האם זה נכון ששתיית חלב מרובה עוזרת לחיזוק העצמות?

(דן טרי) - עד כה, התפיסה ש"שתיית חלב רב מסייעת לחזק את העצמות" הייתה מושרשת בתודעתם של אנשים רבים. עם זאת, מומחים רפואיים עדיין מטילים ספק בנכונותה של אמונה זו.

ד"ר וולטר ווילט, פרופסור לאפידמיולוגיה ותזונה בבית הספר לבריאות הציבור של הרווארד, הזהיר מפני הבסיס המדעי של מסר זה.

"הרעיון שבני אדם זקוקים להרבה סידן מבוסס בעיקר על מחקרים קצרי טווח שנמשכים מספר שבועות. מחקרים אלה עוקבים אחר שינויים ביולוגיים רק לאורך תקופה מוגבלת, מה שהפך לעמוד התווך של קידום צריכת חלב יומית", אמר.

למרות שסידן הוא רכיב תזונתי חיוני לתפקודי עצבים, שרירים, לב וכלי דם ובריאות העצמות, מומחים מדגישים שגוף האדם זקוק רק לכמות מסוימת.

הנחיות התזונה בארה"ב ממליצות למבוגרים לצרוך 1,000-1,200 מ"ג סידן ליום. אך סף זה נותר שנוי במחלוקת, כאשר מדינות אחרות כמו בריטניה ממליצות על 700 מ"ג בלבד.

בחיים המודרניים, חלב הוא תוסף תזונה שנבחר על ידי אנשים רבים (איור: Pexels).

דבר חשוב אחד שמומחים רוצים להזהיר הוא שאף אחד לא צריך לשתות חלב פרה כדי לספק את צרכי הסידן שלו.

לדברי כריסטופר גרדנר, פרופסור לרפואה באוניברסיטת סטנפורד בארה"ב, יותר משליש מהאנשים מתקשים לעכל לקטוז בחלב מן החי. לכן, שתיית חלב פרה כתוספת סידן אינה הכרחית. אנשים יכולים לצרוך סידן באופן מלא ממקורות רבים אחרים מלבד חלב פרה מסורתי.

למעשה, על פי סקירה משנת 2020, אנשים החיים במדינות עם שיעורי שברי הירך הנמוכים ביותר נוטים לשתות הכי פחות חלב. מטא-אנליזה של מספר מחקרים גדולים הגיעה גם למסקנה ששתיית חלב רבה יותר לא הייתה קשורה לסיכון נמוך יותר לשברים.

ד"ר רנה ריזולי, לשעבר ראש המחלקה למחלות עצם בבית החולים האוניברסיטאי של ז'נבה (שוויץ), הדגיש כי בריאות העצם תלויה רבות בפעילות גופנית ובתזונה הכללית.

"אנשים לא צריכים להסתמך על חלב בלבד כדי למנוע את הסיכון לשברים", הוא שיתף.

בנוסף, צריכה מוגזמת של חלב, במיוחד אצל ילדים צעירים, עלולה לגרום לבעיות בריאותיות חמורות רבות כגון פיתוח הרגלי אכילה לא נכונים, דילוג על ארוחות ועלייה איטית במשקל.

בנוסף, שתיית חלב מרובה מובילה לעודף סידן בהשוואה לצורכי הגוף. כאשר לגוף יש עודף חומרים מזינים, איברי העיכול וההפרשה צריכים לעבוד קשה יותר, מה שיוצר עומס על איברים אלה, דבר שאינו מועיל לגוף.

עודף סידן בגוף גורם לתחרות עם ספיגת הברזל. ברזל בגוף נדחק החוצה בקלות, לא נספג, מה שגורם לילדים להיות אנמיים.

עם זאת, מומחים מודים גם שחלב הוא אחד מתוספי הסידן הנוחים ביותר. במקרה של אי סבילות לחלב מן החי, לצרכנים יש גם מקורות חלופיים רבים אחרים כגון טופו, דגים, פירות ים, ירקות עליים ירוקים וחלב צמחי מועשר בסידן.

ביניהם, הבחירה הטובה ביותר להוספת סידן לגוף היא מוצרי חלב מותססים כמו יוגורט וגבינה. ​​ד"ר ריזולי מציין כי מוצרים אלה לא רק תומכים במיקרוביום המעי אלא גם קלים יותר לסבילות בקרב אנשים הסובלים מרגישות ללקטוז.

מבחינה תזונתית, מנה של 42 גרם של גבינת צ'דר מכילה את אותה כמות סידן כמו כוס חלב מלא.

למרות ש"חיוניותו" של חלב מוטלת בספק, הבטחת צריכת סידן מספקת היא בראש סדר העדיפויות עבור ילדים ומתבגרים בגילאי 9 עד 18 (תקופת הגדילה המהירה ביותר) ומבוגרים, במיוחד לאחר גיל 50 (תקופת אובדן העצם המהיר).

ד"ר גרדנר הסביר את המנגנון הביולוגי העומד מאחורי צורך זה ואמר כי גוף המבוגר לעיתים קרובות אינו סופג מספיק סידן, דבר המלווה בירידה במנגנון ההסתגלות עם הגיל. דבר זה מאלץ את הגוף לספוג יותר סידן מהעצמות, מה שגורם להחלשתן החמורה.

בריאות העצם היא תהליך מורכב הדורש שילוב מאוזן של סידן, ויטמין D, פעילות גופנית נושאת משקל ותזונה מגוונת. חלב יכול לתרום לתהליך זה אך אינו נחוץ לבריאות העצמות.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-sua-giup-xuong-chac-khoe-20251028063402352.htm