב-23 קומונות הרריות ובאזור דלתת הנהר האדום, המקבלים תמיכה של 30,000 דונג וייטנאמי ליום. קבוצה 2 כוללת את התלמידים הנותרים בכל העיר, המקבלים תמיכה של 20,000 דונג וייטנאמי ליום. תקופת התמיכה המקסימלית היא 9 חודשי לימודים בפועל בשנה, השווה ערך לכ-180 ימי ארוחות לשנת לימודים.

עיריית האנוי הקצתה תקציב כולל של יותר מ-3,000 מיליארד דונג וייטנאמי לתמיכה בכ-768,000 תלמידי בתי ספר יסודיים בבתי ספר ציבוריים ופרטיים, לא כולל בתי ספר עם השקעות זרות.